Canelones de marisco16 placas de canelones 4 calamares limpios 16 colas de langostinos pelados o gambas 25 mejillones congelados ya cocidos 1 cebolla 12 cucharadas tomate triturado 1 cucharada perejil picado 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra sal 1 sobre de salsa bechamel 1 cucharada colmada pimentón dulce 1 pizca nuez moscada 30g queso tipo gouda rallado
Canelones de berenjena3 berenjenas Sal 3 cebollas Aceite de oliva 150 gr. de jamón serrano 250 gr. de champiñones 250 gr. de setas 2 tomates Queso rallado
Canelones de carne con bechamelRELLENO DE CANELONES DE CARNE: Placas de canelones 20 unidades Tomate triturado 400g Carne magra y picada (cerdo o mixta) 500g Cebolla 1 unidad Dientes de ajo 2 unidades Aceite de oliva 2 cucharadas Harina 1/2 cucharada Laurel 1 hoja Sal, pimienta, orégano BECHAMEL: Leche 1 litro Harina 3 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas Queso emmental o mozzarella 200g Sal, pimienta y nuez moscada 2 unidades
Canelones de pescado thermomix3 rodajas de merluza gambitas congeladas mejillones congelados 5 palitos de cangrejo unas cuantas puntitas de calamar 1 cebolla mantequilla un paquete de placas para canelones Para la bechamel: 800 gr. de leche 75 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 1 cubito de caldo de pescado pimienta nuez moscada
Canelones frios de atun2 paquetes de pasta 3 latas de atún 1 lata de aceitunas rellenas 1 lata de pimientos rojos 3 huevos duros 1/2 bote de tomate frito 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de leche
Canelones rellenos de pescado1/2 Kg de merluza 1/2 Kg de rape 10 langostinos 1 paquete de canalones 2 cebollas 2 dientes de ajo aceite de oliva 750 ml de salsa de tomate casera 1 pizca nuez moscada sal y pimienta 50 grs. de queso rallado 50 gra. de pan rallado 1 trocito de trufa picada 1 vasito de jerez seco 50 grs. mantequilla Sal
Canelones de carne picada250 gramos de carne picada de ternera, 250 gramos de carne picada de cerdo, 18 canelones una cucharada sopera de harina medio vaso de leche media cebolla un diente de ajo dos cucharadas soperas de aceite sal orégano albahaca salsa bechamel salsa de tomate frito o natural y queso rallado.
Canelones en salsa bolonesa16 placas de canelones Sal Pimienta 2 cucharadas de azúcar 500 gr. de ternera picada Perejil, tomillo y albahaca 400 gr. de tomate triturado 1 zanahoria 1 cebolla Un poco de aceite de oliva
Canelones de salmon y queso16 placas de canelones50 gr. de mantequillaNuez moscada molida2 cucharadas de aceiteSalMedio litro de leche fría2 cucharadas de harina400 gr. de salmón frescoQueso rallado1 puerroTomate fritoPimienta1 cebolletaQueso crema
Canelones de atun a la florentinaAtún en aceite desmigado 1 blanco de puerro 1 tomate 1/2 cebolla 1 huevo cocido Salsa de tomate Salsa blanca Perejil picado Aceite Sal y agua PARA LOS PANQUEQUES: 1/2 l de leche 4 huevos Espinaca cocida 200 g de harina Sal y aceite
Tarta de ricotta1 taza y 3/4 de harina. 3/4 taza de azúcar impalpable. 1/2 cta. de bicarbonato. 1 cta. de polvo de hornear. 85 grs. de manteca. 2 yemas. 1/4 taza de leche. Relleno: 3/4 kilo de ricotta. 4 huevos. ralladura de 1 limón. 1/2 taza de leche. 3/4 taza de azúcar. 1 cta. de vainilla. Cucharadita de whisky.
Risotto de ricotta1 1/2 taza arroz corriente 1 1/2 cucharada mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 1/8 taza cebolla picada 1/2 taza espinacas cocidas y picadas 1/2 taza ricotta 1/4 taza queso parmesano rallado 5 taza caldo de pollo 1/2 taza vino blanco
Tarta de queso de ricotta500 gr. de queso ricotta170 gr. de azúcar4 huevos30 gr. de maicena150 gr. de nata para montarRalladura de un limón
Berenjenas rellenas de ricotta2 berenjenas50 gr. de queso parmesano300 gr. de queso ricottaMedia taza de albahacaOréganoSalPimienta500 gr. de salsa de tomateHojas de albahaca, opcionales
Cheesecake de ricotta y mascarpone250 gr de Ricotta. 250 gr de Mascarpone (Se pueden cambiar por otros quesos). 6 huevos. 100 gr de azúcar. La raspadura de un limón. Dos cucharadas soperas de Maizena. Un poco de azúcar y agua para caramelizar el molde.
Omelette esponjosa de ricotta½ taza de ricottta ½ taza de queso rallado 4 huevos Unas gotas de salsa inglesa Pizca de pimienta Sal
Pasta con vegetales y ricotta300 gramos de espaguetti 1 diente de ajo 1 echalote picado 2 calabazas 2 tazas de jitomates cherry 2 cucharadas de aceite de olivo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de chícharos chinos 1/2 taza de granos de elote dulce 1 cucharada de albahaca fresca picada 250 gramos de carne molida de sirloin Sal y pimienta 1 taza de queso ricotta fresco
Tarta de ricotta y fresas4 huevos 1 sobre de gelatina de fresa en polvo 250 ml. de leche condensada 250 gr. de fresas frescas 500 ml. de leche entera Un poco de mantequilla 500 gr. de queso ricotta 1 cucharada de aroma de vainilla 3 cucharadas de maizena 4 cucharadas de azúcar
Vasito de fresas y ricotta500 gr. de fresas 1 cucharada de aceite balsámico de módena 180 gr. de ricotta 100 gr. de azúcar 125 gr. de yogur natural 4 barquillos Fideos de chocolate
Tosta de ricotta con tomates asadosPan de hogazaTomates CherryAlbahaca picada3 cucharadas de aceiteQueso ricottaUn diente de ajo picadoPimienta negra molidaUna pizca de sal