Empanada de hojaldre con espinacas300 gr. de espinacas frescasSal250 gr. de queso ricotta1 huevo2 cucharadas de queso parmesano ralladoPimienta negra2 láminas de hojaldre
Empanada casera de cebolla espinacas y huevo250 gr. de ricotta Nuez moscada Pimienta Sal 2 huevos 50 cc. de aceite de oliva 2 manojos de espinacas 1 cebolla pequeña 1 pimiento morrón pelado, opcional Una plancha de hojaldre
Lomo de cerdo a la sal con salsa de manzana1 lomo de cerdo(se puede hacer con solomillo) sal gorda 1 cebolla 2 ajos 1 hoja de laurel 3 manzanas reineta 1 vaso de sidra natural pimienta sal aceite
Lomo de cerdo en salsa de limon piccata di maialeIngredientes para 2 personas: 8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil.
Lomo de cerdo con salsa de miel1 lomo de cerdo de 1.200 gr. aprox. 2 cucharadas de miel de salvia. 2 cucharadas de mostaza clasica. 2 cucharadas de vinagre. 8 hojas de salvía. Ajo, perejil. Sal y pimienta.
Lomo de cerdo con salsa de naranja1 kg. de lomo con hueso. El zumo de 5 naranjas. 4 cucharadas de miel. 1 cucharada pequeña rasa de curry. Sal y pimienta.
Lomo de cerdo con salsa de ciruelaLomo de cerdo (la cantidad depende del número de comensales). 1/2 litro de coca cola. 1 cucharada de pasas. 1 cucharada de almendras. 3 ajos. Un poco de salsa de soya. Sal. PARA LA SALSA: 5 ciruelas. 1 diente de ajo. 1/2 taza de crema espesa.
Asado de lomo de cerdo con manzanas1 kg de lomo 50 g mantequilla o margarina 1 kg de manzana Sal Pimienta Una ramita de tomillo 1 cebolla
Lomo saltado500 gramos de lomo de res. 250 gramos de cebolla. 3 papas blancas. 3 tomates. 1 ají fresco. 3 cucharadas de vinagre. 1 cucharadita de ajo molido. Comino. Orégano. Sal y pimienta.
Lomo relleno1,5 kilos de lomo. 250 grs. de pasas de ciruelas sin carozo. 4 vainillas desechas. 2 huevos. Sal, pimienta. 4 cdas de aceite. 1/2 cebolla picada. 1 vaso de vino jerez. 200 grs. de crema de leche.
Lomo negro1 Kg. Lomo de res. 1 Cebolla redonda mediana. 1 Pimiento. 2 Diente ajo. Orégano. 3 Semillas de malagueta (guayabita del perú). Salsa inglesa. 4 Clavo de olor. Aceite para sofreír. Azúcar. Sal.
Lomo braseado1 cinta de lomo puesta en adobo el día anterior ( jerez, aceite, pimienta, sal y jugo de limón). 1 cebolla. 2 tomates (mejor los de ramillet típicos de Mallorca). Leche. 50 gr de azúcar para caramelizar. Aceite de oliva virgen.
Lomo atadoUna cinta de lomo ibérico. Tres cebollas. Cuatro o cinco dientes de ajo. Unas hojas de laurel. Un vaso de aceite de oliva Virgen Estra. 1/2 l de vino Blanco de Montilla Moriles o de Jerez. Sal, pimienta y unas hebras de azafrán.
Lomo encebollado1 kg de cinta de lomo ibérico en trozos. 2 cebollas grandes. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles. 2 hojas de laurel. Un poco de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Lomo adobado1 lomo ibérico 2 cucharadas de orégano Aceite de oliva virgen extra Ajo en polvo sal 2 cucharadas de pimentón
Lomo en tiras400g de lomo de cerdo. aceite. sal y pimienta. 5 cucharadas de harina. 2 huevos. 6 cucharadas de agua. 1 cucharilla de levadura en polvo.
Lomo al jerez6 filetes de lomo finos. 10 dientes de ajo. Sal. Vino de Jerez, Manzanilla o buen vino blanco. Aceite de oliva.
Lomo al vino1 kg. de lomo de ternera. 2 cucharadas de aceite. 2 cebollas. 3 tomates. 1 ají. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. Sal, pimienta. 2 vasos de vino tinto.
Lomo en salsa1 kilo de lomo de cochino (cerdo). 2 cucharadas de margarina. 2 tazas de jugo de naranja. 200 grs. de ciruelas pasas picadas. 2 cubitos de carne. 1/4 cucharaditas de pimienta. 2 naranjas.
Lomo con tomate1 kg de tomates maduros. 1 cda de concentrado casero ( mirar recetario, en su defecto una pastilla de carne). Comino molido. 1/2 kg de lomo en filetes. Aceite de oliva. Sal. Azúcar.