Ensalada de bacalao1/4 kg de bacalao seco. 3 huevos duros. 2 tomates. 1/4 repollo colorado. 1 planta de lechuga. 1/2 taza de aceite. 3 cucharadas de vinagre. 2 cucharadas de salsa inglesa. 2 cucharadas de ketchup. 1/2 cucharada de mostaza. Sal y pimienta.
Langosta con ensalada1 langosta viva. 2 vasos de vino blanco. Tomillo, laurel y apio. 1 cebolla. 6 granos de pimientas. Agua hirviendo. 3 yemas. Sal. 1/2 cucharada de mostaza. Jugo de un limón. Aceite. Lechuga, tomates, remolachas, chauchas y huevos duros.
Ensalada de corvina1/2 kilo de corvina. Laurel. Ajo. 3 papas. 1/2 taza de mayonesa. 1 cucharada de sal.
Ensalada de calamares2 calamares (medianos). 2 tomates. 1 cebolla. 1/2 taza de aceitunas descarozadas. 2 huevos duros. 1 ají verde. 2 cdas. de vinagre. Sal y pimienta.
Ensalada de coditos1/4 kilo de coditos (de pasta). 250 grs. de jamón de pierna ahumado (picado en daditos pequeños). 3 latas medianas de atún (desmenuzado). 1 pote de encurtidos picaditos. 1 frasco de aceitunas rellenas (picadas en rebanaditas). 2 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños. Mayonesa. Sal y pimienta al gusto.
Ensalada de achicoria500 gramos de achicoria. 6 cucharadas de yogur descremado. 4 cucharadas de jugo de limón. 1 cucharada de mostaza. Sal a gusto. 1 cucharada de edulcorante
Ensalada de arroz2 tazas de arroz integral cocido. 2 tazas y media de agua. 1 trozo de cebolla. Laurel. Rodajas de huevo duro, aceitunas verdes, y negras. Jugo de limón, Aceite, cantidad necesaria, Sal y Ajo picado a gusto.
Ensalada de calabazasCalabazas crudas o cocida. Sal gruesa, cantidad necesaria. Aceite de oliva. Jugo de medio limón. Perejil. Ajo picados.
Ensalada de tomatesTomates. 1/4 kilo de queso mozzarella o cualquier otro. Cebollas de verdeo. Aceitunas negras descarozadas. Aceite de oliva y orégano. Sal.
Ensalada de alcachofas1 kg de alcachofas. 1 lechuga. 75 g de almendras fileteadas. 1 vaso de nata. 2 cucharadas de vinagre de sidra. 1 cucharada perejil picado. 1 limón. Sal. Pimienta. 50 g de harina.
Ensalada de champinones2 champiñones crudos. lechuga icebeg. zanahoria. soja germinada. 1 pepinillo en vinagre. cuscurrus de pan al ajo. 1 lata de atún.
Ensalada de soja1/2 kg de soja. 1 cebolla. 1 tomate. pimiento rojo o verde. 1 lata de atún. aceite de oliva. vinagre. sal.
Ensalada de colCol roja o blanca. Zanahoria. Tomate. Cebolla. Perejil. Aderezo: Mayonesa. Mostaza de dijon. Ketchup. Aceite. Sal. Pimienta.
Ensalada de alubias1 bote de alubias blancas cocidas. 1 tomate. 2 latas de atún. 6 palitos de cangrejo. Lechuga. Aceite. Sal. Vinagre.
Ensalada de salmon1 paquete de salmón ahumado. 1 melocotón. Queso (el que nos guste). Lechuga. 1 tomate. Salsa rosa.
Ensalada maria isabel4 patatas medianas. 2 zanahorias. 1/2 cebolla. Sal. Perejil. Vinagre. Mahonesa.
Ensalada de caracolillos150 gr. de caracolillos (pasta: "tiburones"). 1 lata de melocotón en almíbar. Lechuga. 1 tarro de mahonesa.
Ensalada de habas800 gramos de habas. 100 gramos de jamón. 1 lechuga. Unas hojitas de menta. 1 cucharada de mostaza. Aceite. Vinagre. Sal.
Ensalada de garbanzos250 gramos de garbanzos cocidos. 2 tomates. Atun. Palitos de cangrejo.
Ensalada de mango1 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón. 1 cucharada de cilantro. 1 cucharada de cayena. 1/2 cucharada de jengibre en polvo. 1 cucharada de canela. 8 papas pequeñas. 2 pepinos. 2 mangos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 vaso de zumo de naranja. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 cucharada de menta fresca picada. Sal y pimienta negra.