Tortilla de esparragos1 lata grande de espárragos (o espárragos hervidos y blanqueados). 1 cebolla. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal y pimienta. 3 huevos.
Esparragos a la espanola2 manojos de esparragos blancos (o dos latas de esparragos en conserva). 4 huevos. Aceite de oliva. 2 ajos. Pimienta negra. Media copa de Vinagre. Agua.
Revuelto de esparragos125 ccs de aceite. 2 tazas de caldo. 400 gramos de espárragos, verdes troceados. 10 huevos. 1 cucharadita de perejil.
Esparragos con mayonesa1 lata de espárragos blancos gordos. 1 tarro de mahonesa.
Esparragos al hornoEsparragos Verdes. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal, pimienta negra molida. El jugo de dos limones. Queso parmesano
Crema de esparragos500 g de espárragos verdes. 3 tazas de leche evaporada. 2 tazas de caldo de pollo. 1/4 de cebolla. 2 cucharas de perejil picado. Sal y pimienta.
Panuelitos de esparragosPan de molde Espárragos de bote Mahonesa.
Tortillin de esparragosespárragos manteca sal pimienta
Mojete de esparragosespárragos trigueros pan duro 2 ajos perejil 4 huevos sal aceite vinagre
Sopa de esparragos250 gramos de pan del día anterior 250 gramos de espárragos trigueros 1 cebolla pequeña 40 mililitros de aceite de oliva Cominos Ajo Laurel Sal al gusto
Esparragos con sisas16 espárragos blancos cocidos 400 gr de sisas pequeñas 4 cebolletas pequeñas 3 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite de oliva sal Para la provenzal: 3 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado
Flan de esparragos1 lata de espárragos blancos 6 huevos 1 vaso de líquido de los esparragos 1 vaso de leche 25 gramos de mantequilla Sal Pimienta blanca 1 chorrito de vinagre
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Esparragos a la vinagreta1 Kgr. espárragos blancos gordos 200 grs. de jamón serrano 1 cucharón de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de vino 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 cucharadita de perejil Sal Pimienta
Gazpacho de esparragos-Un bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos) -Un trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar) -Medio pepino -1 diente de ajo -Aceite -Vinagre (mejor de jerez) -Sal
Macarrones esparragos y salchicha300 gr. de penne rigate, 3 salchichas, 100 gr. de espárragos trigueros, aceitunas negras, 1 puerro, 1 diente de ajo, aceite, mantequilla, guindilla, sal, pimienta, caldo y vino blanco.
Risotto esparragos y salmon240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla.
Salmorejo de esparragos- 1 tarrito de espárragos blancos - 1 tarrito de espárragos verdes - 1/2 barra de pan del día anterior - 1/8 de litro de aceite de oliva (medio vaso) - 1 diente de ajo - caldo de los espárragos verdes - un chorrito de vinagre - sal. - 1 huevo duro jamón en cuadraditos como guarnición
Ajoblanco de esparragos1 lata de espárragos de unos 350g Un buen puñado de almendras repeladas 1 diente de ajo aceite y sal
Risotto esparragos y calabacinesIngredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1 calabacín, 1/3 de cebolla morada, caldo de pollo, caldo vegetal, aceite, sal, azafrán, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla.