Lomo relleno de jamon y queso1.500 k de lomo de cerdo 200 gr de jamon o beicon queso tipo tranchettes 3 o 4 patatas una cebolla pimienta blaca molida perejil sal y un vasito de vino
Lomo relleno de frutos secos1 solomillo de cerdo. 15 gr de piñones. 100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas). 50 gr de orejones. 50 gr de ciruelas (sin hueso). 35 gr de mantequilla. 1/2 vaso de coñac. 1 vaso de caldo de carne. 1 cucharadita pequeña de canela en polvo y 1 cucharada de miel. Sal.
Lomo de cerdo al horno1 cinta de lomo entera 8 dientes de ajo el zumo de 1 limón medio vaso de aceite un puñadito de sal pimienta medio vaso de vino 1 cucharada de orégano
Lomo de cerdo a la parrilla2 lomos de cerdo Pimienta 8 ramas de tomillo Sal 8 ramas de romero Media taza de aceite de oliva Media taza de vinagre balsámico
Lomo a la miel asado en bolsaUn trozo de lomo entero de cerdo. Ajos. Miel tres cdas. Vino blanco. Sal. Aceite de oliva.
Lomo con esclatasang o robellon olla rapida1 trozo de lomo 1/2 kg. 8 cebollitas confitadas. 4 ajos. 1 vaso de vino blanco. 1 cdta de harina. Perejil. Aceite virgen de oliva. Mejorana. 10 Esclatasang.
Libritos de lomo con tomate fritoLibritos de cerdo. Queso y jamón cocido, una feta de cada uno por librito. Harina, pan rallado y huevo, en cantidad necesaria como para rebozar los libritos. Aceite, cantidad necesaria. Unos lindos tomates, cantidad de tomates en la misma cantidad de libritos de cerdo. Perejil. Ajos, 3 dientes.
Lomo de cerdo iberico a la naranjaUna cinta de lomo ibérico en un trozo. 2 cebollas. 2 zanahorias. 2 cucharadas de harina. 100 ml. de vino blanco. 100 ml. de agua. El zumo de 2 naranjas. 1 pastilla de caldo. Piel de naranja.
Lomo de cerdo asado a la miel1 lomo de cerdo100 cc. de aguaAceite de oliva100 cc. de miel de maple2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de clavo de olor molido1 cucharada de sal gruesa2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas1 cucharada de pimienta1 cucharada de orégano o tomillo
Cebollas rellenas4 cebollas. 125 gr. de carne picada. 125 gr. de jamón serrano. Perejil picado. 2 dientes de ajo. 2 huevos. Pan rallado. 1/2 l. de caldo de carne. Aceite de oliva. Pimienta y sal.
Cebollas caramelizadas20 gr. de mantequillaMedia taza de caldo de pollo20 gr. de aceiteUna hoja de laurelSalPimientaUn poco de apioUna cucharada de azúcar2 ramitas de romero4 cebollas
Mermelada de cebollas500 gr. de cebollas 150 gr. de pasas de uva l00 gr. de azúcar 2 clavos de olor Jengibre Extracto de tomate Vinagre sal
Cebollas con anchoas3 cebollas 30 ud. aprox. de anchoas en aceite (no enlatadas)
Ensalada de naranjas y cebollas1 cebolla grande 4 naranjas 250 gr de crema de leche Sal y pimienta a gusto
Sopa de cebollas gratinadas1 y 1/2 kg. de cebollas cortadas en rebanadas muy finas 1 y 1/4 lt. de caldo de carne 1 vasito de vino blanco Sal Pimienta 200 gr. de gruyere rallado Rebanadas de pan francés tostadas
Ensalada de cebollas y patatasPatatas, cebollas, aceite, sal y vinagre
Coca de escalivada cebollas confitadas y foieUna lámina de hojaldre Nestlé. Un trozo de foie micuit cortado en láminas. Para la escalivada: 4 pimientos rojos. 3 berenjenas. Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas. 1 chorreón de vinagre de módena. 50 grs. de azúcar moreno. Sal.
Queso feta al horno con tomates y cebollasQueso feta1 TomateMedia CebollaAceite de olivaHojas de albahacaOrégano
Cinta de lomo al horno arista al forno italiaIngredientes para 4-6 personas: 1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.
Lomo con chips de berenjena y ensalada de rucula1 Kg. de lomo de cerdo 2 hojas de laurel 1/2 taza de salsa de soja 3 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 cucharada de jengibre en polvo Granos de pimienta Aceite de oliva 3 zanahorias 1 berenjena grande 1 hinojo Hojas de rúcula 1 limón Sal gruesa Pimienta molida