Lasana picante12 placas de lasaña150 ml. de vino blanco500 gr. de carne picadaTabasco1 diente de ajoOrégano250 gr. de tomate fritoSalPimienta300 ml. de leche fríaAguaAceite de olivaQueso para gratinarUna nuez de mantequillaQueso rallado
Guacamole picante3 aguacates madurosUn chile serranoUna cebollaCayenaZumo de media lima o limónSalCilantro fresco
Estofado picante800 gr. de carne de buey50 gr. de alcaparras50 gr. de mantequillaPerejil30 gr. de pepinillos en vinagre2 ramas de apioSalviaUna rama de romeroUna cucharada de tomate concentradoUn vaso de vino tintoSalMedia cucharadita de cayenaUna copa de coñacPatatas hervidas, opcionalmenteZanahorias hervidas, opcionalmente
Mermelada de tomate picante4 tomates60 ml. de zumo de lima2 guindillas2 cucharadas de jengibre fresco ralladoUna cebolla morada4 cucharadas de azúcarUn diente de ajoAceite de oliva
Pollo crujiente picante4 filetes o muslos de pollo3 cucharadas de harina2 claras de huevoRalladura de un limónPerejil picadoGuindilla picada2 cucharadas de semillas de sésamo2 cucharadas de cilantro picadoAceite de oliva
Crema de chocolate picante100 gr. de chocolate para postres3 cucharadas de azúcar glas2 yemas de huevoUna guindilla seca o cayena2 ramas de canela85 ml. de nata frescaUna pizca de sal40 ml. de nata para montar2 cucharaditas de whisky tipo bourbon
Gambas con tomate picanteGambas peladas2 guindillasMedio limón2 cucharadas de tomate fritoSalUn chorrito de aceite de olivaUn manojo de cilantro fresco
Estofado picante de gambas24 gambasUn pimiento rojoUna cebolla4 cucharadas de tomate fritoPimentón picante3 dientes de ajoPasta de curry rojoUn vaso de caldo de pollo100 ml. de leche de cocoSalPimientaAceite de olivaZumo de limaCilantro
Ensalada de pasta picanteMedio paquete de espirales de colores. 6 Hojas de Lechuga. Medio paquete de palitos de cangrejo. Una lata de atún. Un tomate. Un tarro de Mayonesa. Sal. Salsa picante.
Arroz con chorrizo picante200 gramos de chorizo picante guisantes al gusto judías 1/4 de kilo de arróz cebolla pimiento patata
Ensalada de mar picante2 calamares 4 camarones pelados, 1 pulpo pequeño, 4 langostinos 1 pimentón 1 lechuga 1 limón ( el jugo), Ají en polvo, Aceite, Sal y pimienta al gusto.
Pizza de peperoni picante200 gr. de harina de trigo125 ml. de agua3 gr. de levadura frescaUna pizca de sal20 ml. de aceite de oliva12 lonchas de peperoni1 bola de queso mozzarellaOréganoAceitunas negras3 cucharadas de tomate frito
Sopa de pollo y verduras picanteUn cuarto de cebolla2 litros de aguaSalUna rama de orégano frescoUna taza de pollo desmenuzadoUna rama de tomillo frescoUn poco de calabazaUn manojo de espinacasUna pieza de zanahoria10 champiñones3 guindillasUn diente de ajoUna cucharada de aceite de oliva
Pollo tikka masala picante2 pechugas de polloUn trozo de jengibre2 dientes de ajoUna cebolla medianaUna cucharadita de pasta de tomateUn tomateMedia taza de leche de cocoCilantro frescoUna cucharada de yogur sin azúcarUna cucharadita de canela en polvoUna cucharadita de semillas de cilantroUna cucharadita de cominoMedia cucharadita de pimienta de cayenaUna cucharadita de cúrcumaUna cucharada de garam masala
Chana masala garbanzos en curry picante400 gr. de garbanzos cocidos2 cm. de jengibre fresco2 dientes de ajo1 guindilla2 cucharadas de aceiteZumo de medio limón1 cucharadita de semillas de cominoUna cebollaUna cucharadita de semillas de cilantro molidoUna cucharadita de garam masalaUna cucharadita de cúrcuma200 gr. de tomates peladosUn puñado de cilantro fresco
Picante de cuys al estilo huanuqueno2 cuyes. 1 kilo de papas amarillas. 3 cucharadas de ají amarillo licuado. 2 cucharadas de ají rojo seco licuado. 2 cebollas finamente picadas. Ajo, aceite, sal, pimienta al gusto. 110 gr de maní molido.
Pechugas de pollo rellenas de foiegras picantePechuga pollo. Foiegras picante. Huevo. Galleta picada. Aceite de oliva.
Sopa de tomate con jalea picante de tomate Para la sopa: 1 kg-1,5 kg de tomate maduro 25 gr tomates secos 1/2 cebolla 1 ajo 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras. 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos Aceite de oliva Pimienta negra Sal Para la jalea: 75 gr de tomates secos 1 cucharada de sirope de savia o de ágave 1 pizca de guindilla Agua donde se hidrataron los tomates secos Aceite de oliva Sal
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa mahonesa15 cl. de aceite de olica. 1 huevo. Un poco de sal. Un poco de vinagre o zumo de limón.