Copa al chocolate1 taza de leche 1/2 cucharada de almidón de maíz 4 barritas de chocolate 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de manteca Merengue italiano Algunas vainillas
Arrollado de chocolate 1 taza de harina. 1/4 taza de cacao amargo. 1 cucharadita de polvo de hornear. Una pizca de sal. 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de agua. 1 taza de dulce de leche. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Baño de chocolate: 3 barritas de chocolate. 150 g. de azúcar. 3/4 taza de agua hirviendo. 3 cucharadas de fécula de maíz. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 gr. de manteca.
Helado de chocolate150 gr. de chocolate de taza. 600 cc. de leche. 2 yemas. 200 gr. de azúcar. 2 claras. 200 gr. de crema de leche.
Torta de chocolate80 gramos cacao amargo. 300 gramos manteca. 1/4 kilogramo azúcar. 6 huevos. 300 gramos harina. 1 cucharada polvo para hornear. 100 gramos fécula de maíz. 100 gramos de miel. 1 cucharada de mermelada. 1 cucharada de especias para torta. Relleno: 1 taza de leche. 3 yemas de huevo. 3 claras de huevo1 cucharada de harina. 100 gramos de azúcar impalpable. 1 sobre de gelatina sin sabor. Ralladura de un limón. Un chorro de licor. Baño: 1/4 kilogramo chocolate cobertura.
Galletas de chocolate250 grs. de chocolate fondant 55 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar 2 huevos medianos 210 grs. de harina 1 c/c de levadura tipo Royal 1 c/c de vainilla en polvo Azúcar glass, sal
Souffle de chocolate3 cucharadas de agua. 2 cucharadas de azúcar. 150 gramos de chocolate. 5 huevo, claras a punto de nieve. 2 huevo, yemas batidas. 50 gramos de mantequilla.
Batido de chocolateMedio litro de leche. 1 tarrina de 500 gr. de helado de chocolate. Azúcar. Fideos o virutas de cacao.
Dulce de chocolate5 huevos. 200 gr. de mantequilla. 4 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada sopera de harina. 200 gr. de chocolate fondant.
Suspiros con chocolate6 huevos. Almivar. Azúcar. Chocolate dulce.
Coquito con chocolate1 taza de azúcar. 2 latas de leche de coco. 1 lata de leche evaporada. 1 lata de leche condensada. 1 taza de chocolate molido. 12 yemas de huevo. 2 cucharaditas de canela en polvo. 1 botella de ron. 1 cucharadita de vainilla.
Trufas de chocolate375 gr. de chocolate negro para postres. 250 ml. de nata líquida. 2 nueces de mantequilla. 1 chorrito de brandy. Para decorar: Cacao en polvo, o fideos de chocolate.
Chocolate de tita1 kg de cacao soconusco. 2 kg de cacao maracaibo. 2 kg de cacao caracas. 2-3 kg de azúcar según el gusto. Leche o agua.
Salchichon de chocolate200 gr de Chocolate Nestlé Postres. 200 gr de Galletas María. 100 gr de almendras crudas. 100 gr de mantequilla. 150 gr de nata de cocina. 50 gr de licor: ron, de almendras (opcional).
Bocaditos de chocolate140 gr. de harina de almendra, cuanto más fina mejor.. 250 gr. de azúcar glasé. 25 gr. de cacao en polvo. 100 gr. de claras de huevo, a temperatura ambiente.
Macedonia con chocolateFruta variada a trozos: Mango, ciruela, manzana, plátano, kiwi . Zumo de naranja (o bien leche vegetal). Canela en polvo para espolvorear o bien crema de chocolate.
Crema de chocolate1 tableta de chocolate (por ejemplo, Lindt 85%). Azúcar moreno. Peladura de 1 naranja. Agua.
Volcan de chocolate6 huevos. 220 gramos de chocolate negro. 200 gramos de mantequilla. 150 gramos de azúcar glass. 110 gramos de harina floja. 5 gramos de cacao en polvo. 3 gramos de canela en polvo. 1,5 gramos de sal.
Bizcocho de chocolate3 huevos. 300 g de harina. 1 vaso de leche. 150 g de azúcar. 100 g de mantequilla y un poquito más para untar el molde. 100 g de cacao. 1 sobrecito de levadura.
Lentejas al chocolate300 gramos de lentejas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 patata mediana. 1 pastilla de chocolate amargo. Aceite de oliva. 1 hoja de laurel. Sal. Unos cuscurros de pan fritos, opcionales.
Budincitos de chocolate250 gr de chocolate 125 gr de azúcar 150 gr. de crema de leche ½ litro de leche 7 huevos