Rosca de pascuaMasa: 30 gr. de levadura. 1/2 lata de leche condensada. 1 huevo. 300 gr. de harina común. 50 gr. de manteca derretida. Ralladura de cáscara de limón. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Crema pastelera: 2 yemas. 1/2 lata de leche condensada. 2 cucharadas de fécula de maíz. 200 cc. de agua. 1 chorrito de esencia de vainilla. Varios: 1 huevo. Azúcar molida. Nueces o almendras picadas.
Rosca rellena trenzadaMasa: 500 gramos de harina. 150 gramos de manteca. 40 gramos de levadura de cerveza. 4 cucharadas de azúcar. 2 huevos. Media taza de leche. 1 cucharada de agua de azahar. Ralladura de limón. 1 cucharadita de sal. Relleno: 200 gramos de pasta de almendras. 100 gramos de azúcar impalpable. 200 gramos de nueces. 1 clara de huevo. 2 cucharadas de cognac. Huevo batido para pintar (opcional).
Rosca de reyes450 gr. de harina. 15 gr. de polvo para hornear. 200 gr. de mantequilla. 115 gr. de azúcar. 3 huevos. 7 yemas. 1/4 de cucharadita de sal. 2 cucharadas de agua de azahar. Unas raspaduras de limón. Frutas cristalizadas a su gusto. 2 muñequitos. 2 huevos para embetunar. 115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.
Rosca de jamon y queso400 gr. de harina125 ml. de leche3 yemas de huevos50 gr. de mantequilla1 cucharadita de sal15 gr. de levadura fresca de panaderíaJamón de YorkQueso
Rosca de pan blanco thermomix200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. 100 gr de masa madre.
Pan integral250 gr de harina integral. 150 ml de agua tíbia. 5 gr de sal. 1 cucharadita de miel. 1 cucharadita de lecitina de soja. Para la espuma: 1 sobre de levadura para pan. 2 cucharadas de agua. 3 cucharadas de harina.
Pizza integral150 g harina integral molido fino. 100 g harina glutinada. 20 g levadura prensada. 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal fina. 1/2 cucharadita de extracto de malta. 1/2 cucharada de aceite, y 150 cc de agua. Salsa de tomates. Mozzarella. Alcauciles al natural o espárragos al natural. Huevos duros picados.
Pan de molde integral con semillas350 gr. de harina de fuerzaUna cucharada de aceite de oliva150 gr. de harina integralUn sobre de levadura seca de panadero8 gr. de sal70 gr. de semillas variadas300 gr. de agua tibia
Bizcocho integral con manzana220 gr. de harina integralUn sobre de levadura química200 gr. de azúcar moreno integral4 huevosCanela125 gr. de yogur natural sin azúcarUna manzana ralladaUn limón125 ml. de aceite de oliva virgen extra suaveUna pizca de sal
Arroz integral con verduras500 gr. de arroz integral cocido. Aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 2 cebolletas. 1 manojo de espárragos verdes. 100 gramos de judías verdes. 1 bote de maíz cocido. 2 tomates. 2 zanahorias. 1 nuez de mantequilla. Sal.
Bizcocho integral de higos3 claras de huevo 1yogur 0% 3 vasos (del yogur) de harina integral de centeno 3/4 de vaso de fructosa 1/2 vaso de aceite de oliva 1 sobrecito de levadura 2 higos
Arroz integral con algas1 taza de arroz integral. 1 cebolla. 3 cucharadas soperas de alga wakame. 2 tazas de agua
Arroz integral con puerro2 tazas arroz integral 3 puerros 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 dientes ajo 100 g champiñones pimentón cúrcuma aceite sal
Pan integral de espelta500 gr. de harina de espelta integral. 290 gr. agua. Levadura para pan. 100 gr. de aceite de oliva.
Bizcocho de manzana integral4 huevos. 1 yogur sabor manzana. valdría sabor limón o natural. 2 medidas de yogur de azúcar. 3 medidas de yogur de harina integral. 1 medida de yogur de aceite de girasol. 1 sobre de levadura royal. 1-2 manzanas golden. Mermelada de albaricoque.
Pan de molde integral300 ml. de agua tibia 7 gr. de levadura seca de panadería 55 ml. de leche tibia Una cucharadita y media de sal fina 15 ml. de aceite de oliva 100 gr. de harina de trigo de fuerza 15 ml. de melaza 365 gr. de harina de trigo integral 15 ml. de miel
Empanada integral de atun thermomixPara el relleno: 250 g de atún (en este caso, atún a la planca, pero puede ser de lata). 1 cebolla grande. 1 pimiento verde. 3 pimientos de piquillo. Tomate frito casero. Aceite de oliva. Sal y pimienta. 2 huevos cocidos. Para la masa: 1/2 kg de harina de trigo (he usado integral). 50 g de vino blanco. 50 g de agua. 30 g de levadura prensada. 50 g de aceite de oliva. 100 g de mantequilla. Una cucharadita de sal. Un pellizco de azúcar.
Bizcocho integral seis gustos thermomix220 gr. de harina integral. 100 gr. de coco rallado. 50 ml. de zumo de naranja. 50 ml. de zumo de limón. 200 gr de almendra rallada. 2 manzanas. Las ralladuras de medio limón y media naranja. 180 gr. de azúcar. 1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave). 4 huevos. 2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal). Ajonjolí tostado. Azúcar glass. Sal.
Bizcocho integral de zanahoria y canela300 gr. de zanahorias. 2 huevos. 50 gr de mantequilla. 125 gr de harina integral. 175 gr. de azúcar moreno. 40 gr. de nueces troceadas. 1 cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de levadura. Un pellizco de sal.
Pan de leche integral thermomix250 gr de leche. 50 g de mantequilla. 50 g de azúcar. 40 g de levadura prensada. 1 cucharadita de sal. 500 gr de harina.