Salsa cabralesMedia pastilla de caldo de ternera 200 gr. de queso Cabrales 400 ml. de nata líquida Whisky o coñac
Salsa al cabrales1 brick pequeño (200 ml) nata líquida. 200 gr. queso cabrales (en su defecto uno azul fuerte). 1 trozo mantequilla (equivalente a cucharada sopera). 1 cucharada de mostaza (de las de café).
Salsa de queso de cabrales250 gramos de Queso Cabrales. 200 gramos de Mantequilla. Un vaso de nata (200 ml). Un chorro de brandy (opcional).
Bocados de cabrales125 gr de queso de Cabrales Éste es un queso azul. Puedes sustituirlo por otro queso azul (Cabrales, Roquefort, Stilton...). Los quesos curados o viejos también te darán buenos resultados. 3 cucharadas soperas de harina 500 ml de leche 25 gr de queso fresco para untar 1 cucharada sopera de mantequilla En sudamérica es conocida como manteca 2 huevos 25 gr de pan rallado Aceite de oliva
Caramelos de cabrales-2 PAPELES DE BRIK -100GR. DE QUESO DE CABRALES
Solomillo al cabralesUn solomillo de cerdo. 75 gr. de queso de Cabrales. 200 ml. de nata líquida para cocinar. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. 75 ml. de agua.
Bocaditos de cabrales125 gramos de queso de Cabrales. Medio litro de leche. 3 cucharadas soperas de harina. 25 gramos de queso fresco para untar. 2 huevos. 1 cucharada sopera de mantequilla. Pan rallado. Aceite de oliva.
Lionesas de cabrales thermomix30 gr. de queso de Cabrales. 2 cubiletes de leche. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de harina. 2 huevos.
Pincho de morcilla y cabrales1 morcilla. Tostaditas finas. 150 gramos de queso Cabrales. 1 pimiento rojo.
Solomillo de cerdo al cabralesMedio kilo de solomillo de cerdo troceado. 1 cebolla pequeña. Aceite. Harina. 50 gr. de queso de cabrales (o queso azul). 1 brik pequeño de nata. Media pastilla de caldo de carne. Sal. Pimienta. Brandy. 4 patatas pequeñas.
Fritos de jamon y cabrales thermomix1/2 l de leche. 125 gr de harina. 100 gr de mantequilla. 25 gr de aceite de oliva virgen extra. 50 gr de queso de cabrales. 100 gr queso de fundir. 125 gr de jamón cocido. Sal. Pimienta blanca.
Tosta de cabrales pisado con sidrina200 gr de queso Cabrales, 50 gr de mantequilla, 30 gr de sidra natural unas rebanadas de pan tostado
Sidra casera2 kilos de manzanas entre verdes y rojas 10 litros de agua 500 gr. de miel 25 gr. de levadura 250 gr. de azúcar Canela molida
Lubina a la sidra1 lomo de lubina. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 nabo. Apio. 1 chorro sidra. 40 gr. mantequilla. 1 ó 2 cebolletas. Perejil. Sal. Pimienta.
Sangria de sidra10 cl de Ron Blanco. 30 cl de Fanta de Limón. 70 cl. de Sidra natural. 1 Manzana Golden. 6 cucharadas de azucar.
Clerico de sidra6 ciruelas. 3 duraznos. 3 bananas. 1 naranja. 1 pera. Frutillas. 4 cucharadas de azúcar. 2 botellas de sidra. 2 rodajas de limón. Hielo.
Granizado de sidra1 1/2 taza de sidra 1/2 taza de azúcar 1 kilo de puré de manzana cocida 3 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de canela
Pina con sidra1 Piña. 2 limones. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 1 botella de sidra. 1 vaso de agua. Hielo picado.
Pintada a la sidra200 ccs de coñac. 5 cucharadas de mantequilla. 125 ccs de nata líquida. 1 pizca de pimienta. 1 pintada (gallina Nueva Guinea). 1 pizca de sal. 700 ccs de sidra.
Chorizo a la sidra2 o 3 chorizos de carniceria (crudos). Aceite. Sidra (si es natural mejor).