Paella ciega marinera750 grs. de arroz (125 grs. por persona). Dos veces y media de agua del volumen ocupado por el arroz (aproximadamente dos litros y medio en este caso). Medio pimiento rojo y uno o dos pimientos verdes. Cuatro dientes de ajo. Un par de tomates medianos y bien maduros. Medio kilo de choco. Medio kilo de mejillones y otro medio de chirlas. Medio kilo de gambas arroceras. Azafrán. Sal y aceite de oliva.
Paella marinera tradicionalAceite de Oliva. Pimiento Verde. Alcachofas. Gambas. Langostinos. Cigalas. Tomate. Ajos. Perejil. Azafran. Sepia. Mejillones. Almejas. Guisantes. Caldo de Pescado. Arroz. Pimiento Rojo. Limón.
Arroz a la marinera250 g de gambas arroceras 250 g de mejillones 250 g de choco o calamar 250 g de almejas 1 ¼ vaso de agua lleno de arroz 1 cebolla pequeña 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates medianos Perejil Aceite de oliva virgen Sal Agua Una pizca de azafrán
Ensalada marinera noral350g filetes de congrio hervidos y trozados 1 pizca azafrán 6 cdas vino blanco seco 6 tzas caldo gallina caliente 3 tzas arroz 6 cdas aceite oliva 3 cdas vinagre Perejil picado 1 cda mostaza
Espaguetis a la marinera1 paquete de espaguetis ¼ de kg de gambas frescas o congeladas ¼ de kg de almejas o chirlas ¼ de kg de anillas de calamar 3 dientes de ajo Perejil picado Aceite de oliva Sal
Patatas a la marineraAceite de oliva 1 kg. de patatas 1 cucharadita de pimentón picante 1 cebolla 1 litro de agua 500 gr. de almejas 250 ml. de vino blanco 3 dientes de ajo Perejil Pimienta molida Sal
Sopa marinera con marisco100 gr. de pan duroPerejilUna cebollaUn chorrito de limón2 dientes de ajoUna hoja de laurelMarisco desmenuzadoSalsa de tomateMedia cucharadita de pimentón dulceAceite de olivaUn litro de aguaUn poquito de vino blanco, opcionalmente500 gr. de gambas frescasUn poco de pimienta negra500 gr. de almejas frescas500 gr. de mejillones frescos
Mejillones con tomate a la marinera1 kg. de mejillones Media cebolla4 cucharadas de tomate frito250 gr. de gambasUna cucharadita de harinaMedia pastilla de caldo de polloMedia cucharadita de pimentónGuindilla al gustoCaldo de cocer los mejillones
Pasta marinera con almejasEspaguetisUna cebollaUn kilo de almejas3 dientes de ajoUna cucharada de harinaUn vaso de vino blancoUna guindilla de cayena, opcionalmenteAceite de olivaSalPerejil
Almejas en salsa marineraAlmejas (2 kilos) Aceite de oliva Cebolla Ajo Pereji 1 Cucharada sopera de harina o pan rallado 1 Vaso de vino blanco Pimentón dulce sal
Almejas a la marinera en salsa picante600 gr. de almejasUna guindilla4 dientes de ajoMedia cucharada de pimentón picante50 ml. de salsa de tomate2 hojas de laurel100 gr. de cebollaAceite de oliva virgen extraSal gorda
Pasta de sepia con salsa marinera500 gr. de pasta al nero di sepia. 250 gr. de gambas frescas (pueden ser langostinos). 200 gr. de calamares. 1 cebolla mediana. 1 puerro. 1 cucharadita de Pimentón de La Vera agridulce. 2 cucharadas de tomate frito casero. 1/2 copita de coñac. 1/2 vasito de fumet de pescado (puede ser agua). Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal.
Como preparar rapidamente almejas a la marinera1 kg. de almejas1 cucharada de harinaUn poco de perejil1 vaso de vino blancoMedia cebollaUna pizca de aceite
Fideos rellenos½ kilo de fideos 2 zanahorias 3 huevos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de queso Rallado Pimienta Sal Salsa blanca y de tomates
Fideos con almejas350 gr. de fideos gordos. 300 gr. de almejas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 tomates grandes. Sal.
Fideos a la cazuela100 gr de fideos gordos (yo usé Gallo nº4). 1/2 butifarra catalana por persona. 1,5 salchichas por persona. 300 gr de costilla de cerdo. Aceite. Queso parmesano rallado. 15 gr avellanas tostadas. 5 gr de pimentón dulce. 3 cubitos de Caldo Maggi o caldo natural (2L). 100 gr de cebolla. 200 gr de tomate. 2 dientes de ajo. Azafrán.
Arroz con fideos4 vasos de arroz 8 cucharadas fideo 2 cucharadas aceite sal
Tortilla de fideosFideos sobrantes 2 dientes de Ajo Perejil 4 huevos Pimienta Sal
Fideos con nueces1 paquete de fideos 1/2 kilo de nueces o pecanas 1 taza de miga de pan una pizca de ajo molido 3 cucharadas de aceite un poquito de leche queso parmesano rallado
Coliflor con fideos1 coliflor grande 4 dientes de ajo 250 grs. de fideos semigruesos Una cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva Pimienta molida 1 limón Sal y Agua