Solomillo de cerdo relleno de jamon y queso1 solomillo no muy pequeño. 300 gr de bacon. Jamón. Queso gouda. Pimienta negra. Sal.
Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas rojas arista con mele e cipolle rosseIngredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla roja, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.
Hojaldre de solomillo de cerdo2 solomillos de cerdo pequeños 2 planchas de hojaldre fresco ya hechas 1 lata de foie grass o paté a las finas hiervas varias lonchas de queso edam y de bacon sal, aceite, pimienta 1 huevo (para pintar el hojaldre)
Pierna de cordero rellena de solomillo de cerdo1 pierna de cordero deshuesada y rellena con un solomillo de cerdo (perdiselo al carnicero). 6 orejones. 1 cabeza de ajos. El zumo de 1 limón. 7 patatas. 1/2 vaso de vino blanco. sal. pimienta. oregano. 1 bolsa de asar ( de venta en mercadona).
Vino caliente1 botella de vino tinto. 4 cucharadas de azúcar moreno. 12 clavos. 6 astillas de canela. 1 manotada de almendras picadas.
Arroz al vino1 taza de arroz. 5 tazas de agua. 1 taza de vino blanco. 2 pechugas de pollo. 1 pimiento rojo. 1 taza de salsa de tomate. 1 cebolla grande. 1 diente de ajo. 1 cucharada de mantequilla. 1 hoja de laurel. 3 clavos. Tomillo. Caldo de Pollo. Aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.
Lomo al vino1 kg. de lomo de ternera. 2 cucharadas de aceite. 2 cebollas. 3 tomates. 1 ají. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. Sal, pimienta. 2 vasos de vino tinto.
Pichones al vino10 cucharadas de aceite. 150 gramos de mantequilla. 4 pichones. 1 pizca de pimienta. 1 pizca de sal. 500 gramos de tomates. 125 ccs de vino blanco. 250 ccs de vino rosado.
Conejo al vino1 cebolla. 750 gramos de conejo en trozos. 1 cucharada de harina. 2 hojas de laurel. 100 ccs de aceite de oliva. 1 pizca de romero. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de tomillo. 500 ccs de vino tinto.
Pollo al vino1 Pollo. 1/2 Botella vino tinto. 1/4 Taza aceite. 1 Cebolla grande. 2 Diente ajo. 1/2 Pimiento. Sal y pimienta.
Escalopines al vino1/2 Kg. de filetes de ternera. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 1 copa de vino blanco. 2 ajos. Sal. Aceite de oliva.
Salchichas al vino1/2 kg. de salchichas rojas. 1/2 kg. de salchichas blancas. 3 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. Pimienta en grano. Aceite.
Higado al vino¾ kilo de bifes de higado 1 vaso de vino clarete 2 cebollas en rodajas Harina para rebozar 1 pocillo de aceite Sal Pimienta
Tarta de vinoPara la masa: ¼ kg de harina 100 g de azúcar 1 huevo 125 g de manteca 1 pizca de sal Para el relleno 60 g de harina 100 g de azúcar 80 a 100 g de manteca Canela a gusto ½ litro de vino blanco
Arroz con vino250 gr. de arroz, 1/2 pollo, 3 tomates, 3 pimientos rojos, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 clavo, pimienta molida, 1/2 vaso de vino blanco, caldo de cocido, 4 cucharadas de manteca, aceite, sal.
Sangria de vinoUna manzana Un melocotón Una pera Un plátano Un limón Algunas cucharadas de azúcar Una medida de ginebra Una medida de cointreau Un litro de vino tinto
Roscos de vinoPara la masa: 25 gr. de azúcar. Una rama de canela. 250 gr. de harina. Medio limón. 200 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de vino blanco dulce. Para el baño: 200 gr. de azúcar. 250 ml. de aguardiente.
Chorizos al vino500 gr. de chorizos frescos pequeños 250 ml. de vino blanco
Pollo al vino blanco4 pechugas de polloUna cucharada de harinaSalPimienta negra molida350 ml. de vino blancoAlcaparras150 ml. de zumo de limónPerejilAceite de oliva
Gelatina con vino y frutas6 cucharadas de grenetina 1 1/4 taza de azucar 2 tazas de agua 1250ml de cualquier vino tinto o blanco cualquier fruta de su agrado que combine con el vino escogido 1 molde para la gelatina