Mousse de chocolate frances150 gr. de chocolate negro especial repostería3 huevos15 gr. de azúcar avainilladoUna pizca de sal
Vasito de mousse de fresas350 gr. de fresas100 gr. de azúcar200 gr. de nata líquida para montar3 claras de huevo
Mousse de chocolate con avellanas250 gr. de cobertura de chocolate negro75 gr. de mantequilla6 claras de huevo100 gr. de azúcar glasUna pizca de solMedio sobre de gelatina en polvo200 ml. de nata líquida 200 gr. de avellanas tostadas Un vaso de agua o leche
Aspic de frutas con salsa de frambuesaPara el aspic: 1 lata de melocotón en almíbar 300 gr de fresas 75 gr de azúcar 1 lata de gajos de mandarina en almíbar ligero 1 lata de peras en almíbar 4 dl del jugo de melocotones y peras 10 hojas de gelatina sin color ni sabor 1 dl de licor de melocotón sin alcohol. Para la salsa: 1 bote de mermelada de frambuesa. 2 yogures griegos.
Muffin de calabaza con mermelada de frambuesa350 gr. de calabaza. Mermelada de frambuesa. 100 gr. de azúcar. 1 sobre de levadura en polvo. 125 ml. de aceite. 4 huevos. 300 gr. de harina de repostería.
Puding de chocolate con salsa de frambuesa150 gr. de chocolate50 ml. de leche85 gr. de azúcar4 huevos250 gr. de frambuesas1 cucharada de zumo de limónCaramelo líquido
Mousse de duraznos o damascos300 g de duraznos o damascos maduros. 2 cucharadas de jugo de limón. 4 tapas de merengues deshechos. 3 claras de merengue italiano. 1/2 vasito de licor a gusto. 200 g de crema de leche batida. Rodajas de limón o naranja, para decorar.
Mousse de bizcocho thermomix4 huevos. 175 gr de fécula de patatas. 100 gr de azúcar.
Mousse de queso fresco150G DE QUESO BLANCO PARA UNTAR 200ML DE NATA LIQUIDA 150G DE AZUCAR 50G DE ALMENDRAS PICADAS 2 CLARAS DE HUEVO CARAMELO LIQUIDO
Mousse de chocolate suprise200 grs. de chocolate 4 huevos 100 grs. de manteca 100 grs. de azúcar
Mousse de chocolate blanco200 ml de nata para montar, muy fría 100 g de chocolate blanco
Mousse de salmon y aguacate500 gr. de salmónSal200 gr. de requesónPimienta molida5 láminas de gelatina4 limonesUna taza de caldo de pescadoUna taza de nata líquida6 aguacates madurosRon, opcionalmente5 cucharadas de azúcar3 huevosLonchas de salmón ahumado
Mousse de chocolate y nata400 gr. de chocolate negro3 huevosUna naranja200 ml. de nata montada125 ml. de lecheSal
Mousse de pistacho y frambuesas90 gr. de chocolate blanco2 hojas de gelatina100 gr. de pistachos verdes1 cucharada de aceite de girasol70 ml. de leche60 gr. de azúcar230 ml. de nata líquidaFrambuesas
Mousse cremoso de melocoton400 gr. de melocotón en almíbarAzúcar3 huevosLeche condensada1 limón
Mousse de chocolate con nata y cacao400 gr. de chocolate negro4 cucharadas de azúcar200 ml. de nata para montar1 naranja3 huevos125 ml. de leche desnatadaUna pizca de salCacao en polvo
Pastel de mousse de chocolate con trufas200 gr. de chocolate negro de repostería200 gr. de galletas tipo Digestive100 gr. de mantequilla300 gr. de chocolate de repostería4 huevos50 gr. de azúcar300 ml. de nata para montarUna pizca de salFideos de chocolate, opcionalmenteTrufas de chocolate
Mini tartas de mousse de fresas150 gr. de galletas 75 gr. de mantequilla350 ml. de nata para montar450 gr. de fresas5 hojas de gelatina8 cucharadas de azúcar glas
Donas rellenas de mermelada de frambuesa425 gr. de harina de fuerza 105 gr. de azúcar 10 gr. de levadura en polvo 1 cucharadita de canela en polvo Una pizca de sal 105 gr. de mantequilla 2 huevos La ralladura de una naranja 175 ml. de leche entera Mermelada de Frambuesa
Mousse de mascarpone y limon thermomixPara la base: 10 pastitas caseras, Galletas danesas, etc. 1 cda de mantequilla. 1 chorrito escaso de licor a vuestro gusto. Para la Mousse: 1 tarrina de mascarpone, imprescindible que sea mascarpone. 300 ml de nata para montar. 70 ml de leche. 1 sobre de gelatina neutra. 2 dedos de agua. 2 gotas de esencia de vainilla, mejor con semillas. 180 gr de azúcar. Para la cobertura: 1/2 sobre de gelatina neutra. Confitura, mermelada a ser posible algo original. 1/2 vaso de agua.