Cacerola de cordero con ciruelas y pinones1 kg. aprox. de cordero cortado en trozos pequeños (yo suelo comprar una pierna y pedir al carnicero que me la deshuese). 1 cebolla. 300 grs. de ciruelas pasas. Canela. Medio limón. 100 grs. de piñones. Aceite de oliva. Arroz blanco o cous-cous para acompañar.
Pastel de pollo y pinones al microondas750 gr de pechuga de pollo. 200 gr de jamón serrano. 200 gr de jamón cocido. 100 gr de piñones. 200 ml de nata.
Revuelto de morcilla con manzana y pinones2 morcillas de cebolla. 1 manzana pequeña. Piñones. 2 huevos. Aceite de oliva. Sal.
Colitas de rape con nata y pinones4 colitas de rape 1/4 de gambas 1 manojo de ajos tiernos 1 brik de nata piñones pimienta nuez moscada aceite sal
Conejo con salsa de aceitunas y pinones1 conejo en trocitos 2 cebolleta 1 ajos 50 g de piñones 1 vaso de vino tinto unas 6 ó 8 aceitunas negras deshuesadas un poquito de canela en rama 1 hoja de laurel pimienta aceite sal tomillo
Salmon con salsa de puerros y pinonesraja de salmón por persona 3 cucharadas de piñones1 vaso de leche 2 puerros Perejil Pimienta blanca Nuez moscada
Espirales con salsa de pinones y almendras al parmesano300 gr de pasta. 40 gr de parmesano. 40 gr de almendras. 20 gr de piñones. 100 gr de aceite de oliva. 150 gr de tomate triturado. 1 diente de ajo. Sal y Pimienta
Ravioles de calabaza con salsa de chalotes pinones y salviaPara la Pasta: 300g de harina de sémola, especial para pasta 3 huevos ¾ cucharada de aceite de oliva 1 buena pizca de sal Para el Relleno de Calabaza: 500g de calabaza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo fresco bien picado 1 cucharadita de orégano bien picado ½ cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada recién rallada 1 cucharada de nata 1½ cucharada de mantequilla sal y pimienta Para la Salsa: 150g chalotes picados 1 puñado de hojas de salvia - cortadas en trozos pequeños + unas hojas enteras para servir 100 g de mantequilla + ½ cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de piñones tostados Parmigiano-Reggiano o Grana-Padano rallado sal y pimienta
Couscous con verduras y pinonesCebolla. Zanahoria. Alcachofa. Champiñones. Coliflor. 2 tazas de cus-cus. 2 tazas de agua. Piñones. Sal y aceite.
Tarta browniePara la pasta: 4 huevos. 180 gramos de mantequilla. 150 gramos de chocolate. 100 gramos de harina. 150 gramos de nueces crudas picadas. 200 gramos de azúcar. Una cucharadita de levadura en polvo. Para el relleno: 2 bricks de nata pequeños. Azúcar al gusto. Para mojar: Un vaso de agua. Un pocillo de coñac. Azúcar. Para decorar: Una tableta de chocolate negro. Una pastilla de chocolate de hacer. Medio pocillo de leche.
Tarta frankfurt150 gr. de harina. 75 gr. de margarina. 375 cc. de leche. 2 huevos. 150 gr. de champiñones. 4 ó 6 salchichas de Frankfurt (según el tamaño). 6 filetes de anchoa. 50 gr. de queso blanco. Una cucharada rasa de mostaza.
Tarta alemana1 sobre de puré de patatas o 1 kg de patatas 3 huevos 1 brik de nata Queso rallado 4 ó 5 salchichas grandes de frankfurt
Tarta sacherBizcocho - 150 gramos de chocolate negro. - 120 gramos de harina. - 150 gramos de azúcar. - 100 gramos de mantequilla. - 4 huevos. - 1 cucharadita de levadura en polvo. Relleno: - Mermelada de albaricoque. Almíbar: - 100 gramos de azúcar. - 1 Vaso de agua. - Ron Negro. Cobertura: - 150 gramos de chocolate fondant. - 150 ml. de nata para montar. - 75 gramos de mantequilla.
Tarta californiaPara el bizcocho: 3 huevos. 100 gr de harina. 100 gr de azúcar. Para la gelatina: 1 sobre de gelatina royal de fresa. 500 gr de nata para montar. 1000 gr de fresas.
Tarta tatin1 Kgrs. de manzanas reinetas o golden (las más dulces). 150 grs. de mantequilla. 150 grs. de azúcar gordo. 1 rollo de masa de hojaldre o brisa. 1 molde de 24 ctms. de diámetro y de borde alto apto para poner al fuego, o una sartén fonda apta para horno. 1 brick de nata líquida para acompañar a la tarta (opcional).
Tarta pascualinaPara la masa: 400 gr. de harina 2 cucharadas de aceite 1 huevo Agua Sal Para el relleno: 6 atados de acelga 6 atados de espinacas pan duro y leche 3 huevos 100 gr. de queso rallado parmesano Sal Pimienta Nuez moscada
Tarta facil60 gr. de mantequilla 150 gr. de galleta 350 ml. de nata líquida 300 gr. de fresas 50 gr. de azúcar 350 gr. de queso de untar tipo Philadelphia 4 láminas de gelatina neutra Mermelada de fresa
Tarta capuchina10 huevos 1 cucharada de maicena 250 gr. de azúcar 200 ml. de agua
Tarta napoleon800 ml. de leche 5 planchas de hojaldre ruso o ya hecho 4 huevos 250 gr. de mantequilla 8 gr. de azúcar avainillado 4 cucharadas colmadas de harina 1 vaso de azúcar
Tarta de tiramisu300 gr. de bizcochosUna pizca de sal500 gr. de queso mascarpone80 gr. de cacao puro en polvo6 huevos200 ml. de café150 gr. de azúcar