Tortillas mexicanas1 taza y media de agua templada 2 tazas de harina de maíz Media cucharada sopera de sal Bolsas de congelar
Tortillas de carnaval1/2 Kg. de pan molido. 3 cucharadas de harina. 1 l. de leche. 10 o 12 huevos. 1 copa de anís. 1 cucharilla de matalahuva. 1/2 cucharilla de canela molida. Ralladura de un limón.
Pastel de tortillas4 patatas medianas. 1 cebolla. 10 huevos. Sal. Aceite. Atún. Champiñón en lata. Tomate frito.
Tortillas para hacer tacos275 g. de masa harina. 5 ml de sal.
Tortilla de harina1 kg. de harina. 150 gr. de manteca. Agua caliente. 1 cucharadita de levadura. Sal.
Migas de harina500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)También se pueden hacer con harina de trigo normal. 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras) 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon) 4 dientes de ajo enteros (sin pelar) 1 pimiento verde italiano grande 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua sal
Como se tamiza la harinaHarina
Pastel de harina de maiz1/2 Kg de carne picada. 1/4 taza de aceite. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 1/4 taza de perejil picado. Tomillo y orégano. Sal y pimienta. 2 huevos duros. 1/2 litro de leche. 1/2 litro de agua. 1 taza de polenta de cocimiento rápido, sal. 1 cda de manteca.
Bechamel con mantequillaHarina Mantequilla 1 litro de leche Nuez moscada rallada Pimienta blanca
Dulces de mantequilla3 cucharadas de aceite. 250 gramos de azúcar. 0,5 cucharaditas de canela. 1 kilo de harina. 1 cucharada de jenjibre. 0,5 sobre de levadura. 500 gramos de mantequilla. 1 vaso de sésamo, un poco tostado.
Galletitas de mantequilla275 gr de harina. 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 1/2 cucharadita de levadura. 1 pizca de sal. 125 gr de azúcar. 1 huevo. 3 cucharadas de azúcar vainillado.
Mantequilla de estragonEstragón Mantequilla
Crema a la mantequilla4 yemas de huevo 125 gr. de azucar 1 punta de vainilla 1/2 litro de leche
Bolitas de mantequilla1 taza de mantequilla 1/2 taza de azucar glass 2 1/4 de tazas de harina cernida 1 cucharadita de vainilla 3/4 taza de nuez picada azucar glass para cubrir las bolitas
Galletas de mantequilla1 taza y 3/4 de harina 1/2 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 taza de mantequilla 1 taza de azucar 1 huevo 1 cucharadita de vainilla 1/4 de taza de leche pepitas de chocolate almendras avellanas cerezas confitadas
Bizcocho de mantequilla4 huevos250 gr. de azúcar250 gr. de harina250 gr. de mantequilla
Croissant de mantequilla600 gr. de harina1 huevo375 gr. de mantequillaUna cucharadita de sal150 gr. de azúcar350 ml. de agua20 gr. de levadura seca
Pan de mantequilla thermomix650 gr de harina de fuerza. 280 ml de agua tibia. 1 cdta de lecitina de soja. 1 puntita de cdta de ácido ascórbico. 1 chorreon generoso de aceite de oliva. 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 150 gr de masa madre liquida. 15 gr de levadura de pan prensada. 1 cda de sal.
Bizcocho de mantequilla esponjoso5 huevos 1 cucharada de levadura en polvo Una taza de azúcar 200 gr. de harina Media cucharadita de esencia de vainilla 4 cucharadas de mantequilla Media taza de leche
Patatas asadas con mantequilla8 patatas medianas200 gr. de mantequillaSal
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