Tosta de tomate y aguacatePan integral cortado para tostarUn aguacateUn tomate maduro o tomates cherryUna pizca de sal
Canapes de aguacate y salmon250 gr. de salmón ahumado en lonchasUn paquete de panecillos tostadosQueso crema tipo Philadelphia2 aguacates maduroEneldo frescoSalUna cucharada de aceite de oliva virgen extraMedia cebolleta
Poke de salmon y aguacateArroz para sushiUna cucharada de vinagre de arrozUna pizca de salMedia cucharadita de azúcar150 gr. de salmón fresco2 cucharadas de aceite de sésamo3 cucharadas de salsa de sojaUna cucharadita de jengibre fresco ralladoUn aguacateTomates cherryZumo de media limaSemillas de chía, opcionalUn puñado de anacardos, opcional
Ensalada de salmon y aguacateRúcula o lechuga2 aguacates150 gr. de salmón ahumado8 tomates cherryMedio pimiento1 pepinoMedio pimiento rojoSemillas de sésamo, opcionalSalVinagreAceite de olivaUn huevo, opcionalmente
Cheesecake de aguacate y limon250 gr. de galletas100 gr. de margarina150 ml. de nata líquida400 gr. de queso crema2 limas2 aguacates maduros200 gr. de fructosa natural
Aji de camarones2 docenas de camarones grandes. 20 papas o patatas. 1/4 kilo de queso Parmesano rallado. 2 quesos frescos. 2 cucharadas de ají mirasol molido. 1 pan de molde. Leche. Sal. Pimienta. 1 ajo. 1/4 de cebolla. 1 taza de aceite. Mantequilla.
Pina de camarones1 piña o ananás con sus hojas en penacho. 1/2 taza de apio picado. 1/2 taza de camarones limpios y precocidos. 1/2 taza de arvejas. 1/2 taza de papas hervidas. 1/2 cebolla picada. 1 ají picado. 2 cucharadas de crema de leche. 2 cucharadas de mayonesa. 1 cucharadita de cilandro picado. Mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
Ceviche de camarones1 kilo de camarones medianos. 1 cebolla cortada en rodajas finas. 6 limones verdes. 2 tomates maduros. 1/2 ají pimiento verde. 10 ramas de cilantro. 3 cucharadas de salsa de tomate (ketchut). Sal y pimienta al gusto.
Camarones con almendras1 Kg. Camarón. 200 Gr. Mantequilla. 2 Cuchara sopera ajo deshidratado. 5 Dl. Vino blanco seco. 200 Gr. Almendra pelada.
Tartaleta de camarones1/4 Kg. de pasta hojaldrada. 250 Gr. de camarones. Un ramo de espinacas frescas. Crema. Queso parmesano entero. Aceite de oliva. Yema de huevo. Estragón. Sal, pimienta y unos frijoles.
Camarones al curry500 gr de camarones grandes cocidos y pelados. 1 cebolla. 4 zanahorias. 4 tomates (jitomates). 3 cucharas de curry en polvo. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Farfalle con camarones1 paquete de fideos Farfalle (corbatitas). 200 grs de camarones. 4 chiles de árbol. Una pisca de chile en polvo. Sal a gusto. 100 grs. aprox. de mantequilla. 1/2 cucharadita de perejil. 1 caluga de caldo de ave (alternativo). 1 cucharada de aceite (alternativo). Una pisca de ajo en polvo.
Ensalada de camarones150 g de camarones limpions 1 manzana verde, pelada y cortada fina en julinanas 2 blancos de apio picados ½ pomelo pelado y sin la piel blanca, cortado en dados rodajas de limón para decorar 1 lata chica de palmitos cortados en rodajes (optativo) Para la salsa: Jugo de medio pomelo 1 cucharadita de ketchup 1 cucharadita de cognac 4 cucharadas soperas de crema de leche Sal Pimienta
Camarones al aguachile1 kg camaRon crudo 500 gr Pepino 1 Cebolla morada mediana 2 dientes de Ajo chile piquin verde al gusto 1 taza jugo de limon (300 ml aprox) Sal
Canapes de camaronespan de molde mantequilla de camaron color rosa alcaparras.
Camarones con arrozPara los camarones: 500 gramos de camarones. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas morrón rojo. 1 pimiento morrón rojo y de otro color, el que les guste. 1 bulbo de hinojo. 120 grs. de brotes de soja. Sal y pimienta negra de molinillo a gusto. 1/2 vaso de Sidra natural o de vino blanco. 1 diente de ajo muy picado. Para el arroz: 1 kilo de arroz Basmati. 2 cucharas de salsa de soja. 1 diente de ajo muy picado. 3 cucharas de mantequilla. Sal.
Pasta con camarones2 cebollas 2 Dientes de ajo 6 Cucharadas de aceite 1 Taza de vino blanco 500 gr. de tomates Sal Pimienta 500 gr. de camarones 500 gr. de pasta 50 gr. de aceitunas negras Albahaca
Coctel de camarones1 kg. de camarones o langostinos medianos. 2 litros de agua. 2 tomate rojo. 2 cebolla mediana. 2 aguacates medianos. 2 tazas de salsa ketchup. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de sal. 4 Limones. 1 copita de salsa picante. 1 ramito de cilantro. 10 galletas salada. 2 chiles verdes serranos.
Camarones a la diabla1 kilo de camarones (también sirven las gambas o langostinos) 2 chiles mirasol (pimientos mexicanos) 5 chiles de árbol (pimientos mexicanos) 5 chiles serranos verdes (pimientos mexicanos) 600 gramos de puré de tomate (tomate triturado) 1 cebolla mediana ½ cabeza de ajo Sal
Camarones a la planchaMedio quilo de camarones 4 ajos 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1/8 taza de jerez seco o vino blanco 1 cucharadita de aceite 1 cucharadita de margarina