Atun salteado agridulce tunnu auruduci1.250 Kg de filetes de atún de almadraba de 1 cm de grosor. 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra. 2 cebollas medianas cortadas en rodajas. Sal y pimienta negra recien molida. 3/4 taza de harina blanca. 2 cucharadas de azúcar. 1/4 taza de vinagre de vino tinto. 1/3 de taza de vino blanco seco. 2 cucharadas soperas de perejil picado.
Salteado agridulce de atun con sesamo300 g. de atún fresco. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de ralladura de limón. 1/2 cucharada de azúcar moreno. 1 cucharada de vinagre balsámico. 1 cucharadita de maicena. 1 cucharón de caldo vegetal. 2 cucharadas de sésamo tostado. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Salteado de verduras2 cucharadas de aceite de olivaSal1 diente de ajoPimiento rojo, al gustoPimiento amarillo, al gustoMaíz, al gustoBrócoli, al gusto, guisantes, al gustoZanahoria, al gustoPimiento verde, al gustoJudías verdes, al gusto
Salteado de pavo1,2 kg. de pechugas de pavo. 4 cebollas grandes. 6 tomates. 3 pimientos rojos. 15cl de nata líquida. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta de Cayena. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal y pìmienta.
Salteado a la paisana1 kg. de paleta de cordero en cubos 100 gr. de panceta ahumada en bastones 4 cebollas pequeñas en cuartos 1 ají verde en trozos grandes 1/2 copa de vino blanco seco 4 cdas. de aceite Perejil Tomillo Romero
Salteado de repolloUna tacita de aceite 1 pimiento rojo 1 cebolla Sal y pimienta Medio repollo verde 2 tomates peritas sin semillas 2 Aceitunas verdes
Salteado de pollo y verdurasMedio calabacínUn cuarto de pimiento rojoMedia cebollaUn cuarto de pimiento verdeUna zanahoriaUna taza de champiñonesUna pechuga de polloBrotes de sojaUn chorro de vino blancoAceite de oliva
Arroz salteado con verduras300 gr. de arrozMedio pimiento rojoUn tomateMedio pimiento amarilloUna cebolleta50 gr. de maíz100 gr. de judías verdesSalPimientaSalsa de sojaZumo de limaPerejil frescoAceite de oliva
Pollo salteado con colmeninas1 pollo troceado de 2 a 2,5 kg. Medio vaso de aceite de oliva. Sal. Pimienta. 1 cucharada de vino blanco. 125 g de colmenillas cuidadosamente limpiadas. 1 trufa finamente picada. 1 vaso de crema de leche espesa. 25 g de mantequilla.
Pollo salteado con macadamiasSalsa: 1/4 taza de azucar de palma o azucar morena. 2 cuchara de salsa de soya. 6 cucharas de salsa de Ostion. Plato en si: 1 cebolla blanca. 1/2 taza de chiles, o pimientos o guindillas. 4 cebolletas verdes. 5 dientes de ajo. 2 pechugas de pollo. 1 taza de macadamias o cashews tostados. 1 cuchara de whiskey o vino blanco. 1 cuchara de aceite de mani. 1/2 cucharita de sal.
Salteado de udon con carne y verdura300 gr. de carne300 gr. de fideos udonBrócoli2 zanahoriasUna cebolletaUna taza de champiñones2 cucharadas con salsa teriyaki2 cucharadas de salsa de soja2 cucharaditas de aceite de olivaSalPimienta
Atun encebollado600 gr de atún. 2 cebollas grandes. Un poco de aceite. Un vaso de vino. Sal y pimienta.
Sandwich de atun160 gr. de atún en conserva al natural75 gr. de cilantro fresco75 gr. de mayonesa50 gr. de cebolla morada50 gr. de pimiento amarillo2 cucharaditas de zumo de limón2 cucharadas de alcaparrasPan de moldePimienta negra molidaSal
Atun a la parrillaUna rodaja de atún rojo2 dientes de ajoUna cucharada de sal gruesaUna rama de perejilUn chorro de aceite de oliva
Salteado de fideos a la marinera300 g de pasta 12 langostinos 8 mejillones 200 gr. De mero 4 cebollas de verdeo 1 Litro y medio de fumet de pescado 1 cucharada de harina Aceite Sal y pimienta 1 limón para decorar
Atun al microondas1 kilo de atún. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Pan rallado. 3 cucharadas de aceite. 1 vasito de vino blanco seco. Pimienta y sal.
Tortilla de atun1 papa grande. 1 cebolla. 1 lata de atún al natural. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal. 4 huevos.
Atun a la espanola800 gr. de atún fresco cortado en postas. Aceite. 2 cebollas cortadas en rodajas. 5 tomates pelados y picados. 2 cucharadas de hierbas aromáticas. 4 ajíes morrones cortados en aros. 100 gr. de aceitunas verdes. Sal y pimienta. 1 limón.
Brazo de atunPionono: 6 yemas. 100 g de azúcar. 6 claras. 100 g de harina. Esencia de vainilla a gusto. Relleno: 4 cucharadas de mayonesa. Atún cocido. 100 gramos de queso crema. 5 palmitos. Trocitos de piña. Rodajas de tomate. 2 hojas de lechuga cortada en juliana. 1 zanahoria rallada. 1 huevo duro.
Rulo de atun300 gr de atún fresco. 1 huevo. pan rallado. 1 cebolla. 15 aceitunas rellenas de anchoa. 4 pimientos del piquillo. 1 tetra-brik de nata para cocinar. sal. pimienta.