Bacalao a la portuguesa750 grs de bacalao desmigado desalado (lo hay en muchos supermercados ya preparado) 750 grs de patatas en palitos finos ( pueden ser compradas ya pre-fritas) 3 dl de aceite de oliva 2 dientes de ajo 8 huevos 1 cebolla grande Perejil picado, olivas negras, sal y pimienta.
Bacalao a la miel1 kg. de bacalao en lomos. 100 ml. de aceite de oliva. 800 gr. de cebolla. 15 gr. de miel. 1 ramita de romero fresco. 30 gr. de piñones. Papas pochadas en rebanadas.
Tortilla de bacalao1/2 Kgr. de bacalao desmigado 6 cebollas 3 guindillas verdes, chiles 8 huevos 4 ramas de perejíl Sal y pimienta 1 cucharón de aceite de oliva
Arroz con bacalao400 gr. de bacalao desalado. 400 gr. de arroz vaporizado. 1 cebolla mediana. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de tomate frito. 150 gr. de tomates cherry. 1,5 litros de fumet de pescado.
Cocochas de bacalao½ Kg de cocochas de bacalao 2 cebollas 80 grs de pan rallado 2 huevos duros pimentón 1 cdita sal y pimienta perejil
Tortillitas de bacalaoPerejil picado 2 huevos Sal 100 gr. de harina 250 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo Aceite de oliva Agua Azafrán
Bacalao a la llauna4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 kg. de bacalao desalado Harina 1 cucharada de pimentón dulce 250 ml. de vino blanco Perejil
Bacalao con pimientos4 trozos de bacalao fresco y grueso ( recuerda si no encuentras este tipo de pescado similar lo puedes ocupar) 12 pimientos mini de colores (amarillos,naranjas y rojos) picados en rodajas. 2 limones reales (amarillos) su jugo. 1/2 taza de vino blanco para cocinar. Hierbas a la toscana (esta combinación la puedes encontrar fácilmente en el supermercado). Aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.
Bacalao a la plancha con verduras400 gr. de filetes de bacalao congeladoUna cebollaMedio vaso de vino blancoUna rama de apioUn pimiento verdeUn pimiento rojoMedia pastilla de caldo de pescadoPerejilSalAceite de oliva
Bunuelos de bacalao y patata100 gr. de patatas200 gr. de migas de bacalao desaladoUn huevo6 gr. de levadura química75 gr. de harina de trigoPerejil frescoUn diente de ajoAceite de oliva
Bacalao a la plancha facil800 gr. de bacalao2 dientes de ajo2 cucharadas de vinagre de vino blancoPerejilUna cucharadita de pimentón dulce6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Bacalao al horno con pimenton4 filetes de bacalao3 dientes de ajoUna cebolletaUn vaso de vino blancoUna cucharada de pimentón 2 cucharadas de vinagre de manzanaSalPerejilAceite de oliva virgen extra
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría
Bacalao en salsa de pimientos800 gr. de bacalao200 gr. de cebolleta30 gr. de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo8 pimientos del piquillo75 gr. de tomate frito75 ml. de vino blancoUna hoja de laurel250 ml. de caldo de pescado
Arroz guisadoArroz blanco. Pimentón. Chorizo y jamón. Aceite de Oliva. Ajo. Agua. Sal.
Cordero guisado 1kg de cordero pascual(paletilla o falda) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Almendras crudas 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel Bolas de pimienta Aceite Sal Patatas
Pavo guisadoUn chorro de aceite de oliva Un vaso de agua 4 dientes de ajos 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pavo pequeño 1 ramito de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal Un chorro de de zumo de naranja Un vaso de vino
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Repollo guisado1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 bote de garbanzos cocidos 6 dientes de ajo Aceite de oliva y pimentón
Ossobuco guisado6 ruedas de ossobuco. 3 tazas d cebolla roja picada. 2 tazas de tomate rallado. 2 zanahorias en bastones de 3cm. aceite, sal, pimienta, ajos molidos. 3cucharadas de harina de trigo. 1 cucharadita rasa de azúcar. 1 vaso de vino tinto.