Sopa mallorquina thermomix300 gr. de repollo . 1/2 cubilete de aceite. 1 patata. 1 zanahoria. 1 pimiento verde. 2 o 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 50 gr. de sobrasada. 2 pastillas de caldo de carne. 10 cubiletes de agua. Sal. Pimienta.
Sopa de rape500 gr. de rape. 25 gr. de almendras. 250 gr. de pan. 1 cucharada de cebolla picada. 300 gr. de tomates. Un poco de azafrán. Aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Sal. Pimienta. Pimentón.
Sopa de ajoAceite de oliva (tres cucharadas soperas). 1 litro de agua. 6 dientes de ajo. 150 g. de pan. 1 cucharadita de pimentón. Sal.
Sopa de colmenillas300 gr de colmenillas (Morchella esculenta). 1 chalota. 2 cucharadas soperas de harina. 1,5 litros de caldo de carne. 1 vasito vino blanco. 3 yemas de huevo. Zumo de limón. Mantequilla. Sal. Pimienta.
Sopa de cebolleta1 patata buena. 3 cebolletas. 1 pastilla de caldo de carne concentrado. Litro y medio de agua. 30 g. de jamón curado en taquitos extremadamente pequeños. Aceite de oliva. Sal al gusto. 1/2 cucharadita de azúcar.
Sopa de tomates1 Kg. tomates maduros. 1,5 l. de agua. 1 zanahoria. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Una rama de apio. Un manojito de albahaca. Un manojo de perejil. 5 cl. de aceite oliva. 2 hojas de laurel. 1 clavo. Sal. 2 cucharadas de azúcar. 100 gr. de pastas. 1 cucharada de perejil picado. 1/4 l. de nata líquida.
Sopa de caracol1 libra de caracol. 2 cocos rallados. 2 libras de yuca amarilla. 3 bananos verdes. 3 zanahorias. 2 dientes de ajo. 2 cebollas. 2 chiles verdes. 2 cubitos de caldo concentrado. 1/2 taza de culantro fino. 1/2 taza de culantro ancho. 1/2 barra de margarina. 1 taza de leche.
Sopa dall de ajo400 gr. de pan de "payés" (de campo). 3 cabezas de ajo. 1 dl. de aceite. 2,5 l. de caldo o agua. 20 gr. de pimentón. 1 huevo. Sal.
Sopa de pan6 Rebanadas de pan seco. 300 Gr de verduras del tiempo lavadas. 3/4 litro de caldo de carne. 2 Patatas peladas y cortadas en dados. 2 Yemas de huevo. 50 Gr de mantequilla.
Sopa de puerros250 g de Carne de Res Molida. 250 g de Puerros finamente cortados. 650 ml de Caldo de Carne. 200 ml de Nata. 100 g de Queso Crema. 100 g de Queso Crema a las Finas Hiervas. Sal y Pimienta al gusto. 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.
Sopa de cabolla1 cebolla picada en juliana. Pan cortado en rebanadas. 1 pastilla de caldo de pollo. 1 queso parmesano rayado. Mantequilla o margarina.
Sopa de calabacinCuatro calabacines. Dos patatas. Un litro de caldo, puede ser de pollo o de verdura. Un chorro de crema de leche. Queso rallado. Sal y pimienta recién molida.
Sopa de arroz2 cebollas6 huevos. 1/2 vaso de arroz. Sal. Pimienta negra. 2 cucharadas de aceite para freír la cebolla. 4 vasos de agua.
Sopa de miso3 cuch de miso (sin trigo ni cebada). 2 cuch de alga wakame. 125 gr de tofu firme. 1 cebollino. 500 ml de caldo dashi (se puede hacer a partir de concentrado).
Sopa de chalotas1/2 Kg. de Cebollas chalotas. 1 tomate mediano triturado. 1 trozo de apio. Agua. Queso rallado emmental. Pan tostado. Pimienta negra y rosa molida. Aceite de Oliva. Sal.
Sopa de cebolla6 cebollas medianas. 1/4 taza de aceite de oliva. 2 cucharas de mantequilla. Hojitas de tomillo. Sal y Pimienta. 1/2 taza de jerez (seco).
Sopa de arvejas2 tazas de arvejas 1 cebolla mediana, en trozos 1 cucharadita de azúcar 3 tazas de leche Sal Pizca de pimienta 80 gr de manteca Queso rallado
Sopa de lentejasCaldo 1 ajo Puerro 4 cdas de fécula de lentejas Sal Pimienta 5 cdas de crema de leche Perejil picado
Sopa de espinacas1 litro de caldo 2 cdas de manteca 1 atado de espinacas 1 vaso de leche Pimienta Sal
Sopa de cerveza1l cerveza negra lL leche 40 g maizena 20 g azúcar 4 yemas de huevo canela jengibre