Canapes de queso pepino y jamonPan de molde integran sin bordes 200 gr. de jamón serrano o jamón cocido Queso blanco para untar 1 pepino
Canapes de jamon serrano y queso cremaBiscotes de pan tostado200 gr. de jamón serranoQueso Philadelphia a las finas hierbasAceitunas, opcionalmentePimienta negra Hierbas aromáticas
Montaditos friosTodo en pequeñas cantidades: Nueces Anchoas Queso blanco Aceitunas Dátiles Queso curado Mantequilla Mayonesa Pimiento rojo asado Jamón serrano Aceitunas verdes o negras Queso blanco de untar Nachos Salmón ahumado Atún al natural Guacamole Sucedáneo de caviar Paté Tomate triturado Queso roquefort Bacalao ahumado Nueces Mantequilla Tostadas 7 Panecillos pequeños
Alcauciles rellenos frios4 Alcauciles grandes 2 Anchoas picadas Alcaparras 1 cucharadita Perejil picado 1 cucharada. 2 Huevos duros Mayonesa 2 cucharadas 100g Jamón crudo Sal gruesa, cantidad necesaria
Canelones frios de atun2 paquetes de pasta 3 latas de atún 1 lata de aceitunas rellenas 1 lata de pimientos rojos 3 huevos duros 1/2 bote de tomate frito 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de leche
Canapes de ciruela con foie de oca1 Ciruelas. 80 Gr. Foie-gras. 2 Naranja. 10 Gr. Sal. Pimienta (una pizca). 50 Gr. Azúcar. 100 Dl. Agua.
Canapes de pimientos de piquillo con anchoasPimiento del piquillo. Anchoa.
Canapes de crema de queso rabanos y pepinos8 rebanadas de pan tostado Queso tipo Philadelphia Rábanos Pepino Pimienta recién molida
Canapes de pate y mermelada de arandanos2 rebanadas de pan Mermelada de arándanos Paté ibérico Aceite de oliva
Canapes de crema de pate3 quesitos naturales. Una tarrina de paté. 1 copita de Jerez. 1 cucharada de perejil picado. Pimienta. Sal. Pan de canapé.
Canapes de crema de cebolla1 tarrina de queso philadelphia 1 sobre de sopa de cebolla agua perejil o cebollino pan en tostadas (de canape) anchoas
Canapes de mantequilla de mariscogamba rosa 0,07 kg mantequilla 15 gr eneldo
Canapes de mantequilla de roquefortmantequilla 10 gr queso roquefort 5 gr perejil, manojo 5 gr pepinos 1 kg nueces
Bacalao al horno sobre verduras4 filetes de bacalaoSal2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraUn pimiento verdeUn tomate grandeUn pimiento amarilloUna cebolla2 zanahorias4 dientes de ajoUn calabacínMedia cucharadita de pimienta negra molidaRúcula, opcionalmenteHierbas aromáticas, opcionalmente
Salmon sobre cama de patatas2 patatas grandes. 100 gr. de salmón ahumado. 80 gr. de crema de queso (de untar). Aceite de oliva. Pimienta roja. Eneldo.
Merluza al vapor sobre verduras2 lomos de merluza. 2 zanahorias. 1 calabacín. Aceite de oliva. Sal, pimienta negra.
Huevos pochados sobre cebolla caramelizada6 huevos 2 cucharadas de vinagre 6 cebollas medianas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 cucharadita de las de café de canela molida 1/2 pastilla de caldo 50 g de queso Gruyère rallado
Bife angosto sobre pesto de tomates secosBifes angostos 4 Salsa Tomates secos 100 g Almendras 30 g Ajo 2 dientes Albahaca 4 hojas Queso parmesano 30 g Aceite de oliva c/n Guarnición Manteca c/n Portobello 150 g Arvejas 200 g Tomates cherry 150 g Cebolla 100 g Panceta 100 g
Tosta tres quesos1 rebanada de pan de molde tipo pueblo o de pan de barra. 1 loncha de queso semicurado. Queso roquefort o queso azul. Queso rallado parmesano para gratinar.
Tosta de pulpo y pimientos250 gr. de pulpoPimiento verdePan de chapataAceite de olivaMayonesaSal