Tosta de escalivada y anchoa2 pimientos rojos. 1 berenjena grande o 2 pequeñas. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico. Sal gorda y pimienta. 1 latita de anchoas. Pan de leña. 2 dientes de ajo.
Tosta de aguacate y tomates asados4 rebanadas de pan2 aguacates12 tomates cherrySalUna limaAceite de oliva virgen extra
Tosta de ricotta con tomates asadosPan de hogazaTomates CherryAlbahaca picada3 cucharadas de aceiteQueso ricottaUn diente de ajo picadoPimienta negra molidaUna pizca de sal
Tosta saludable de salmon y aguacate4 rebanada de pan150 gr. de queso fresco, batido o en cremaUn aguacate100 gr. de salmón ahumadoAceite de oliva45 ml. de zumo de limónSalPimientaSemillas de chíaFrutos secos machacados, opcionalmente
Tosta de tortilla con atun1 rebanada de pan de molde tipo pueblo o de pan de barra. 1 huevo. 1 lata de atún. Tomate frito.
Tosta de pimientos con atunUna rebanada de pan tierno. La mitad de un tomate maduro. Una latita de atun en aceite de oliva. Un pimiento asado rojo en tiras.
Tosta de cabrales pisado con sidrina200 gr de queso Cabrales, 50 gr de mantequilla, 30 gr de sidra natural unas rebanadas de pan tostado
Panuelitos de ibericoPasta brik. Jamón iberico. 1 cebolla. 4 champiñones. 1 pimiento verde. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Un chorrillo de nata liquida.
Pluma de iberico2 plumas de iberico. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de oregano. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 tomate. 1 pepino. 1 cebolleta. Aceite de Oliva. Vinagre de Vino Tinto. Sal. Zumo de tomate.
Carrilleras de iberico900gr. De carrilleras de cerdo iberico Media botellade vino tinto con cuerpo 1 cebolla 1/2 zanahoria 1/4 puerro 100 gr. de hongos aceite de oliva
Habas con jamon ibericoUnas habas baby. Un poco de aceite de oliva. Unas lonchas de jamón ibérico. Sal. Unos huevos, para acompañar.
Pollo con jamon iberico2 muslos de pollo deshuesados. Jamón ibérico picado en trozos menudos. 1 cebolla grande picada fina. Pimienta negra recién molida. Vino blanco. Tomate triturado. Aceite de oliva virgen. Perejil. Sal.
Solomillo iberico a la secretaria1 pollo grande o el equivalente en carne de cerdo. Aceite de oliva. 2 hojas de laurel. 2 cebollas grandes. 6 dientes de ajos. 1 vaso de vino blanco. 2 higaditos de pollo. Sal. Pimienta molida. Azafrán en hebra. 1 lata de pimientos de piquillo. 150 gr de guisantes. 1/2 Kg de tomate triturado. 150 gr de Jamón en taquitos.
Setas asadas con iberico200 gr de setas variadas 12 lonchas de jamón o de lomo ibérico 4 hojas de laurel, unas hojas de albahaca sal y aceite de oliva 4 papeles de horno
Lomo iberico con criadillas400 gr. de criadillas de tierra Caldo de ave o de carne 1/2 kilo de lomo ibérico Aceite de oliva 1/2 kg. de patatas Pimienta negra 200 gr. de guisantes 1 hoja de laurel 250 ml. de vino tinto 3 tomates 3 dientes de ajo Sal
Tosta de carne picada con cebolla caramelizada y queso500 grs de carne picada 2 dientes de ajo 1 cebolla Vino blanco 1/2 pimiento rojo Aceite Laurel Sal Rebanadas de pan tostado Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas Azúcar Aceite Un chorro de vino blanco Para la salsa de queso: 150 grs de nata líquida Un trozo de queso
Solomillo iberico envuelto en hojaldre500 gr. de solomillo. 200 gr. de hojaldre. 400 gr. de champiñones. 2 chalotas. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de paté. 40 ml. de Brandy. 200 ml. de jugo de carne.
Quiche de alcachofas y jamon iberico1 lámina de masa brisa fresca. 4 huevos. 2 cucharadas de nata. 1/2 cebolla. 100 gr de jamón ibérico. 8-10 corazones de alcachofa en conserva. Aceite de oliva virgen. Sal.
Esparragos blancos con jamon ibericoEsparragos Blancos. Jamón Ibérico.
Esparragos trigueros envueltos en jamon iberico8 espárragos trigueros8 lonchas de jamón ibéricoMantequilla