Cazon o bienmesabe500 gramos de cazón. 3 dientes de ajo. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de condimento amarillo o azafrán. 1/2 litro de vinagre de vino. Harina. Aceite. Sal.
Cazon en adobo1 kg de cazón limpio 4 dientes de ajo 1 vaso de vinagre blanco 1 cucharada de pimentón Orégano Sal Harina para freír pescado Aceite de oliva
Cazon en amarillo1 kilo de cazón cortado en dados. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. 2 rebanadas de pan o 100 gr de almendras. Azafrán en hebra. 1/2 vaso de vino blanco de Montilla o de Jerez. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Un poquito de orégano.
Arroz con gambas y almejas600 gr de arroz (500 gr). 300 gr de almejas de Málaga (1/2 Kilo de chirlas). 300 gr de gambas (1/2 Kilo de langostinos porque no encontré gambas buenas en el mercado). Una cabeza de ajos (4 ó 5 dientes). Una cucharada de pimentón picante (lo puse dulce). Dos guindillas pequeñas. Sal y perejil picado.
Almejas capricho10 almejas grandes de primera calidad. 1 cucharada de vinagre de Módena. Aceite de oliva.
Almejas borrachas1 Kg. de almejas. Colorante alimentario. Sal y pimienta. Vino blanco del bueno. Migas de pan. 8 ajos.
Espaguetis con almejas350 gramos de espaguetis. 2 dientes de ajo. 1 kilo de almejas frescas. 2 cucharadas de perejil picado. aceite. sal y pimienta.
Almejas a la marinera1 kg de almejas.2 cebollas grandes.3 dientes de ajo.4 tomates medianos.Harina.Pimienta blanca.Un par de hojas de laurel.Caldo de pescado.Perejil.Pimentón dulce.Aceite de oliva virgen extra.
Niscalos con almejasNíscalos (3 o 4 grandes). Almejas (1/2 kilo). Ajo (4 dientes). Vino blanco (1/2 vaso pequeño). Aceite de oliva.
Fabes con almejas250 gr. de alubias o "fabes". 1/2 kg. de almejas. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 1 sobre de azafrán. 1 hoja de laurel. Pan rallado. Hojas de perejil. Sal. Vinagre. Agua.
Caldereta de almejasSal. Pimienta. Zanahoria, para el fumet. Aceite, para el fumet. Puerro, para el fumet. Harina, 30gr. Mantequilla, 30gr. Pimiento verde, para el fumet. Fumet de pescado. Nata líquida, 100ml. Perejil, picado. Amejas, 500gr. Rape, 200gr.
Bocaditos de almejas16 Almeja grande. 200 Ml. Caldo de pescado. 2 Cuchara sopera mantequilla. 2 Cuchara sopera harina. 1 Huevo. Sal. Pimienta blanca molida. Nuez moscada.
Fideos con almejas350 gr. de fideos gordos. 300 gr. de almejas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 tomates grandes. Sal.
Pulpo con almejas1 pulpo de kilo y medio ó de 2 kilos (vale congelado). Medio kilo de almejas de la mejor calidad. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 guindilla seca en aros. 1 vaso de aceite de oliva. 1 chorrito de vino blanco. Sal.
Costillas con almejas1 Kg. de costillas de cerdo ibérico. 4 ajos. 250 gramos de almejas. Vino blanco. Pimentón de la Vera. Pimienta. Aceite. Sal.
Spaguetis con almejas300 gramos de espaguetis. 800 gramos de almejas. Medio vaso de vino tinto. Aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Sal. Pimienta.
Crema de almejas1 cebolla 1/2 kg de almejas1brik de nata 3 cucharadas de tomate frito Caldo de pescado Sal Pimienta Un poco de nuez moscada
Judiones con almejasUn bote de judiones. 300 gr. de almejas. 100 ml. de vino blanco. 200 ml. de agua. 1 cebolla. 1 ajo. Perejil. Pimentón dulce. 1/2 guindilla. Harina. 1 pastilla de caldo.
Risotto calabacines y almejas350 gr. de arroz, 1 calabacín, 400 gr. de almejas, 2 dientes de ajo, guindilla, caldo vegetal o pescado, pimienta, parmesano rallado, vino blanco, aceite, sal.
Almejas al ajillo400 gramos de almejas 6 u 8 dientes de ajo 1 ají picante o guindilla (al gusto) 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de agua mineral