Chupe de mariscos1,5 kilos de choritos. 1 kilo de langostinos o gambas. 6 locos. 1 marraqueta. 1/2 cebolla. 2 huevos duros. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite. 1/2 litro de caldo de mariscos. 1 cucharada de maicena. 1/2 cucharada de ají de color. 2 cucharadas de queso parmesano. 2 cucharadas de perejil. 1 cucharadita de salsa de ají. 1 cucharadita de salsa de orégano. Sal y pimienta.
Chupe de marisco1 Kg de Camarones frescos. 1/2 Kg de Calamares. 1/2 Kg de pescado blanco. 6 tazas de caldo de pescado. 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla. 1 cebolla blanca. 200 gr de zanahoria. 6 papas amarillas. 1 taza de arvejitas verdes frescas. 250 gr de zapallo amarillo. 2 choclos. 300 gr de queso fresco. 2 tarros de leche evaporada. 1 diente de ajo grande. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 6 huevos. Perejil (una rama). 1/2 cucharita de orégano fresco. Sal y pimienta al gusto.
Chupe de pescadoUn kilo de filetes de pescado Cuatro camarones (opcional) Un cuarto de kilo de papas amarillas Un cuarto de kilo de alverjitas Media taza de arroz Un tarro de leche evaporada Una cebolla Un cuarto de taza de aceite Dos huevos Una ramita de huacatay Una cucharada de ajo molido Cuatro tazas de caldo de pescado o agua Una pizca de pimentón, sal y sazonador al gusto
Chupe de camarones a la limena2 cucharaditas de aceite. 1 diente de ajo molido. 1 cebolla finamente picada. 1 tomate pelado. 4 tazas de agua hirviendo. 1 choclo en trozos. 1/2 taza de arvejitas. 1/2 kilo de papa amarilla. 1/4 kilo de queso fresco. 2 cucharadas de arroz. 1 kilogramo de camarones. 1 taza de leche evaporada. 1 huevo escalfado por persona. Una pizca de orégano. Perejil picado. Sal y pimienta al gusto.
Dip de mariscos225 gr. de queso cremaUn cuarto de taza de cebolla picadaUna taza de mayonesa250 gr. de camarones cocidos y limpiosUn cuarto de taza de apio bien picado
Fidegua de mariscos1 cebolla mediana. 1/2 pimiento rojo. 4 dientes de ajo. 1 tomate pelado. 2 nécoras cortadas a la mitad. 15 almejas y 15 gambas peladas. 1 vaso, de los de agua, de fideos perla y el doble de caldo o agua misma. 1 chorrito de tomate frito y dos papelinas de azafrán. 1/2 pastilla de avecrem y cucharadita de sal. Decorar con perejil picado.
Arroz con mariscos2 tazas de arroz. 3 tazas de agua. 4 cdas. de aceite. 1 cebolla picada. 2 ajos picados. 1 taza de puerros cortados en cuadraditos. 1 chile dulce en tiritas. 1/2 taza de apio picado. Mariscos ( surtidos ).
Asopao de mariscos2 lbs de mariscos variados. 2,5 libras de arroz. 3/4 galón de agua. 4 cucharadas de pasta de tomate. 5 cucharadas de aceite. 1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubitos. 1 pizca de orégano. 1 cucharadita de ajo picado. 1 pizca de pimienta negra molida. 1/4 taza de apio cortado. 1 cucharada de perejil bien picado. 1 cucharada de cilantro picado. 1 cucharada de salsa tabasco. Sal al gusto.
Lasana de mariscos1 kg. de mezcla de mariscos que debe incluir camarones, pulpo, calamar, callo de hacha, mejillones (la pueden encontrar en casi todos los supermercados). 2 cucharas de crema light. 100 Gr. de chorizo de pollo. 300 Gr. de queso panela. 1/2 cebolla. 3 cucharas de ajo picado. 1/2 cucharita de eneldo deshidratado. 1/2 cuchara de aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.
Perol de mariscos2 Pescados. 2 Cabezas de pescado (extra a los anteriores). 1/2 Kl. De Almejas. 1/2 Kl. De Ostiones. 3 Cangrejos. 3 Jaivas. 2 Tazas de calamares limpios. 1/2 Kl. De Camarones. 3 Bananos verdes. 3 Plátanos verdes. 2 Botes de leche de coco. 1 Taza de culantro picadito. 4 Hojas de culantro de hoja ancha. 1 Cebolla picada. 5 Dientes de ajo picado. 3 Limones. 1 Kl. De de yuca o mandioca. 1 taza de consome de pollo.
Discada de mariscos3 kg. Manta blanca. 1 kg. de camarón. 1 cuarto de mantequilla. 2 kg. de tomate. 2 kg. de cebolla blanca. 3 baritas de apio. 3 latas de salsa el pato. 1 clamato. Chiles serranos al gusto. Chiles jalapeños al gusto.
Cazuela de mariscosMixtura de mariscos todos los mariscos a su alcance Crema roux o un sobre de crema de mariscos Ajos, pimentón cebolla en cuadritos Sal, una pizca de pimienta Vino blanco seco 1 taza de agua 1 taza de leche o base de caldo
Parrillada de pescados y mariscos-1BUGRE DE 1K.,10 ALMEJAS,2NECORAS Y 12 GAMBAS O LANGOSTINOS -TRES TIPOS DE PESCADO QUE PUEDEN SER LOS QUE QUERAMOS EN RODAJAS -4 DIENTES DE AJO,PEREJIL PICADO Y ACEITE DE OLIVA -1/2K. DE PATATAS AL VAPOR.
Arroz con mariscos microondas2 tazas de arroz. 3 tazas de agua. 4 cdas. de aceite. 1 cebolla picada. 2 ajos picados. Mariscos. 1 taza de puerros cortados en cuadraditos. 1 chile dulce en tiritas. 1/2 taza de apio picado. 1 paquete de mariscos ( surtidos ).
Huachinango relleno de mariscos1 huachinango ración (400 grs. aproximadamente). 50 grs. de camarón pacotilla. 50 grs. de pulpa de jaiba. 1 diente de ajo. 1 puño de cebolla picada. 4 pimientas negras. 1 chorrito de vino blanco seco. 40 grs. de mantequilla. Sal al gusto. Pimiento rojo y chiles verdes para adornar. Papel aluminio. Hijo y aguja capotera.
Cazuela de mariscos a la crema300 gr. de mejillones, con concha. 300 gr. de calamares. 100 gr. de berberechos. 100 gr. de camarones. 100 gr. de vieiras o almejas sin concha. 1 paquete de varitas de surimi. 3 puerros cortados en rodajitas. 1 zanahoria pequeña pelada y picada. 1 rama de perejil. 1 hoja de laurel. 1 diente de ajo picado. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 vaso de vino blanco. 1 taza de caldo de pollo. 1 cda. de harina. Sal y pimienta.
Salsa de coctel de mariscos2 ud. huevo 500 c.c. aceite de girasol 250 c.c. aceite de oliva virgen extra sal mostaza vinagre de vino tinto 25gr. alcaparras 2ud. pepinillos 2ud. pimiento del piquillo mediano salsa keptchup espesa
