Sandwiches de camaron1 pan de caja 1/4 de kilo de camarones cocidos 100 g de mantequilla 100 g de queso amarillo o tipo americano 1 cucharada de salsa inglesa 1 limón sal y pimienta
Ensalada de toronja y camaron3 toronjas rosadas. 300 de camarones cocidos y sin piel. 1 lata de carne de cangrejo. 1 pimiento rojo. sal y chile piquín en polvo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 limón.
Tortitas de camaron con nopales2 T. de nopalitos tiernos cortados en tiritas cortas, cocidos en agua con sal. 2 chiles guajillo cocidos (Ya sin rabo ni semillas). 2 chiles anchos cocidos (Sin rabo ni semillas). 1 jitomate cocido. 1 dientito de ajo. 1 ramito pequeño de cilantro fresco, lavado perfectamente y atado con un hilo. (Para que lo puedan retirar al momento de servir). 1/2 cebolla mediana rebanada. Consomé al gusto (Con precaución, el camarón sala). 1 t. de camarón seco sin cola ni cabeza molido en la licuadora perfectamente seca con 1 bolillo duro en trozos. (Pueden sustituir el bolillo por pan molido, 1/2 t.) 3 huevos separadas yemas y claras. Aceite para freír.
Ensalada de camaron con salsa de atun300Gr de camarones grandes cocidos. 1 lata de atún en agua. 1 lechuga. 200 Gr de urúgula. 3 tomates (jitomates. 4 huevos. Para la salsa: 5 cucharas de jugo de limón. 2 cucharas de mayonesa light. 2 cucharas de mostaza fuerte de Dijon. 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.
Crema blanca100 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 1/2 vasito de nata escaso. 1 clara a punto de nieve.
Crema pasteleramedio litro de leche. 100 gr. de azúcar (4 cucharadas) 4 yemas de huevo. 2 cucharadas generosas de harina de maiz (maicena) Para aromatizar la crema 1 rama de canela azúcar avainillado (2 cucharadas) piel de 1 limón (opcional)
Crema catalana1/2 litro de Leche. 100 gr. de Azúcar. 40 gr. de almidón o maizena. Piel de Naranja. Piel de Limón. Una rama de Canela.
Ponche crema1 litro de leche. 1 cajita de flan (de vainilla). 1 lata de leche condensada. 1/2 botella (1 carterita) de ron o aguardiente. 1 copita de brandy.
Crema volteada7 Huevos 1 Litro de leche evaporada Azúcar al gusto Caramelo: ½ taza de azúcar
Crema hungara4 pimientos rojos asados(pueden ser de lata) 1 cebolla 1 cucharadita de harina 3/4 de l de caldo 1 bote de leche concentrada 1pastilla de caldo de pollo Sal Pimienta
Crema agria 200 ml. de crema de leche Una pizca de sal 2 cucharadas de zumo de limón
Crema verde2 patatas 100 gr. de judías verdes200 gr. de brócoliUn calabacín2 quesitosMedia cebollaSal2 cucharas de aceite de oliva
Crema de cacahuete450 gr. de cacahuetes tostados
Crema de salmon350 gr. de salmón frescoUn litro de caldo de pescado3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraUna ramita de eneldo fresco, opcionalmenteUna cebolla2 puerrosSal2 pimientos verdesPimienta
Crema de calabacin2 calabacinesUna patata500 ml. de caldo de verdurasMedia cebollaSalPimienta30 ml. de nata líquidaAceite de oliva virgen extraUn diente de ajo
Crema de zanahoriaUna cebollaUn litro de caldo de verduras7 zanahorias150 ml. de nata liquidaSalAceite de oliva virgen extraPimienta blanca molida
Crema de aguacate2 aguacates maduros. 1 pepino. 1 limón. Eneldo. 1 litro de caldo de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Salsa de tabasco. Una docena de aceitunas negras sin hueso. Sal. Pimienta.
Crema de cafe3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche. 1 cucharadas de mantequilla. Café. Azúcar.
Bacalao a la crema1 kilo de Bacalao seco. 1 cebolla grande. 4 tomates pelados. 4 patatas. 3 pimientos rojos asados. 1/2 taza de aceite. 50 gs de manteca. 300 gs. de leche. 1 cucharada de fécula de maíz. 1 vaso de vino blanco. 1/2 vasito de cognac. Sal y pimienta.
Crema de necoras-4 NECORAS -3CEBOLLAS,1 PUERRO,UN TOMATE,1/2PIMIENTO ROJO Y 1 ZANAHORIA -50GR. DE ARROZ -PIMIENTA BLANCA,1CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE,1PASTILLA DE AVECREM Y SAL -UN VASO DE COÑAC -FUMET DE PESCADO.