Nabo encurtido3 nabos, 1/4 de litro de vinagre blanco, 1/4 Kilo de azúcar, 1 pizca de sazonador, 1 pizca de sal.
Apio encurtido1 manojo de apio. Pimienta negra en grano. Media taza de vinagre blanco. Media taza de agua. Media cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar.
Encurtido de pepinillos1 k (2 lb 4 oz) Pepinillos, sin pelar. 1 Cebolla mediana, pelada. Sal, pimienta. 1 taza de Azúcar. 1 taza de Vinagre blanco. 1 hoja de Laurel Guindillas, o rocoto (si les gusta picante).
Encurtido de remolachas12 remolachas pequeñas 1/2 l vinagre de jerez 125 g azúcar La cáscara de una mandarina Cilantro fresco Eneldo
Encurtido de remolacha1 kg. de remolachasSal1 vaso de vinagre de vinoRalladura de naranjaMedio vaso de agua150 gr. de azúcar1 cucharada de eneldo
Pizza con berenjenaMasa de pizzaTomate natural100 gr. de queso ralladoUna berenjenaUna cucharada de oréganoHojas de albahaca frescaGuacamoleUna pizca de aceite de oliva
Milhojas de berenjena3 berenjenas. 3 tomates ( jitomates). 3 dientes de ajo. 2 cucharas de albahaca fresco picado. 5 cucharas de aceite de oliva. 1 limón. 250 gr de pasta hojaldrada.
Tarta de berenjena2 berenjenas. 2 huevos. 250gr. de crema. 30 gr. de sémola de trigo. 50 gr. de parmesano rallado. 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo. Sal y pimienta.
Berenjena con jitomate1 berenjena 2 jitomates 1/2 lechuga 1 limon aceite de maiz queso fresco sal y pimienta
Pasticho de berenjena18 Láminas precocidas para lasagna El Pavo (1 caja de 200 g). 3 berenjenas medianas, moraditas, o negras. 3 dientes de Ajo. 2 cucharadas de aceite. 3 tipos de queso, todos picados en lajitas. 1 lata de Tomate enteros. 2 cucharadas de orégano. 1 Cebolla grande picadita.
Canelones de berenjena3 berenjenas Sal 3 cebollas Aceite de oliva 150 gr. de jamón serrano 250 gr. de champiñones 250 gr. de setas 2 tomates Queso rallado
Ensalada de quinoa y berenjenaUna berenjena120 gr. de queso fresco200 gr. de quinoa cocidaUn limónSalPimienta negraAceite de oliva viren extraUna rama de hierbabuena
Lasana de champinones y berenjena9-10 láminas de lasagna verde. 350 gr de champiñones. 1 berenjena. 100 ml de salsa de tomate casera. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Aceite de oliva virgen. Parmesano rallado. Sal. Ingredientes para la bechamel: 1/2 litro de leche. 50 gr. de harina. 50 gr.de mantequilla. Sal. Pimienta.
Galletas de berenjena y calabacin1 berenjena. 1 Calabacín. 1 Cebolleta. 250 gramos de harina. 200 gramos de queso emmental. 1 vaso de agua. Aceite de oliva. 10 gramos de levadura. Sal. Azúcar. Orégano. Pimienta.
Berenjena con tomate y cebolla2 berenjenas alargadas. 2 pimientos rojos grandes. 2 tomates. 1 manojo de cebolletas tiernas. 2 dientes de ajo. aceite de oliva virgen. vinagre. sal.
Montaditos de berenjena y mortadela1 patata grande. 5 lonchas de mortadela. 2 calabacines pequeños. 1 berenjena. 1 cebolla picada. Sal y pimienta. Queso Granna Padano rallado, o Parmesano. Aceite de oliva virgen extra.
Rollos de berenjena con queso de cabraUna berenjena grandePimientaRomero fresco160 gr. de queso de cabraAceite de oliva virgen extraSal gorda
Berenjena frita con salsa de yogur3 berenjenas40 gr. de harina2 huevos250 ml. de aceite de olivaSalPerejil fresco400 gr. de yogur naturalUna pizca de salUna cucharada de aceite de girasol3 cucharadas de zumo de limónUn diente de ajo
Espaguetis con berenjena pimiento y tomate400 gr. de espaguetisUn pimiento3 dientes de ajoUna cucharada de tomate concentradoAceite de olivaUna guindilla cayenaOrégano2 chalotasUna berenjenaSalPerejilTomillo
Tarta de berenjena tomate y quesoUna lámina de hojaldre4 tomates2 berenjenas125 ml. de yogur natural80 gr. de queso parmesano rallado200 gr. de requesónAceite de oliva3 huevosOréganoPimienta Sal