Escalopines kaiser2 escalopines 2 tajadas de jamón 2 tajadas de queso mantecoso 1/2 taza de pan rallado 1 huevo 2 cucharadas de harina Sal y pimienta a gusto Aceíte para freír.
Escalopines pizzaiolo5 filetes de lomo de cerdro fresco. 5 lonchas de queso mozzarella. 5 lonchas de jamón serrano. 1 tomate en rodajas. Pan rallado. Harina. Huevo. Orégano. Sal y pimienta.
Escalopines al vino1/2 Kg. de filetes de ternera. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 1 copa de vino blanco. 2 ajos. Sal. Aceite de oliva.
Escalopines al limonUn solomillo de cerdo cortado en rodajitas. El zumo de un limón. Un poco de aceite. Sal y pimienta.
Escalopines a las finas hierbas1 kgr. de filetes de ternera cortados en 3 trozos. 4 patatas medianas cortadas en panadera (ruedas). Tomillo. Cebolla. Aceite. Sal.
Escalopines de carne con pimientosFiletes de carne (ternera, pollo, hígado etc) 1 latita de pimientos rojos 1 vasito de vino blanco Harina Pimienta Sal Zumo de limón
Escalopines de ternera con bacon4 escalopines 4 lonchas de baco Aceite 1 cebolla 1 hoja de laurel Tomillo Perejil 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada sopera de harina Sal Pimienta
Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa500 gr. de babilla de ternera (cortada en un gran filete). 1 trufa. 500 gr. boletus edulis o amanita caesarea. 6 cebollitas francesas. Aceite de oliva. Pimienta negra y blanca. Caramelo líquido. Ajo molido. Sal.
Salsa cabralesMedia pastilla de caldo de ternera 200 gr. de queso Cabrales 400 ml. de nata líquida Whisky o coñac
Bocados de cabrales125 gr de queso de Cabrales Éste es un queso azul. Puedes sustituirlo por otro queso azul (Cabrales, Roquefort, Stilton...). Los quesos curados o viejos también te darán buenos resultados. 3 cucharadas soperas de harina 500 ml de leche 25 gr de queso fresco para untar 1 cucharada sopera de mantequilla En sudamérica es conocida como manteca 2 huevos 25 gr de pan rallado Aceite de oliva
Caramelos de cabrales-2 PAPELES DE BRIK -100GR. DE QUESO DE CABRALES
Salsa al cabrales1 brick pequeño (200 ml) nata líquida. 200 gr. queso cabrales (en su defecto uno azul fuerte). 1 trozo mantequilla (equivalente a cucharada sopera). 1 cucharada de mostaza (de las de café).
Solomillo al cabralesUn solomillo de cerdo. 75 gr. de queso de Cabrales. 200 ml. de nata líquida para cocinar. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. 75 ml. de agua.
Bocaditos de cabrales125 gramos de queso de Cabrales. Medio litro de leche. 3 cucharadas soperas de harina. 25 gramos de queso fresco para untar. 2 huevos. 1 cucharada sopera de mantequilla. Pan rallado. Aceite de oliva.
Lionesas de cabrales thermomix30 gr. de queso de Cabrales. 2 cubiletes de leche. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de harina. 2 huevos.
Pincho de morcilla y cabrales1 morcilla. Tostaditas finas. 150 gramos de queso Cabrales. 1 pimiento rojo.
Solomillo de cerdo al cabralesMedio kilo de solomillo de cerdo troceado. 1 cebolla pequeña. Aceite. Harina. 50 gr. de queso de cabrales (o queso azul). 1 brik pequeño de nata. Media pastilla de caldo de carne. Sal. Pimienta. Brandy. 4 patatas pequeñas.
Fritos de jamon y cabrales thermomix1/2 l de leche. 125 gr de harina. 100 gr de mantequilla. 25 gr de aceite de oliva virgen extra. 50 gr de queso de cabrales. 100 gr queso de fundir. 125 gr de jamón cocido. Sal. Pimienta blanca.
Tosta de cabrales pisado con sidrina200 gr de queso Cabrales, 50 gr de mantequilla, 30 gr de sidra natural unas rebanadas de pan tostado
Chuletas de ternera al queso de cabrales2 cucharadas de aceite. 1 kilo de cuatro chuletas de ternera. 4 cucharadas de nata líquida. 4 cucharadas de queso de cabrales. 1 pizca de sal.