Aperitivo de esparragos y gambasEspárragos verdesGambas peladasAceite de oliva virgen extraPimientaSalAjoAvellanas, opcionalVinagre balsámico
Esparragos con patatas asadas500 gr. de patatas4 ajos300 gr. de espárragos verdesMedia cucharadita de tomilloMedia cucharadita de romeroMedia cucharadita de perejilMedia cucharadita de orégano
Crema de esparragos verdes2 manojos de espárragos triguerosMedio puerroUna patata pequeñaMedia cebollaAceite de olivaSal800 gr. de agua o caldo
Esparragos con salsa de mostaza16 espárragos blancosMedio limón3 cucharadas de mostazaPerejilAceite de olivaSalUna cucharada de mielCebollino o perejil, opcionalmente
Tortilla de esparragos trigueros4 o 5 huevos según el tamaño. 1 manojo de espárragos trigueros. 1 cebolleta. 1 patata. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta molida. Sal.
Fideos con jamon y esparragos70 grs. de manteca. 3/4 taza de leche. 1/2 taza de queso rallado. 100 gr. de jamón en tiritas. 1 taza de puntas de espárragos. 1/2 kilo de pasta.
Pastel de atun y esparragos3 pan de molde, rebanadas. 180 gramos de atún. 60 gramos de mayonesa. 60 cc de leche. 3 huevos. 80 gramos de tomate frito. 4 esparragos blancos. 1 huevo duro.
Revuelto de esparragos y setasHuevos. Espárragos trigueros o blancos. Setas. 1 cebolla. 2 ajos. Sal. Aceite de oliva.
Esparragos rellenos de oricios1 LATA DE ESPARRAGOS 1KG. DE ORICIOS 100GR. DE GAMBAS 2 CUCHARADAS DE HARINA UN POCO DE MANTEQUILLA O ACEITE 1L. DE FUMET DE PESCADO 1 CHORRO DE SALSA DE TOMATE
Crema de zucchinis y esparragos3 zucchinis medianos. 3 cebollas rojas pequeñas. 1 papa. 1 cucharada de queso rallado. 8 espárragos. 8 rebanadas de pan. Aceite y sal. Agua
Revuelto de esparragos triguerosUn manojo de espárragos. 4 huevos. Un poco de aceite. Sal.
Esparragos trigueros con fresasEspárragos verdes. Fresas o fresones que no estén demasiado maduros. Un poco de aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico. Pimienta rosa. Sal Maldon o sal gruesa. Parmesano en lasquitas.
Risotto esparragos y almejas italiaIngredientes para 2 personas: 220 gr. de arroz, 1 lata de almejas (o frescas), 1/2 manojo de espárragos, 1/4 de cebolla, aceite, sal, caldo vegetal o de pescado, vino blanco, albahaca, mantequilla.
Quiche de esparragos y setas1masa quiche. 1bric de nata liquida para cocinar. medio calabacin. un manojo de esparragos trigeros. 250gr de setas de cardo. 3lonchas de bacon. 6lonchas de queso de cabra. Queso rallado para gratinar.
Esparragos trigueros al horno12 espárragos trigueros gruesos. Un poco de sal maldon, o sal gruesa. Aceite de oliva.
Quiche de esparragos y espinacasMasa de hojaldre Finas hierbas 100 gr. de espinacas Sal Pimienta 4 espárragos Aceite de oliva 1 trozo de puerro 50 ml. de nata o leche 5 dátiles 1 huevo Queso rallado 1 cucharada de piñones Mantequilla
Crema de esparragos blancos12 espárragos blancos Pimienta 1 patata Agua 1 puerro Sal Aceite de oliva virgen
Esparragos gratinados al horno6 o más Espárragos Gruesos. 6 o más Lonchas de Jamón Cocido. Queso Rallado. Queso Chedar Rallado. Orégano.
Esparragos verdes en hojaldre1 bote de espárragos verdes 1 lámina de hojaldre 9 lonchas de queso 1 huevo
Esparragos con salsa holandesa8 espárragos Sal 4 huevos Limón 400 gr. de mantequilla Pimienta