Mollejas de pollo1 cebolla 4 dientes de ajo 1 kg de mollejas de pollo limpias 1/2 vaso de vino blanco o rosado 1 chorrito de vinagre de modena 1 cucharadita de Pimentón dulce Pastilla de caldo de pollo Sal y pimienta Medio litro de agua Aceite
Pollo al achioteIngredientes: 1 pollo sin piel. El jugo de 2 limones grandes, Sal, Pimienta, Achiote, mostaza.
Pollo con gambas1 pollo de 2 Kg. 24 gambas grandes 1 cebolla grande 1 zanahoria 3 cucharada sopera de tomate frito casero 1 cucharada de postre de miel 1 litro de caldo de pescado y marisco 2 ajos 20 25 almendras 1 rebanada pequeña de pan tostado 75 cc. de coñac perejil, pimienta negra, sal aceite de oliva virgen extra
Pollo relleno deshuesado1 pollo mediano 1 caja de ciruelas 300 gr. de beicon 300 gr. de jamón serrano 3 zanahorias 2 cebollas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 puerro 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua Sal Aceite de oliva
Salsa para pollo1 cebolla 125 ml. de crema de leche 50 gr. de mantequilla 125 ml. de vino tinto Sal 500 gr. de hongos Pimienta
Escabeche de polloPimienta negra en grano 1 pollo Sal 6 ajos Laurel 2 cebollas 250 ml. de vinagre Aceite de oliva
Pollo a la sidra1 copa de brandy Un pollo en cuartos 500 ml. de sidra 4 patatas 2 pastillas de caldo de pollo 3 cebollas
Cuscus con polloHierbas aromáticas al gusto 400 gr. de pechuga de pollo Sal Pimienta negra 250 gr. de cuscús 1 cebolla 1 vaso de agua 1 pimiento rojo 60 gr. de uvas pasas 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 cebollinos 1 tomate 2 zanahorias 1 limón
Pollo chow mein250 gr. de fideos al huevo 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharadas de aceite de girasol 3 cucharadas de salsa de soja 300 gr. de pechugas de pollo 100 gr. de brotes de soja 1 diente de ajo 6 cebolletas 100 gr. de setas shiitake 1 pimiento rojo Sal
Wraps de polloMozarella 1 cebolla Lechuga 6 wraps 400 gr. de pechuga de pollo 2 tomates Sal Aceite Salsa, opcional
Pollo chop suey2 zanahorias 1 pimiento verde 100 ml. de caldo de verduras 2 cebolletas 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharaditas de jengibre 200 gr. de brotes de soja 1 calabacín 2 dientes de ajo 50 gr. de guisantes
Quesadillas de pollo2 cucharadas de mantequilla 4 tortillas de harina de trigo 300 gr. de pollo cocido 1 taza de queso cheddar rallado 1 tomate Un tercio de taza de cebolla Un poco de cilantro, opcional
Tacos de pollo2 pechugas de pollo Perejil 8 tortillas de maíz 1 cucharadita de pimentón 200 gr. de champiñones Sal 1 cebolleta Aceite de oliva 1 pimiento rojo 8 lonchas de queso danés 2 pimientos verdes
Aji de polloLeche. Pan. Pollo. Apio. Ajo. Cebolla. Pasta de Aji Amarillo. Sal. Aceite de oliva. Papa Amarilla. Huevo duro.
Pollo a la brasa1 pollo entero sin vísceras. 1/2 cda. de romero. 1 cda. de sal. 1 cda. de sillao (salsa de soja). 1/4 taza de cerveza negra. 2 cdas. de vinagre blanco. 2 cdas. de ajo molido. 1/2 cda. de ají panca molido. Pimienta y comino.
Biryani de pollo500 gr. de pollo Aceite de oliva 300 gr. de arroz basmati Sal 200 gr. de yogur natural 2 cucharaditas de garam masala 2 cucharaditas de cúrcuma 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de chile en polvo Hebras de azafrán 2 clavos 2 cebollas medianas
Pollo a la surena 1 Pollo de 1,5kg 3 Patatas gordas Lechuga Romana 1 Pepino 1 Tomate 1/2 litro de Leche Entera ( en España no se encuentra facilmente el suero de leche) Aceite para freír Aceite de oliva virgen Vinagre Sal Pimienta negra molida Guindilla Cayena 2 cucharadas de pasta de curry rojo Preparado panificable SIN GLUTEN. ( Harina)
Fiambre de polloIngredientes para un molde de silicona rectangular de 24cm: 500gr de carne de pollo picada, 2 huevos, 1 huevo duro, 100gr de bacón ahumado picado, 100gr de queso tierno picado, sal, pimienta molida, 10-12 aceitunas sin hueso, 50gr de jamon york.
Pollo en tempura2 pechugas de polloAceite de oliva1 botellín de cerveza1 limónSalHarina de trigo
Caldo de pollo300 gr. de polloSalPimientaMedia cebollaTomillo50 gr. de apio1 hoja de laurel2 dientes de ajoAguaMedia zanahoria