Potaje de judias chef 2000250 gr. de judías blancas cocidas. 100 gr. de fideos gorditos. 2 patatas. 1 chorizo de Jabugo. 100 gr. de espinacas. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. Una hoja de laurel. 50 gr. de tocino en un trozo. 4 tomates secos. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. 1 pastilla de caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite de oliva frito. Agua.
Potaje de garbanzos con bacalao1/2 kilo de garbanzos. 400 gr. de espinacas. 200 gr. de bacalao. 1 vaso de aceite de oliva. 3 huevos. 3 cebollas medianas. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de harina de trigo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Sal.
Potaje de garbanzos con espinacas1 hoja de laurel 500 gr de garbanzos 2 dientes de ajo 2 cebollas grandes 1 cucharada de pimentón de la Vera Sal y pimienta (al gusto) 4 cucharadas de aceite de Oliva extra virgen 2 tomates grandes 2 chorizos, 1 morcilla y 100 g de panceta curada Agua 350 g de espinacas limpias (o congeladas)
Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada300 gr. de lentejas 300 gr. de soja verde o mungo 300 gr. de chorizo 2 zanahorias 2 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo agua aceite virgen extra sal 1 hoja de laurel perejil picado
Ensalada de acelgas rojas1 paquete de acelgas rojas. 4 ó 5 nueces peladas. Un poco de queso de cabra. 1/2 manzana. Unas lonchas finas de jamón ibérico. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico. Sal marina. Salsa de soja.
Mermelada de ciruelas rojas1 k de azúcar. 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras). 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla). 3 carozos de ciruela.
Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas rojas arista con mele e cipolle rosseIngredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla roja, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.
Alubias estofadas500 grs. de alubias negras 1 pimiento verde grande 2 pimientos morrones 2 cocornices 1/2 cabeza de ajos aceite sal
Ensalada de alubias1 bote de alubias blancas cocidas. 1 tomate. 2 latas de atún. 6 palitos de cangrejo. Lechuga. Aceite. Sal. Vinagre.
Alubias con chorizo500 grs. de alubias blancas 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce ½ vaso de aceite de oliva virgen 200 grs. de chorizo serrano
Alubias con bacalao400 gr. alubia en conserva 300 gr. bacalao migas 2 diente ajo 1 rama perejil 1 copa vino blanco 2 vaso agua sal
Alubias con remolacha400g de alubias cocidas en conserva. 150g de remolacha cocida en conserva. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 3 vasos de caldo de verdura. 1 ramita de perejil. 2 cucharadas de aceite. sal
Alubias con cordero750 g decostillas de corder 1/2 kg de alubias Aceite 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de harina 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 ramita detomillo Sal Pimienta.
Alubias patatas y mejillones150 gr. de alubias blancas, 3 patatas, 20 mejillones, 3 filetes de anchoas, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, hierbas aromáticas, aceite, vino blanco, sal, pimienta, agua o caldo.
Alubias con almejas500 g de alubias blancas 250 g de almejas 500 ml de caldo de pescado 4 dientes de ajo Una guindilla Una pizca de sal Un chorrito de aceite de oliva
Carne con alubias a la mexicana500 gr. de carne picadaUna cebollaUna lata de alubias rojas2 ajos2 cucharaditas de enchilada mexicana40 gr. de jalapeñosUna lata de tomate trituradoUna pastilla de caldo de verduras Una cucharadita de salUna cucharadita de pimentónUna cucharadita de azúcarMedia cucharadita de cominoPerejil
Fesols i nap alubias y nabo400 gramos de fesols (alubias blancas). 150 gramos de nabos. 200 gramos de cardos. 1 pizca de sal. 80 ccs de aceite de oliva. 50 ccs de vinagre.
Butifarra con alubias blancasButifarra de carne de payés. Alubias blancas. 2 tiras de panceta de cerdo o bacon. Aceite de oliva. Sal.
Alubias al vino tinto200 g de alubias. 1 cebolla. 2 clavos (especia muy olorosa). 200 g de carne para cocido. 20 g de mantequilla. 15 g de harina. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de agua. sal.
Alubias blancas con gambas400 g de alubias blancas 1/2 pimiento rojo 1 ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla pequeña 200 g de gambas arroceras Sal Aceite Azafrán