Gambas al ajillo con vino blanco350 gr. de gambasPerejilUn vaso de vino blanco5 dientes de ajoSalAceite de oliva
Pollo en salsa de vino con champinones250 gr. de pechuga de polloUn cuarto de cebolla morada100 ml. de vino tinto300 gr. de champiñonesUn diente de ajoUna pizca de salUn poco de pimienta negra molida100 gr. de salsa de tomateAceite de oliva
Flan de turron de jijona thermomix1 litro de leche. 1 tableta de turrón blando (200 gr.) 1 yema de huevo. 1 sobre de Flan Royal (6 flanes). Caramelo líquido.
Lomo al vino con setas1/2 kilo de lomo. 1 kilo de setas enteras. 1 botella de vino tinto. Manteca.
Calamares rellenos al vino blanco4 calamares limpios. RELLENO: 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Aceite. 1 vaso de vino blanco. 100 g. de jamón cocido. 4 rebanadas de pan de molde. 1 huevo. Vaso y medio de salsa de tomate. Sal. Pimienta.
Melocotones al vino con miel6 melocotones de Calanda. 250 ml de vina blanco de Montilla Moriles. 125 ml de agua. 1 rama de canela. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 125 gr de miel.
Bifes de carne al vino8 bifes de carne. Sal y aceite. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 morrón rojo. 1 ají verde. 1 taza de pulpa de tomate. 3/4 taza de vino blanco. 2 cdas de vinagre. 1/2 taza de caldo.
Carne asada al vino tinto1 kilo de carne de ternera cortada en rodajas medianas. 1 pastilla de caldo de carne. Queso ligero en lonchas. 1 vaso de vino tinto. Harina refinada. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra recién molida.
Conejito frito al vino blanco1 conejo pequeño ½ vaso de vino blanco El jugo de medio limón 1 cucharadita de orégano Harina y huevo batido para rebozar Sal Laurel Manteca
Champinones en salsa de vino1 cebolla 1 diente de ajo 800 gr. de champiñones Un trocito de guindilla picante 1 1/2 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 8 rebanadas de pan frito Perejil picado Aceite Sal
Arroz con pollo al vinoarroz 500 grs. aceite 3 cdas. manteca 50 grs. sal a gusto tomate 3 uds. pimienta a gusto cebolla 1 ud. vino blanco 1 vaso ajo 3 dientes caldo de carne cant.nec. laurel 2 hojas pollo 1 ud. pimiento rojo 3 uds.
Semola con salsa de vinoPara la Sémola: 3/4 taza de sémola. 4 tazas de leche fría. 3/4 de taza de azúcar granulada. Palos de canela. Para la Salsa: 2 1/2 tazas de vino tinto. Palos de canela. 1 trozo de cáscara de limón. 3/4 taza de azúcar granulada.
Chalotas y champinones al vino tinto500 gr de champiñones no muy grandes. 500 gr de chalotas. 1 cebolla. 1 tomate maduro. 2 dientes de ajo. 200 ml de vino tinto. 1 ramita de romero fresco. 2 hojas de laurel. Un poco de perejil picadito. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Melocotones con vino miel y canela6 melocotones. 250 ml de vino blanco seco. 125 ml de agua. 125 gr de miel. 2 palos de canela.
Niscalos salteados con vino y chorizo600 gr de níscalos. 3 dientes de ajo. 3 chorizos de buena calidad. 1/2 vaso de vino blanco de Montilla Moriles. Aceite de oliva. Sal.
Lomo de cerdo en salsa de vino tinto2 cucharadas de aceite1 cucharada de mostaza1 taza de caldo de carne2 cucharadas de mantequilla1 kilo de lomo de cerdo1 cucharada de maicena1 cucharadita de pimienta negra1 taza de vino tinto1 cucharadita de sal2 cucharadas de vinagre1 cucharadita de tomillo fresco
Flan de turron de huevo5 huevos. 5 cucharadas de azúcar. Una tableta de turrón del blando. 750ml de leche. Cáscara de limón y naranja. Una rama de canela. Caramelo líquido.
Cupcakes de turron de jijona- Para los cupcakes: 115 gr de harina 75 gr de azúcar 50 gr de miel 70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1 huevo ½ cucharada de esencia de almendras (opcional) 1 pizca de sal 75 ml de leche a temperatura ambiente 1 cucharadita (5 gr) de levadura 30 gr almendras laminadas Para el frosting: 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 100 gr de turrón de Jijona 125 gr de azúcar glass 1 cucharada (15 ml) de nata o leche a temperatura ambiente Crocanti de almendras para decorar (opcional)
Flan de turron de jijona1 litro de leche. 250 ml. de nata liquida. 1 tableta de turron blando. 4 cucharadas de azucar. 2 sobrecitos de polvo para flan (tipo chino). Caramelo liquido para el molde.
Salchichas de cerdo al vino blanco400 grs. de salchichas (o longaniza fresca) de cerdo. Tres zanahorias. Dos cebollas. Aceite, vino blanco y sal.