2 recetas de trufas con licor faciles y rapidas de prepararTRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC Ingredientes 200g de nata al 35% de materia grasa 250g de chocolate fondant Coñac u otro licor Chispas de chocolate c/n Almendras caramelizadas c/n Coco rallado c/n TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ Ingredientes 250g de chocolate fondant 250c.c. nata para montar al 35% de materia grasa 2 cucharadas de licor de café 50g de mantequilla Cacao amargo en polvo c/n Fideos de chocolate c/n
Lomos de cerdo rellenos4 filetes finos de lomo de cerdo. 150 gramos de jamón serrano. 4 huevos cocidos. 2 huevos. Aceite de oliva. Pan rallado. Harina.
Lomos a la manteca6 rodajas de lomo grueso 300 grs. de champiñones 2 cebollas chicas 1 cucharada de perejil picado 100 grs. de crema de leche 3 cucharadas de vino blanco Sal Pimienta 150 grs. de manteca.
Lomos de gallo rebozados4 filetes de gallo limpios (se venden así). Harina. 2 ajos. Perejil. Aceite y sal. Vinagre. Lechuga. Mahonesa.
Lomos a las dos pimientas4 medallones de lomo de 200 gr. cada uno 2 cdas. de manteca 1 cda. de mostaza picante 2 cdas. de cebolla picada fina 2 cdas. de buen coñac 100 gr. de crema de leche 2 cdas. de pimienta verde de Madagascar 1 cda. de perejil picado Pimienta negra recién molida Sal
Lomos de trucha con langostinosLomos de trucha (preparados sin espinas). Langostinos crudos. 2 ajos. Aceite. Sal.
Lomos de merluza con gulas4 lomos de merluza. 200 gramos de gulas. 1 vaso de caldo de pescado. 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 guindillas. 1 vasito de vino blanco. Harina. Perejil. Sal. Pimienta.
Lomos de ciervo en escabeche600 gr de lomo de ciervo. 4 cebollas grandes. 1 cabeza de ajos. 1 cuchara sopera de bolas de pimienta negra. 6 hojas de laurel. 1 ramita de tomillo. 1 litro de aceite de oliva virgen. 1/2 litro de vinagre de Jerez. 1/2 litro de agua. Sal .
Lomos de merluza con tomate confitado400 g de lomos de merluza 1 k de tomates maduros 1 diente de ajo picado 1 cebolleta picada 2 cucharadas soperas de azucar 12 tomates cherry 2 hojas de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva 1 rama de tomillo sal
Lomos de birrey en salsa de oricios-1BIRREY DE 1K. -1CEBOLLA GRANDE Y 1 ZANAHORIA PEQUEÑA Y UN PEDACITO DE PUERRO -CALDO DE LAS ESPINAS Y BABEZA DEL MISMO PESCADO(FUMET) -CHORRO GENEROSO DE COÑAC -150GR. DE GONADA DE ORICIOS O EN DEFECTO 1 LATA DE CAVIAR DE ORICIOS -1PATILLA DE AVECREM DE AVE.
Calabacines rellenos2 calabacines. 300 gr. de bacalao desalado. 3 dientes de ajo. 3 cucharada de salsa de tomate. 1 pimiento verde. 1 cebolleta. Aceite. Sal.
Ajies rellenos6 ajíes morrones. Sal. Para el relleno: 50 gr. de manteca. 1 cebolla. 1 cucharadita de conserva de tomates. 2 tazas de granos de choclos (maiz). 2 huevos. La miga de dos pancitos. 4 cucharadas de queso rallado. Sal, pimienta. Salsa de tomate. 1/2 taza de aceite. 1 cebolla, 4 tomates. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharón de caldo. 1 cucharadita de azúcar. Sal y pimienta.
Huevos rellenos10 huevos duros. 200 gr. de atún. Mayonesa. Ajíes morrones. Aceitunas.
Tomates rellenos6 tomates. 1 lata grande de atún al natural. 1 lata de arvejas. 1 lata de choclo cremoso. 8 cucharadas de mayonesa. 1 cucharada de apio bien picadito. 6 aceitunas. Sal.
Boquerones rellenosBoquerones. 1 lata de anchoas. Nata liquida. 1 huevo. Pan rallado.
Canelones rellenos16 canelones. 40 g de mantequilla. 4 higaditos de pollo. 200 g de ternera. 50 g de jamón. 1/2 kg de tomates maduros. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria. 1 rama de apio. 1 huevo. 1 vaso de caldo de carne. Queso rallado. Perejil. Sal.
Panecillos rellenosPanecillos redondos. Mantequilla. Queso. Sobrasada. Huevo.
Alcauciles rellenos6 alcauciles grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 4 cucharadas de queso rallado 1 taza de pan rallado sal pimienta aceite
Bollos rellenos15gr de levadura 1 cda de agua tibia 1/2cdta de sqal 125gr de leche tibia 50gr de manteca blanda 60gr de azúcar 1 yema 250gr de harina Varios 16 ciruelas pasas ½ cdta de canela 2 cdas de azúcar
Fideos rellenos½ kilo de fideos 2 zanahorias 3 huevos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de queso Rallado Pimienta Sal Salsa blanca y de tomates