Bizcocho de ciruelas y nueces225 gr. de harina Azúcar glas para decorar (opcional) 250 gr. de azúcar glas Semillas de amapola (opcional) 70 ml. de aceite de oliva 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 huevos 4 nueces 4 ciruelas 1 limón 1 yogur natural 1 cucharadita de levadura en polvo
Tarta casera de ciruelas100 gr. de mantequilla 14 ciruelas 125 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura 250 gr. de harina 1 huevo
Como hacer ciruelas pasasCiruelas pasasSorbato de potasio, opcionalmente
Tarta de ciruelas al estilo alemanUn kilo de ciruelas deshuesadas230 gr. de harinaUna cucharadita de levadura en polvo65 gr. de azúcar8 gr. de levadura fresca de pandero100 ml de lecheUna pizca de sal70 gr. de mantequilla a temperatura ambienteUna cucharadita de canela en polvoAzúcar glas
Pollo relleno de ciruelas y orejonesUn rollo de pollo deshuesado120 gr. de bacon ahumadoCuarto kilo de carne picada de cerdoUna lata pequeña de paté60 gr. de orejones60 gr. de ciruelas secasUna copa de coñac2 cucharadas de aceite de oliva virgenSalPimienta
Ciruelas pasas envueltas en tocino20 ciruelas pasas. 10 rebanadas de tocino ahumado. Un poco de aceite. 20 palitos de madera.
Ciruelas en almibar de cardamomo8 ciruelas rojas. 250 ml de agua. 4 cucharadas soperas de azúcar. 5 vainas de cardamomo.
Plum cake de pasas y ciruelas100 gr. de pasas. 100 gr. de ciruelas secas. 3 huevos. 150 gr. de mantequilla. 150 gr. de azúcal morena. 250 gr. de harina. 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo. 1 pellizco de sal.
Revuelto de esparragos y ciruelas pasas150 g de ciruelas pasas deshuesadas 1 manojo de espárragos trigueros 50 g de piñones 3 dientes de ajo 2 huevos 1 pimiento rojo asado 150 ml de vino blanco seco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal varias tostadas integrales
Cacerola de cordero con ciruelas y pinones1 kg. aprox. de cordero cortado en trozos pequeños (yo suelo comprar una pierna y pedir al carnicero que me la deshuese). 1 cebolla. 300 grs. de ciruelas pasas. Canela. Medio limón. 100 grs. de piñones. Aceite de oliva. Arroz blanco o cous-cous para acompañar.
Ternera asadaUn solomillo de ternera de 1 kg. 500 g de champiñones. 1 vaso de leche evaporada. 100 g de mantequilla. 2 cebollas pequeñas. 3 cucharadas de vinagre. 1 cucharada de harina. 1 copita de cognac. El zumo de 1 limón. 2 cucharadas de aceite de oliva. Nuez moscada. Sal. Pimienta.
Ternera guisada600 gr de ternera para guisar en trozos 200 gr de patatas 200 gr de zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de carne 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva
Ternera estofada1 Kg. de carne de ternera cortada para estofado. 1/2 Kg. de patatas. 2 zanahorias. 1 cebolla. 4 cabezas de ajos. 1/2 litro de vino blanco. 1 cucharada de vinagre. Sal y pimienta . 1 pimiento verde. 1 cucharada de aceite de oliva. 2 cucharadas de harina. 2 hojas de laurel Perejil. Tomillo.
Ternera rellena1 aleta de ternera de medio kilo abierta como un filete 250 gramos de carne picada de cerdo 250 gramos de Judias 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 7 lonchas de beicon media copa de brandy 1 patata 1 zanahoria 1 puñado de piñones Aceite Sal
Chuleton de ternera4 chuletones de terneraPimienta negraUn chorrito de aceite de olivaSal en escamas
Hamburguesas de ternera500 gr. de carne de ternera picada. 1 cebolla pequeña. 1 huevo. 2 cucharadas de pan rallado. 1 cucharada de aceite. Pimienta. Sal.
Ternera al wisky1 Kg. de ternera troceado. 1/4 Kg. de zanahorias. 1 cebolla. 2 clavos. 1 vasito de whisky. 2 vasos de caldo. Aceite. Harina de maíz. Sal y Pimienta.
Ternera a la provenzal1kg de ternera. 2 cebollas medianas. 1/2 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1kg de tomates maduros. 1/2 cucharadita de tomillo. 1/2 hoja de laurel. 2 cucharadas de perejil picado. 50g de aceitunas negras. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Ternera a las hierbas1/2 kg de ternera melosa partida en trocitos pequeños. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde picante o en su defecto dos guindillas ( opcional ). 1/4 de champiñones. 1 hoja de laurel. 4 patatas. Aceite. 1 cda de concentrado casero de ternera o en su defecto una pastilla de avecrem. 1 ramillete de hierbas, tales como, romero, provenzales, hierba buena, cilantro.(se forma un ramillete y se ata con hilo de cocinar). 1 tomate. 2 ajos.
Redondo de ternera1 redondo de ternera. 3 ajos. 4 zanahorias. 1 cebolla. 1 puerro. Coñac. Vino blanco.