Conejo con tomate125 ml. de agua 1 conejo 50 ml. de vino blanco 200 gr. de tomate maduro 2 hojas de laurel 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 rebanada de pan Sal Aceite Pimienta
Lomo con pimientos y tomate1 kilo de cinta de lomo troceada. 2 cebollas frescas. 2 pimientos verdes. 1 lata de tomate natural triturado. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva.
Pimientos rellenos con tomate casero400 gr. de bacalao desmigadoSal12 pimientos del piquilloAceite de oliva virgen extra250 gr de cebolla100 gr. de pimiento verde2 dientes de ajoUn kilo y medio de tomates Una cebolla moradaUn poco de azúcar
Ensalada de quinoa pimientos y tomateUna taza de quinoaUn tomate3 tazas de caldo de verdurasMedio pepino, opcionalmenteMedio pimiento verdeMedio pimiento rojoMedio pimiento amarilloHierbabuenaAceitunas negras, opcionalmenteAceite de oliva virgen extraSalZumo de limón
Cuscus con calabacin tomate y pimientos2 pimientos rojos300 gr. de cebollaUna berenjena2 calabacinesUn tomate maduroPasasPiñonesAceite de olivaSalPimientaCanelaClavo molidoCurryCuscús precocido Agua
Pimientos rellenos de arroz atun y tomate4 pimientos rojosPimentón dulce, opcionalmente200 gr. de arroz tipo bombaSal100 gr. de salsa de tomate2 cucharadas de aceite de oliva5 latas pequeñas de atún en aceite
Sopa de tomate con jalea picante de tomate Para la sopa: 1 kg-1,5 kg de tomate maduro 25 gr tomates secos 1/2 cebolla 1 ajo 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras. 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos Aceite de oliva Pimienta negra Sal Para la jalea: 75 gr de tomates secos 1 cucharada de sirope de savia o de ágave 1 pizca de guindilla Agua donde se hidrataron los tomates secos Aceite de oliva Sal
Raviolis con tomate250 gr. de raviolis1 cebolla4 tomatesUna zanahoria y mediaUna rama de apioAceite de oliva virgen extraMedia cucharadita de azúcarUna cucharadita de salUna pizca de orégano o perejilUna pizca de pimienta negraSal
Guacamole con tomateUn tomate medianoUn poco de salTres aguacates madurosUnas hojas de cilantroUn chile jalapeñoMedio limónMedia cebolla, opcionalmente
Salsa de tomate y ajoUn kg. de tomates madurosAzúcarSal4 dientes de ajoPimienta negra molidaAceite de oliva virgen extra
Conejo estirado4 conejos. 1 huevo. 400 gs. de chuño remojado y pelado. 8 papas enteras. colas de dos cebollas. ½ taza de harina amarilla o pan rallado. 1 cuchara colmada de perejil picado. jugo de un limón. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimienta entera. Sal. Aceite.
Conejo encebollado1/2 conejo en trocitos. 1 cebolla. 2 ajos. 1 cerveza. 1 hoja de laurel.
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Conejo asado1 conejo 2 patatas 10 dientes de ajo 1 vaso de txakoli o vino tinto agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimienta perejil picado
Caracoles con tomate15 kg de caracoles. Tomate para freír. Chorizo. Jamón. Sal. Laurel. Cebolla. Pimienta en grano.
Bonito con tomate5 rodajas de bonito (atún) 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1Kg. de tomates maduritos aceite,sal.
Judias con tomate600 gr. de judías blancas. 7 dl. de salsa de tomate. 3 cebollas picadas. 1/2 dl. de aceite oliva. 2 hojas de laurel. 1 clavo. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 cucharada de bicarbonato. 1 cucharada sopera de perejil picado. 2 dientes ajo prensados. Tomillo. Laurel. Perejil. Sal. Pimienta.
Bacalao con tomate1 Kg. de bacalao desalado en trozos. 1/2 guindilla. 1/2 Kg. de pimientos morrones asados y pelados. 1 l. de salsa de tomate.
Salsa de tomate1,5 Kg. tomates. 5 cl. aceite oliva. 2 cebollas. 2 zanahorias. 2 dientes de ajo. 1 rama de albahaca. 2 hojas de laurel. 1 clavo. 1 manojo de perejil. 2 cucharadas soperas de tomate concentrado. Una pizca de canela, sal, pimienta, tomillo. 2 cucharadas azúcar.
Mejillones en tomate2 kilogramos de mejillones. 1 cucharada de sal gruesa. 1 cebolla. 1 cucharada de vinagre. Aceite. 2 tomates pelados y picados. 2 dientes de ajo picados. 1/2 taza de perejil picado. 1/2 vaso de vino blanco. Sal y pimienta.