Gratinado de puerros12 puerros. 1 brik de nata líquida de 1/4 de litro. Tomate frito. Agua. Sal.
Gratinado de coliflor1 coliflor. El tamaño depende del nº de comensales. Jamón York cortado en lonchas finitas. Queso Emental. Queso Grana Padano. Bechamel de cobertura: 2 cucharadas de harina. 4 cucharadas de aceite. 1/2 cebolla. 1/2 litro de leche. Sal y nuez moscada.
Gratinado de verduras con queso2 berenjenasUn pimiento verde2 calabacines1 pimiento rojoMedia cebolla7 ramitas de brócoliUna cucharada de queso rallado200 gr. de queso en lonchas400 gr. de salsa de tomate frito200 ml. de leche evaporadaUn poco de albahaca25 gr. de mantequillaUna cucharada de pan ralladoPimientaSalUna cucharada de harinaAceite de olivaNuez moscada, opcionalmente
Pure de patata gratinadoUn kg. de patatas75 gr. de queso crema70 gr. de mantequilla100 ml. de lechePimienta en grano150 gr. de queso rallado
Brocoli gratinado con bechamelUn brócoli40 gr. de harina de trigo500 ml. de lecheUna cebolletaNuez moscadaUna cebolleta250 gr. de queso parmesano ralladoSal
Solomillo gratinado con foieUnos solomillos de cerdo. Unas Lonchas de foie Mi-Cuit. Sal y pimienta. Bechamel.
Gratinado de calabacines y tomates2 cucharadas de aceite de oliva 3/4 kilo de calabacines 1 cebolla mediana, picada 1/2 kilo de tomates frescos y maduros 1 diente de ajo, picado 30 g de pan rallado ó 75 gramos de queso rallado. Sal y pimienta neg
Gratinado de patatas y salmon1 kg de patatas 250 gr de salmon ahumado 150 gr de queso gruyere 200ml de leche evaporada 75 gr de mantequilla 1 diente de ajo Nuez moscada Sal y pimienta
Buey de mar gratinado4 bueyes de Mar 1 hoja de laurel 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 puerro 2 huevos cocidos Brandy Pan rallado Mantequilla 1 taza de salsa de tomate Aceite de oliva
Gratinado de patatas dauphinoise1 kilo de patatasUn poco de mantequilla2 dientes de ajoUna pizca de nuez moscada300 ml. de lechePimientaSal250 ml. de nata para cocinar
Pastel de patatas gratinado350 gr. de patatasQueso ralladoBechamelJamón de York, opcionalmenteQueso en lonchasSal1 litro de lecheNuez moscada60 gr. de mantequilla60 gr. de harina de trigo
Gratinado de patatas y carne picada400 gr. de carne picada150 gr. de queso cremaUn kilo de patatas120 ml. de lecheUna cebolla100 gr. de queso emmental ralladoOréganoSalPimienta negra
Arroz con gambas y mahonesa gratinadoArroz. Mahonesa. Gambas. Ajos. Pimienta. Perejil. Sal.
Tarta de limon y merengue gratinado250 gr. de masa de hojaldre12 cucharadas de azúcar8 huevos300 gr. de mantequilla6 cucharadas de leche condensada4 limones
Gratinado de huevos con pure de patatas anglesey500 gr. de patatas100 gr. de mantequilla125 ml de nata2 puerros50 gr. de harina100 ml. de agua 500 ml. de lecheSal100 gr. de quesoPimienta4 huevosUna cucharadita de aceite vegetal
Bizcocho de pinones1 Yoghourt natural 4 Huevos Harina Azúcar Aceite de Oliva suave 1 Sobre de Levadura 1 Huevo 150 gr de piñones.
Pastel con pinones8 huevos. 200 gramos de azúcar. 220 gramos de piñones. 2 cucharadas de azúcar glas. 200 ccs de vino de Jerez. 500 ccs de leche. 1 pellizco de vainilla. 1 cucharada de maicena. 1 cucharadita de mantequilla. 2 huevos, las claras a punto de nieve.
Pollo con pinones1,6 kilos de pollo. 120 gramos de piñones. 1 limón. 4 cucharaditas de estragón. 250 ccs de vino blanco. 120 ccs de aceite oliva. 1 pizca de pimienta. 1 pizca de sal. 1 ramito de tomillo.
Pesto con pinones125 ml de aceite de oliva virgen. 2 cabezas de ajo. 2 cuch. soperas de piñones. 125 gr de hojas de albahaca. Sal y pimienta.
Espinacas con pinones200 g de espinacas (pueden ser congeladas) 100 g de piñones 100 g de pasas 40 ml de aceite de oliva 4 tostadas de pan 1 tomate Una pizca de sal