Bolas de coco175 GRS. DE AZUCAR 240 GRS. DE COCO RALLADO 2 HUEVOS
Caldo de bolas1/2 libra de carne de res suave o carne molida 1 libra de hueso carnudo de res 2 hojas de col picadas finamente 1 zanahoria cortada en cuadritos muy pequeños 1 taza de arvejas 1/2 taza de uvas pasas 1 huevo 2 tazas de papa cortada en trozos medianos 1 tomate mediano 1 cebolla mediana 1 cucharada de ajo molido oregano pasta de achiote 3 platanos verdes grandes albahaca mani al gusto
Bolas de fraile500 gr. de harina 100 gr. de azúcar 30 gr. de levadura de panadería Un chorrito de esencia de vainilla Media cucharadita de sal 50 gr. de mantequilla 2 huevos 180 ml. de leche Aceite de oliva
Bolas de arroz y queso300 gr. de arrozSalPimienta100 gr. de queso mozzarellaAceite de oliva50 gr. de queso ralladoPan rallado2 huevos1 cebolla20 gr. de mantequilla50 gr. de pasas, opcionalmente
Bolas de pollo crujiente2 pechugas de pollo picadasPimienta negraAceite de olivaCereales corn flakes sin azúcarSal1 huevo
Bolas de patata y queso4 patatasSal200 gr. de quesoOrégano3 huevosPimienta negra25 gr. de mantequillaAceite de olivaPan rallado
Bolas de arroz con queso200 gr. de arroz redondo 50 gr. de mozzarella rallada 2 dientes de ajo 50 gr. de mozzarella fresca Pan rallado Una cucharadita de orégano Sal Pimienta Aceite de oliva Un huevo 400 ml. de agua
Bolas de berlin rellenas100 gr. de harina para la masa100 ml. de agua tibia3 cucharaditas de levadura seca de panadería400 gr. de harina de fuerza50 gr. de azúcarUna cucharadita de sal150 ml. de leche2 huevosMedia vaina de vainillaRalladura de una naranja60 gr. de mantequillaCrema pasteleraAceite de girasol
Bolas de queso frito400 gr. de mozzarella en bolitas Harina 3 huevos 2 cucharadas de sésamo 60 gr. de queso parmesano rallado 100 gr. de pan rallado Aceite de oliva
Bolas de patata con jamon y queso5 patatas medianas cocidas75 gr. de queso rallado40 gr. de virutas de jamón ibérico75 gr. de mantequillaHarinaLecheHuevoPan ralladoSalAceite de oliva
Bolas de arroz frito con salsa picante500 gr. de arroz redondo100 gr. de queso rallado60 gr. de mantequilla100 gr. de queso mozzarellaSalsa picanteHebras de azafrán3 yemas de huevoPan ralladoSalAceite de olivaSalsa picante al gusto
Bolas de arroz rellenas arancini di riso italiaIngredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz, 2 huevos, 100 gr. de carne picada de vacuno, 100 gr. de mozzarella, 3 cucharas de tomate frito, vino blanco, parmesano rallado, pan rallado, aceite y sal.
Alitas horneadas con lima y cilantroUn cuarto de taza de aceite de olivaUna cucharadita de ajo en polvoZumo de tres limasUna cucharadita de comino molido1,3 kg. de alitas de polloPimientaSal4 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de mielUna cucharada de salsa picante2 cucharadas de cilantro picado
Caldo de bolas de verde4 tazas de caldo de carne, 2 verdes, 1/2 taza de maní crudo molido (pasta de maní), 1/4 taza de carne molida cocinada y aliñada, 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas coloradas, sal y pimienta, 1 cucharada de culantro picado, 2 choclos cortados en trozos, 1 zanahoria cortada en rodajas, 1 taza de verduras, 1 hoja de col, achiote.
Sopaipillas de papa60 Gr. de margarina 750 Ml. de agua caliente 90 Ml. de agua Fría 630 Gr. de harina. 30 Gr. desal 150 Gr. de Puré de Papas
Latkes de papa1 kg. de papas. 2 huevos. 5 o 6 cdas de harina común. Sal . pimienta. Oregano (opcional). Aceite para freir.
Papa rellena peruana1 kg. de patatasAceite de olivaSalPimientaHarina3 huevos1 taza de cebolla picada6 aceitunas negras, opcionalmente1 diente de ajo2 cucharadas de pasas, opcionalmente1 taza de tomate picadoMedio kilo de carne piadaCominoOrégano
Noquis de papa microondas1Kg. de papas 200 cc de agua 4 cucharadas de maicena 1 huevo 1 cucharada de manteca Sal, pimienta Salsa de tomate
Flancitos de papa y ajoPapas 500 gr. ( neto 250 gr. De pure). (patatas) Ajos 3 dientes (optativo). Sal y pimienta a gusto. Huevos 3 Crema de leche 120 cc. (nata)
Ensalada de papa fresca6 papas grandes 1 manojito de cebolla de rabo 1 lata de chile morrón (paprika roja) o bien, un chile morrón rojo fresco asado, pelado, y despepitado 3 huevos cocidos 1 cucharada sopera de mostaza 1/2 taza de mayonesa Crema la necesaria Vinagre (aprox. 1/4 de taza) Sal y pimienta al gusto
