Berenjenas a la menta4 Berenjenas medianas. 2 Tomates maduros. 1 Cebolla. 1 diente de Ajo. 1 manojito de Menta fresca. 2 cucharadas soperas de pan rallado. Aceite de oliva. Sal. Perejil.
Berenjenas a la sorrentina2 o 3 berenjenas medianas 2 tomates maduros 2 filetes de anchoa 2 dientes de ajo perejil orégano sal pimienta 100 g de queso mantecoso harina aceite
Berenjenas con tomate4 berenjenas 1 kg tomate 1 cebolla 2 huevo 3 cucharada queso rallado harina sal y pimienta aceite para freir
Sandwiches de berenjenas3 berenjenas grandes, 100 g de queso de máquina en tajadas; 100 g de paleta cocida en tajadas; huevo batido; pan rallado; harina y aceite para freír 1/2 cucharadita de orégano; ensalada de tomates; hojitas de perejil; sal y pimienta a gusto.
Berenjenas a la miel1 Berenjena grande, 125 grs. de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva y aceite para freir, 1/2 vaso de cerveza rubia y dos claras de huevos medianos. Miel de caña o miel negra.
Fritos de berenjenas6 berenjenas en rodajas gruesas 1/4 taza de harina 3 huevos, batidos 1 1/2 taza de pan rallado 1/3 taza de queso parmesano rallado aceite,
Pudin de berenjenas2 berenjenas 1/2 cebolla 6 huevos 1/2 litro de nata par cocinar jamón picado aceite pimienta nuez moscada sal queso semicurado
Curry de berenjenas1 berenjena mediana, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 3 tomates medianos maduros, 3 ajillos jalapeños, Pimienta negra y sal al gusto, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de tahini (condimento árabe a base de sésamo), Cilantro al gusto, 5 cucharadas de yogur natural, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Berenjenas rellenas thermomix3 berenjenas 500 g de carne picada 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 g de aceite de oliva 400 g de tomate frito casero Sal, orégano Queso rallado para gratinar
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas. Media taza d aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de tomillo fresco. Sal. Pimienta negra. Media taza de vinagre balsámico.
Berenjenas en salmueraBerenjenas Sal gorda Aceite de oliva y vinagre Ajo Pimiento verde o guindilla Tomillo y orégano
Berenjenas con philadelphia4 berenjenas 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Philadelphia Salsa Pesto (Alternativa-1) Queso rallado Kraft (Alternativa-2) Sal y pimienta
Musaka de berenjenas2 cebollas. 4 dientes de ajo. 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada. 1 kg de berenjenas. 1/2 l de aceite de oliva. 2 tomates grandes. 1 cucharadita de canela molida. Un poco de menta fresca. Sal y pimienta al gusto. 1 pellizco de perejil picado. 1 chorrito de vino blanco. 1/2 litro de bechamel. 3 cucharadas de queso rallado.
Berenjenas a la parmesana2 berenjenas Aceite de oliva 1 cebolla 1 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo Pimienta negra molida 100 gr. de queso parmesano Sal 100 gr. de mozzarella fresca Albahaca fresca 600 gr. de tomate triturado
Lasagna de berenjenas2 BERENJENAS MEDIANAS 1 CEBOLLA 1 MORRON ROJO 500 GS. DE RICOTA 250 GS. DE MOZARELLA 250 GS. DE QUESO CREMOSO LECHUGA, TOMATE ETC. SAL Y PIMIENTA
Quiche de berenjenas y puerros1 berenjena grandeQueso emmental rallado1 puerro grande125 ml. de nata líquidaAceite de olivaPimienta negra molidaSalUna lámina de hojaldre
Berenjenas rellenas de ricotta2 berenjenas50 gr. de queso parmesano300 gr. de queso ricottaMedia taza de albahacaOréganoSalPimienta500 gr. de salsa de tomateHojas de albahaca, opcionales
Berenjenas con carne y champinones2 berenjenas150 gr. de carne picadaUna cebolla100 gr. de queso ralladoSalPimienta negra2 dientes de ajo100 gr. de champiñones100 gr. de salsa de tomateAceite de oliva virgen extra
Berenjenas salteadas facilesUna berenjenaUn pimiento rojo o mezcla de pimientos2 dientes de ajoMedia cebolla Perejil picadoSalPimientaAceite de oliva virgen extra
Tortas de berenjenas y tomates2 papas medianas. 1 berenjena morada. 1 berenjena blanca. 2 tomates. 4 cebollitas de verdeo. 1 pizca de azúcar. 1 ramito de albahaca. 1 cucharada de aceite de oliva. Aceite. Sal.