Ensalada de champinones con pistachos250 gramos de champiñones 1 cucharada de pistachos sin cáscara 2 zanahorias 4 calabacines 50 gramos de lechuga 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva tomillo, perejil, sal y pimienta
Mermelada de ciruelas rojas1 k de azúcar. 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras). 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla). 3 carozos de ciruela.
Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas rojas arista con mele e cipolle rosseIngredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla roja, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite.
Alubias estofadas500 grs. de alubias negras 1 pimiento verde grande 2 pimientos morrones 2 cocornices 1/2 cabeza de ajos aceite sal
Alubias con chorizo500 grs. de alubias blancas 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce ½ vaso de aceite de oliva virgen 200 grs. de chorizo serrano
Alubias con bacalao400 gr. alubia en conserva 300 gr. bacalao migas 2 diente ajo 1 rama perejil 1 copa vino blanco 2 vaso agua sal
Alubias con remolacha400g de alubias cocidas en conserva. 150g de remolacha cocida en conserva. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 3 vasos de caldo de verdura. 1 ramita de perejil. 2 cucharadas de aceite. sal
Alubias con cordero750 g decostillas de corder 1/2 kg de alubias Aceite 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de harina 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 ramita detomillo Sal Pimienta.
Potaje de alubias1/2 kilo de alubias. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1/2 tomate. 1 cucharadita de pimentón de la Vera. 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra. 1 trozo de chorizo a rodajitas (opcional). Agua y sal.
Alubias patatas y mejillones150 gr. de alubias blancas, 3 patatas, 20 mejillones, 3 filetes de anchoas, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, hierbas aromáticas, aceite, vino blanco, sal, pimienta, agua o caldo.
Alubias con almejas500 g de alubias blancas 250 g de almejas 500 ml de caldo de pescado 4 dientes de ajo Una guindilla Una pizca de sal Un chorrito de aceite de oliva
Carne con alubias a la mexicana500 gr. de carne picadaUna cebollaUna lata de alubias rojas2 ajos2 cucharaditas de enchilada mexicana40 gr. de jalapeñosUna lata de tomate trituradoUna pastilla de caldo de verduras Una cucharadita de salUna cucharadita de pimentónUna cucharadita de azúcarMedia cucharadita de cominoPerejil
Fesols i nap alubias y nabo400 gramos de fesols (alubias blancas). 150 gramos de nabos. 200 gramos de cardos. 1 pizca de sal. 80 ccs de aceite de oliva. 50 ccs de vinagre.
Butifarra con alubias blancasButifarra de carne de payés. Alubias blancas. 2 tiras de panceta de cerdo o bacon. Aceite de oliva. Sal.
Alubias al vino tinto200 g de alubias. 1 cebolla. 2 clavos (especia muy olorosa). 200 g de carne para cocido. 20 g de mantequilla. 15 g de harina. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de agua. sal.
Alubias blancas con gambas400 g de alubias blancas 1/2 pimiento rojo 1 ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla pequeña 200 g de gambas arroceras Sal Aceite Azafrán
Potaje de alubias y alcachofas200 gr de alubias de la variedad arrocina. 10 alcachofas pequeñitas. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de aceite. 1/2 vaso de vino de Montilla-Moriles. Unas hebras de azafrán y sal.
Alubias blancas con chorizoAceite 1/2 kilo de alubias blancas cocidas Laurel 200 gr. de chorizo ibérico 1 patata Una pastila de caldo de pollo 4 ajos
Caldo de alubias con longaniza1/4 de kilo de alubias remojadas desde la víspera. 21/2 litros de agua. 1/4 de acelgas limpias y picadas. 2 cubos de concentrado de tomate con pollo. 250g de longaniza rebanada. Ajo y cebolla.
Alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.