Guiso de rabo de toro1 rabo de toro. 2 zanahorias. 4 cebollas. 6 clavos. Pimienta en grano. 1 cabeza de ajo. Sal. 3 hojas de laurel. Comino. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 pastilla de caldo concentrado de carne. 3 hojas de laurel. Canela en rama. Nuez moscada.
Guiso de carrillada de ibericoAlgo más de 1 kilo de carrilladas (unas 10 piezas). 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 vaso de vino de Montilla Moriles o de Jerez. Unas hojas de laurel. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva virgen extra.
Alubias estofadas500 grs. de alubias negras 1 pimiento verde grande 2 pimientos morrones 2 cocornices 1/2 cabeza de ajos aceite sal
Ensalada de alubias1 bote de alubias blancas cocidas. 1 tomate. 2 latas de atún. 6 palitos de cangrejo. Lechuga. Aceite. Sal. Vinagre.
Alubias con chorizo500 grs. de alubias blancas 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce ½ vaso de aceite de oliva virgen 200 grs. de chorizo serrano
Alubias con bacalao400 gr. alubia en conserva 300 gr. bacalao migas 2 diente ajo 1 rama perejil 1 copa vino blanco 2 vaso agua sal
Alubias con remolacha400g de alubias cocidas en conserva. 150g de remolacha cocida en conserva. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 3 vasos de caldo de verdura. 1 ramita de perejil. 2 cucharadas de aceite. sal
Alubias con cordero750 g decostillas de corder 1/2 kg de alubias Aceite 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de harina 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 ramita detomillo Sal Pimienta.
Potaje de alubias1/2 kilo de alubias. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1/2 tomate. 1 cucharadita de pimentón de la Vera. 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra. 1 trozo de chorizo a rodajitas (opcional). Agua y sal.
Alubias patatas y mejillones150 gr. de alubias blancas, 3 patatas, 20 mejillones, 3 filetes de anchoas, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, hierbas aromáticas, aceite, vino blanco, sal, pimienta, agua o caldo.
Alubias con almejas500 g de alubias blancas 250 g de almejas 500 ml de caldo de pescado 4 dientes de ajo Una guindilla Una pizca de sal Un chorrito de aceite de oliva
Potaje de alubias rojas400 gr de alubias rojas. 1 morcilla. 2 chorizos. 100 gr de tocino. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. 1 ñora. Aceite de oliva. Sal.
Fesols i nap alubias y nabo400 gramos de fesols (alubias blancas). 150 gramos de nabos. 200 gramos de cardos. 1 pizca de sal. 80 ccs de aceite de oliva. 50 ccs de vinagre.
Butifarra con alubias blancasButifarra de carne de payés. Alubias blancas. 2 tiras de panceta de cerdo o bacon. Aceite de oliva. Sal.
Alubias al vino tinto200 g de alubias. 1 cebolla. 2 clavos (especia muy olorosa). 200 g de carne para cocido. 20 g de mantequilla. 15 g de harina. 1 vaso de vino tinto. 1 vaso de agua. sal.
Alubias rojas con nueces1 frasco da alubias rojas cocidas. 1/2 cebolla. 50 g. de nueces peladas. Perejil, cilantro y tomillo seco. 1 diente de ajo. Cenela en polvo. 1/2 litro de caldo de verdura. Aceite de oliva. Sal.
Alubias blancas con gambas400 g de alubias blancas 1/2 pimiento rojo 1 ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla pequeña 200 g de gambas arroceras Sal Aceite Azafrán
Potaje de alubias y alcachofas200 gr de alubias de la variedad arrocina. 10 alcachofas pequeñitas. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de aceite. 1/2 vaso de vino de Montilla-Moriles. Unas hebras de azafrán y sal.
Ensalada de gambas y alubias250 gr. De alubias blancas, 300 gr. De gambas peladas, 1 pimiento rojo grande, 1 cebolla, 1 ramillete de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pan rallado, Aceite, Sal. Para la vinagreta: 1/2 vaso de aceite, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mostaza, Sal, Pimienta.
Ensalada de alubias y salmonIngredientes para 2 personas: 1 tarro de alubias cocidas, 100 gr. de salmón, 1/3 de cebolla, guindilla, aceite, sal, pimienta, romero y albahaca.