Caprichos de pate y jamon8 lonchas de jamón serrano. 8 loncha queso emmental. 125 gramos de paté al oporto. 50 gramos de mantequilla. 2 cucharadas soperas de cognac. 50 gramos de almendras tostadas y picadas. Una pizca de azúcar.
Pate de salmon thermomix150 gr. salmón fresco. 150 gr. queso fresco sin sal. 100 gr. pepinillos en vinagre, 100 gr. leche descremada. 1 cucharada de margarina. Sal y pimienta. 1 cucharada de gelatina neutra.
Pate del norte salmon200 gr de salmón ahumado 100 gr de atún en aceite 50 gr de mantequilla perejil o albahaca fresca.
Pate de bocartes o boquerones2 cebolletas medianas. 1/4 de pimiento rojo. 1 tomate pequeño, 1 trozo de puerro pequeño. 10 bocartes frescos limpios de cabeza y tripa pero con la espina. 4gramos de agar agar en tiras de alga o en polvo. pimienta molida,sal y aceite. 3 cucharadas soperas de tomate frito.
Pate de pollo casero1 cebolla Aceite de oliva Media pechuga de pollo Un poco de leche Sal Pimienta 200 gr. de queso tipo Philadelphia Una pizca de sal
Huevos rellenos con pate de aguacate4 huevosSalAceitunas negrasPimentón picante2 aguacates100 gr. de queso cremaUn chorro de aceite de olivaPimientaUna cucharada de vinagre
Pate de salmon y queso crema50 gr. de salmón ahumadoUna cucharada de zumo de limón100 gr. de queso cremaUna cucharada de cebolletaUn poco de eneldo
Pate de higaditos al oporto1/4 de higaditos de pollo. 100 gr pechuga de pollo. 1,5 cubiletes de vino blanco (3/4 de taza). 1 hoja de laurel. 200 g de mantequilla. Sal y pimienta. 1/4 cubilete de Oporto (1/4 de taza).
Pate de jamon y queso tradicional y thermomix250 gr de jamón york. 250 gr de jamón serrano. 8 quesitos tipo El Caserío. 100 ml de nata.
Pate de atun en tartaletas y brazo de gitano thermomixDos cebollas. 200 gr de atún en aceite (escurrido). 2 cucharadas de azúcar. Mayonesa casera. Ingredientes del bizcocho: 130 gr de azúcar. 170 gr de harina. 1 sobre de levadura. 1 pellizco de sal.
Huevos rellenos de pate de salmon4 huevos Sal 200 gr. de salmón fresco 3 cucharadas de vino blanco Mostaza 100 gr. de queso de untar Pimienta negra Vinagre Aceite de oliva
Canapes de pate y mermelada de arandanos2 rebanadas de pan Mermelada de arándanos Paté ibérico Aceite de oliva
Canapes de crema de pate3 quesitos naturales. Una tarrina de paté. 1 copita de Jerez. 1 cucharada de perejil picado. Pimienta. Sal. Pan de canapé.
Pate de higados de pollo1/2 k (1 lb) de hígado de pollo, limpios y secos. 2 cebollas medianas, finamente picadas. 1 cucharada de aceite. 3/4 de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente. 1/2 taza de Oporto. 1 cucharadita de jugo de limón. Finas hierbas. Sal y Pimienta.
Anchoas adobadas1 pizca de sal. 1 cebolla grande en rodajas. 1 pimiento verde en tiras. 1 cucharada de pimentón. 3 hojas de laurel. 1 pizca de pimienta. 1 kilo de anchoas. 3 dientes de ajo en laminas. 1 vaso de vino blanco. 50 cc de aceite de oliva.
Anchoas fritas1 kg anchoas 6 dientes ajo 1/4 guindilla aceite sal
Crema de anchoasAnchoas. Mantequilla. Perejil.
Salsa de anchoas8 cdas soperas de aceite de oliva. 6 filetes de anchoas bien picadas. 2 latas de tomates. 1 cta de ajo picado. 1 cda de alcaparras. 2 cdas de aceitunas negras. 1 cta de orégano y sal.
Anchoas con cebolla2 docenas de anchoa 1 cebolla roja 1 cebolla blanca Un poco de pimentón 3 dientes de ajo 1 vaso de txakoli Sal Aceite Perejil picado
Cebollas con anchoas3 cebollas 30 ud. aprox. de anchoas en aceite (no enlatadas)