Sopa de pulpopan de vispera pulpo seco de un año ajo aceite de oliva
Sopa de relleno1/2 kg. de pollo 1/4 de jamon 1 kg. de magro de cerdo 150 gr. de tocino 200 gr. de higado de cerdo canela, clavo, pimienta molida pan rallado perejil sal 4 huevos
Sopa de salchicha2 libras de salchichas, cebolla en rodajas 1 taza , 1 pasta de tomate, sal al gusto, margarina, 1/2 libra de arroz regular no precocido, pimienta negra al gusto, crema 1/2 taza, 2 tazas de leche.
Sopa de semola100 gr. de semola, 2 huevos, 2 cubitos de caldo concentrado, 50 gr. de mantequilla.
Sopa de sopones1 cebolla rallada 1 1/2 diente ajo rallados 1 zanahoria rallada 1 1/2 cucharada perejil picado 1 caluga caldo de carne 1/2 lt agua fria 1 1/2 huevo harina
Sopa de pepino1250 gr. De pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin, 25 gr. De mantequilla, 1 ramita de hierbabuena, 2 cucharadas de sémola de trigo, 1 cebolla mediana, 1/2 litro de leche, 1/2 litro de agua, 1/2 taza de nata líquida, Sal, Pimienta.
Sopa de melon1 melón, 10 hojas de menta fresca, Pimienta
Sopa de cebadaIngredientes para 2 personas: 220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado.
Sopa de pimientos 1 cebolla 1 diente de ajo 1cubito de hierbas 4 pimientos de diferentes colores 1 pimiento picante 1 lata de tomate 4 zanahorias 1 patata 1 apio 1,5 litro de agua sal y pimienta aceite de oliva nata liquida o crema de leche
Sopa de tomate3 DIENTES DE AJO 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA 1 LATA DE TOMATE TRITURADO 2 LATAS DE AGUA 3 PUÑADOS DE FIDEOS SAL , ALBAHACA , OREGANO , PIMENTON DULCE
Sopa de calabaza1/2 kg de calabaza 2 patatas grandes 1 puerro 1 pastilla de caldo de pollo 1 pastilla de caldo de carne 1 litro de agua 1/2 litro de leche 3 cucharadas de aceite de oliva tostones
Sopa de picadillo300 gr. de carne picada 100 gr. de pasta 12 rebanadas de pan (para acompañar) 12 tomates 1 cebolleta 1 zanahoria 1 calabacín 200 gr. de calabaza 700 ml. de agua aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de curry pimienta sal
Sopa de almendrasCanela en polvo 200 gr. de pasta de almendras 4 cucharadas de café de piñones 1 litro de leche Pan duro
Sopa de sandia4 tomates maduros Sal Media sandía Pimienta 1 pepino Vinagre 250 ml. de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla Tomillo 1 pimiento
Sopa de cocido120 gr. de fideos finos 250 gr. de ternera 100 gr. de chorizo 1 hueso 1 zanahoria 250 gr. de pollo 1/2 cebolla 1 puerro 250 gr. de garbanzos 2 litros y medio de agua Aceite de oliva
Sopa de gulash500 gr. de morcillo o carrillera de ternera Perejil 4 dientes de ajo 1 dl. de nata líquida 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Aceite de oliva 1 patata, opcional Hierbas aromáticas (comino, laurel, tomillo ) 1 litro de caldo de carne 1 dl. de salsa de tomate o tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 4 rebanadas de pan tostado
Sopa de zanahoria500 gr. de zanahorias Sal Media cebolla 2 litros de caldo de verduras Aceite de oliva 1 hoja de laurel
Sopa con salchichas200 gr. de salchichasSal1 patataPimienta1 zanahoria1 cucharada de mantequillaMedia cebollaMedio repollo2 ramas de apioCaldo de carneMedia cucharadita de comino molido1 tomate grande
Borsch sopa rusa1 kilo de carne de cerdo ahumadaSalPimienta4 litros de agua6 remolachas2 cebollas3 patatas1 diente de ajo3 zanahorias2 hojas de laurel2 pimientos rojos
Sopa de nabo750 gr. de nabosPerejil1 patataNuez moscada1 zanahoriaSal1 cebolletaAceite de oliva virgen extra2 cebollasAgua1 muslo de pollo5 lonchas de panceta, opcionalmente