Albondigas de amachu500 gr carne picada 2 dientes de ajo picados ½ cebolla picada ½ barra de pan remojada en leche (sin corteza) perejil picado 3 huevos harina 1 avecrem 1 vaso de vino blanco 2 vasos de agua Aceite de oliva Sal
Albondigas de pollo800 gr. de carne picada de pollo. 100 gr. de miga de pan. 1/2 vaso de leche. 3 dientes de ajo. 1 huevo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 2 tomates. 2 zanahorias. 2 vasos de vino blanco. 1 vaso de agua. Harina. Aceite virgen extra. Sal. Pimienta. Perejil.
Albondigas de tofu125 gr. de tofu fresco. Pan rallado. Ajo y perejil picado. Unas gotas de salsa de soja (Soya). 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí). Harina blanca. Aceite para freír.
Albondigas con pasas200 gramos de carne de cerdo picada 200 gramos de carne de ternera picada 100 gramos de miga de pan 1 cebolla 1 diente de ajo 1 huevo 2 cucharadas de piñones 2 cucharadas de uvas pasas 2 vasos de salsa de tomate 1 copa de vino blanco seco 1 cucharada de perejil picado harina, aceite, pimienta y sal.
Albondigas a la jardinera4oo gramos de carne picada de ternera, 400 gr de carne picada de cerdo, 2 ajos, una cebolla grande 3 zanahorias medianas, un puñado de guisantes congelados (una taza de café) medio litro de caldo de carne sal, pimienta, aceite. 1 huevo, un poco de miga de pan remojada en leche o pan rallado de empanar, 2 tazitas de tomate frito.
Albondigas con sepia300 gr. de carne de ternera picada 100 gr. de carne de cerdo picada 2 sepias 3 cebollas 1 diente de ajo 1 vaso de salsa de tomate 1 huevo 50 gr. de miga de pan 25 gr. de piñones harina 1 vaso de leche 1/4 l. de vino tinto aceite de oliva sal pimienta 1/2 cucharadita de canela en polvo perejil
Espaguetis con albondigas400 gr. de salsa de tomate Queso parmesano 320 gr. de espaguetis Aceite de oliva 4 litros de agua Sal 1 hoja de laurel Orégano seco 400 gr. de carne picada de cerdo y vacuno 2 huevos Pimienta negra molida 1 cucharada de perejil picado 4 cucharadas de pan rallado
Espaguetis a la bolonesa con albondigasUna patataQueso parmesano rallado400 gr. de carne picadaAlbahacaUna cebollaHarinaUn huevo150 ml. de aceite de oliva400 gr. de tomate trituradoSalPimienta400 gr. de espaguetis
Albondigas picantes a la jardinera800 gr. de carne de ternera20 ml de vino de jerez2 huevos90 ml. de leche4 dientes de ajo30 gr. de pan ralladoSalPimientaPerejilHarina de trigo2 zanahorias2 cebollas2 tomatesUn pimiento verde180 gr. de guisantes140 ml. de vino blanco650 l. de caldo de carne130 ml. de aceite de oliva2 cayenas
Pasta gratinada con albondigas300 gr. de carne picada2 dientes de ajoPan ralladoAceiteSal200 gr. de panceta picada200 gr. de queso mozzarella500 gr. de puré de tomateUna cebolla300 gr. de pasta2 tazas del agua de la cocción de la pastaHojas de albahaca
Tallarines con salsa pesto casera350 gr. de tallarines Sal Pimienta Unas hojas de albahaca 3 cucharadas de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo Un puñado de piñones 1 vaso de aceite de oliva
Sopa con albondigas thermomix60 ml de aceite. 1 cebolla. 1 puerro. 1 ajo. 1 vaso de caldo de cocido. carne picada aliñada para hacer las albondigas. 1 patata. 2 zanahorias.
Albondigas de choco y gambas1 Kg. de choco (sepia) picado. 300 grs. de gambas picadas. 3 huevos. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 1 tomate. 6 dientes de ajo. 3 cucharadas soperas de tomate frito. Unas hebras de azafrán. 1 vaso de agua y otro de vino blanco. Aceite, perejil, pimienta negra molida y sal. Pan rallado.
Albondigas de arroz y quesoDos tazas de arroz cocido. Dos huevos batidos. Cuatro cucharadas de queso parmesano rallado. Ajo y perejil picados. Aceite para freír. Sal y pimienta recién molida.
Albondigas de gambas kofta1 kg de gambas. 2 tomates. 6 hojas de lechuga. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 vaso de harina de arroz o arroz molino. 1/2 limón. 35 cl de salsa de tomate. 1 cucharada (sopera) de comino al polvo. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. Una pizca de pimienta cayena. Aceite de olvia. Pimienta y sal.
Albondigas de bacalao y lenguado250 gramos de filoetes de bacalao fresco 250 gramos de filetes de lenguado 1 cebolla 2 huevos 2 zanahorias 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada pequeña de azucar Aceite de oliva Sal
Albondigas crujientes de atun500 gr. de atún, 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre, semillas de sésamo, fideos de arroz chinos, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino, aceite de girasol
Albondigas con champinones y guisantesCarne picada de ternera y cerdo 1 huevo 1 trozo de pan duro mojado en leche 1 ajo sal perejil 1 zanahoria grande 1cebolla 1 pimiento verde 1/2 kg de tomates maduros 1 copita de jerez pimienta molida 1 bote de champiñón laminado 1 bote de guisantes en conserva.
Albondigas con jamon y curry1kg de carne picada 6 lonchas de jamón 1 cebolla 2 huevos 3 ó 4 cucharadas de pan rallado Ajo, Perejil Aceite 1 vaso de vino blanco 12 almendras crudas Pimienta 1 hoja de laurel Curry
Albondigas de zanahorias y nueces500 gr. De zanahorias, 1 cebolla, 3 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, 20 gr. De mantequilla, 10 nueces peladas, 30 gr. De pan rallado, Aceite, Harina, Sal.