Arroz con leche cremoso1 litro de leche. 1/3 de arroz. 1/3 taza de azúcar. 3 huevos. 3 cucharadas de azúcar. 1 cta. de vainilla.
Arroz cremoso con calabaza350 g de arroz. 200 g de pulpa de calabaza. 100 g cebolla. 50 g de queso rallado. 25 g de mantequilla. 4 cucharadas de aceite de oliva o semillas. sal. un poco de azafran optativo. 1 litro de caldo vegetal.
Arroz con leche extra cremoso5 tazas de agua¾ de taza de arrozCáscara de una naranja2 ramas de canelaUna lata de leche condensadaUna lata de crema de lecheUna lata de leche evaporada2 cucharadas de mantequilla2 cucharaditas de extracto de vainillaCanela en polvo
Calamar relleno de pisto con vinagreta negra2 Calamar limpio. Pisto. Tinta de calamar. Aceite de oliva. Zumo de limón. Sal. Arroz salvaje cocido.
Ensalada de rabas de calamar con lima y mango200 g. de anillas de calamar. 1 mango. 2 limas. Cilantro fresco. Unas hojas de menta. Sésamo. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. Sal. Harina. Pimentón picante. Aceite. Lechugas variadas. 6/8 tomates cherry.
Hongos confitados3 hongos 3 ruusiñol una cabeza de ajos aceite de oliva virgen unos granos de pimienta multicolor sal
Ensalada templada de pota de calamar2 potas de calamar medianas media bolsa de lechugas variadas 2 tomates pequeños 2 bolsitas de palitos de cangrejo aceite de oliva vinagre ajo, perejil y sal
Revuelto de hongos500 gramos de hongos 150 mililitros de aceite de oliva 4 huevos sal
Hongos con papas8 a 10 papas, peladas y cortadas en rodajas 100 gr. de hongos secos, lavados y cortados 2 cebollas, peladas y cortadas 2 dl. de crema 1/2 cdta. de sal Queso rallado
Alcauciles con hongos12 alcauciles 16 hongos de cardo 5 zanahorias 2 dientes de ajo Agua Aceite virgen extra Sal y perejil
Tartaleta de setas y hongosMasa de hojaldre. 1 chalota pequeña. Aceite de oliva. 400 gr. de hongos y setas de varias clases. 1 cucharada de brandy. 2 cucharadas de Oporto. Caldo de carne. 2 yemas de huevo.
Ensalada de champinones y hongos1 lechuga romana. 1 lechuga morada. 250 gr. de champiñones frescos. 250 gr. de hongos Portobello. 200 gr. de hongos Shiitake deshidratado. 2 cucharas de nuez picada. 8 tomates cherry. Aceite de oliva. 2 limones. 1 diente de ajo. Sal y pimienta negra molida.
Risotto de hongos negros2 tazas medianas de arroz para risotto. 2 hongos negros grande o 4-5 medianos. Caldo vegetal. Media cebolla. Un chorro de vino blanco. Parmesano rallado. Un cucharada de mantequilla salada. Aceite de Oliva. Sal.
Macarrones con hongos y provenzal400 gr. de macarrones ½ kg. de hongos 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 muslo de pollo 1 puerro 1 pimiento verde agua aceite virgen extra sal perejil Para la provenzal: 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de ajo picado perejil picado
Risotto con hongos y queso dulce400 g de arroz. 150 g de mantequilla. 150 g de hongos (boletus edulis). 70 g de parmesano rallado. 1/2 bolsita de azafrán. 250 g de queso robiola (o un queso semicurado). c.s. de caldo vegetal (sin sal). 1/2 vaso de vino blanco. Sal y pimienta.
Revuelto de setas hongos perrechicos etc500 gr. en este caso de perrechicos. 2 dientes de ajo. 4-5 huevos. Aceite de oliva virgen extra. Perejil picado. si es posible fresco. el de bote seco tambien vale. Pimienta negra molida. Sal Cebolla o cebolleta (opcional)
Yogur cremoso2 litros de leche4 cucharadas de yogur natural
Cremoso de limon3 limones400 ml. de leche condensada250 ml. de leche evaporada
Fondant de chocolate cremoso250 gr. de chocolate negro 200 gr. de mantequilla4 huevos150 gr. de azúcar glas80 gr. de harina
Helado cremoso de limon400 gr. de leche condensadaZumo de 3 limones400 gr. de leche evaporadaRalladura de un limón