Salmon y pure de papasFiletes de salmón. Una ramita de eneldo fresco. Sal y pimienta molida. Para el pure: 6 papas. 1/2 litro de leche. 2 cucharas de mantequilla. 1/4 de cuchara de nuez moscada. Sal y pimienta al gusto.
Pure de papas y espinacas1 kilo de papas amarillas 300 gr. de hojas de espinaca 1 cda. de mantequilla 1 taza de leche evaporada 1 cda. de ajo molido Sal y pimienta, a gusto
Sopaipillas de papa60 Gr. de margarina 750 Ml. de agua caliente 90 Ml. de agua Fría 630 Gr. de harina. 30 Gr. desal 150 Gr. de Puré de Papas
Latkes de papa1 kg. de papas. 2 huevos. 5 o 6 cdas de harina común. Sal . pimienta. Oregano (opcional). Aceite para freir.
Papa rellena peruana1 kg. de patatasAceite de olivaSalPimientaHarina3 huevos1 taza de cebolla picada6 aceitunas negras, opcionalmente1 diente de ajo2 cucharadas de pasas, opcionalmente1 taza de tomate picadoMedio kilo de carne piadaCominoOrégano
Noquis de papa microondas1Kg. de papas 200 cc de agua 4 cucharadas de maicena 1 huevo 1 cucharada de manteca Sal, pimienta Salsa de tomate
Flancitos de papa y ajoPapas 500 gr. ( neto 250 gr. De pure). (patatas) Ajos 3 dientes (optativo). Sal y pimienta a gusto. Huevos 3 Crema de leche 120 cc. (nata)
Ensalada de papa fresca6 papas grandes 1 manojito de cebolla de rabo 1 lata de chile morrón (paprika roja) o bien, un chile morrón rojo fresco asado, pelado, y despepitado 3 huevos cocidos 1 cucharada sopera de mostaza 1/2 taza de mayonesa Crema la necesaria Vinagre (aprox. 1/4 de taza) Sal y pimienta al gusto
Knishes de papa nichesPara la Masa: 250 gs. de harina. 2 cucharadas de aceite. 100 cc. de agua tibia aprox. 1 pizca de sal. Pare el relleno: 4 papas medianas. 2 cebollas picadas. Sal y Pimienta a gusto. Semillas de sésamo.
Papa a la huancaina comida peruana- 1kg de papas - 2 cebollas (moradas) - 2 ajies mirasol - un poquito de palillo - un pedacito de queso fresco - galletas de soda - leche evaporada diluida con un poco de agua
Chaucas con pisto de papa y batata300 gr. De chauchas 2 papas medianas 1 batata 1 zucchini 1 cebolla 1 morron rojo 4 huevos Pimentón Aceite Sal
Papas alinadas1 kilo de patatas nuevas. 1 cebolla blanca, mediana. 2 huevos duros. 2 latas de atún blanco en aceite de oliva. 1/2 vaso de aceite de oliva. 4 cucharadas soperas de vinagre. 1 lata de aceitunas sin hueso. 1 ramita de perejil Sal.
Papas rellenas6 papas medianas parejas. 2 cucharadas al ras de maicena. 1 cucharada de perejil picado. 1 huevo. 1 cebolla chica. 100 grs. de paleta cocida o panceta ahumada.. Sal, pimienta, aceite cantidad necesaria. Salsa: 1 cebolla. 1 ají chico. 1 lata de tomates. 2 tazas de caldo de gallina (400cm3). Aceite cantidad necesaria. Sal, orégano. 1 lata de arvejas.
Papas deliciosas1/2 Kg. de papas. 2 cdas de mostaza. 2 cdas de crema doble. 1/4 taza de leche. 1/4 taza de caldo. 1 cda. fécula de maíz. Sal.
Papas agridulces750 g de papas cortadas en cuartos 45 ml de aceite3 cucharadas 1 cebolla picada 2 chiles rojos,picados 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de pure de tomate 2 cucharaditas de azucar una cucharda de salsa de soya 500g de jitomate picados 125 ml de vino blanco1/2 taza perejil picado
Papas gratinadas6 papas sabaneras grandes. 250 gramos de queso mozzarella. 150 gramos de queso parmesano. 1 lata de crema de leche grande. Una cucharada de mantequilla.
Papas arrugas1 kilo de papas. 1/2 kg. de sal gorda. Para el mojo picón: 1 cabeza de ajo cayena guindilla 1 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de pimentón 4 cucharaditas de vinagre 15 cucharacitas de aceite de oliva sal gorda
Papas con cecina3 o 4 Papas (patatas). Aji, sin picante. Azafran. 200 gr. de cecina. Cebolla. Sal y pimienta.
Noquis de papas1 kilo de papas. 200grs. de harina. Sal.
Bifes con papas1 y 1/2 kilo de bifes de ternera cortados finos. 2 cebollas. 1 taza de aceite. 2 latas de tomates al natural triturados. 1 ají rojo. 1 ají verde. 2 zanahorias ralladas. 1 ajo y 1 ramito de perejil. Sal y pimienta, orégano y ají molido. 2 l. de caldo de verduras. 1 kg. de papas peladas y cortadas en cubitos.