Sopa fria de melocoton con frambuesas2 kg. de melocotones80 gr. de frambuesasTres cuartos de litro de aguaUna tarrina de queso frescoSalPimientaJengibre en polvo, opcionalmente
Sopa griega de limon con polloUn litro de caldo de pollo100 gr. de pollo cocido en dados4 huevo50 gr. de sémola de trigo6 rodajas de limón3 limones4 rebanadas de panPerejil
Sopa fria de rabanitos a la andaluza18 rabanitos200 ml. de leche250 ml. de nataSal
Sopa miso al estilo orientalUn litro de agua3 cucharadas de miso15 gr. de alga wakame200 gr. de tofu100 gr. de champiñones enoki
Kapusniak sopa de chucrut polaca500 gr. de costillas de cerdo2 litros de agua100 gr. de bacon ahumado3 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaUna cucharadita y media de sal Media cucharadita de semillas de cominoUna hoja de laurel3 bolitas de pimienta de JamaicaUna cucharadita de mejoranaUna cucharadita de comino en grano2 zanahorias400 gr. de chucrut500 gr. de patataUna cucharadita de harina
Sopa de ajo a al andaluza250 gr. de pan de pueblo tostado (o del día anterior). 100 gr. de jamón. 1 coliflor pequeña (usaremos sólo el caldo). 4 huevos. 8 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva. Sal.
Sopa de pollo con verduras1/2 kg. de pollo. 2 d. ajo. 2 ramas de apio cortadas a dados. 150 gr. de puerros cortados finos. 150 gr. de cebolla cortada muy fina. 6 tomate pelados y sin pepitas. 1/2 cucharadita de cúrcuma. 3 cuch. sopera de hoja de cilantro fresco picado. 2 cuch. sopera de perejil picado. 70 gr. de arroz. 150 gr. de garbanzos cocidos. Sal. Pimienta.
Sopa de pollo con fideos2 pastillas de avecrem de caldo de pollo o 1 brik de caldo de pollo. 1 cebolla. 1/2 vaso de "agua" de fideos finos. Sal.
Sopa mexicana para el frio1/2 kilo de champiñones frescos limpios. 2 chiles cuaresmeños en rajas. 1 ramito de epazote. 1 l. de caldo de pollo desgrasado y clarificado o colado o 1 L. de agua. (Si utilizan agua, necesitan consomé en polvo y media cebolla para darle sabor). 2 tazas de granitos de elote congelados. 2 tazas de panela (queso) en cubos.
Sopa de patatas con ternera2 patas de ternera pequeña. 1 cebolla. Zumo de un limón. 1 cucharada grande de harina. 1 grano de almáciga. 1 grano de cardamomo. Sal. Pimienta blanca. Agua.
Sopa de marisco rapida y economica2 latas de mejillones al natural. Unas rebanadas de pan del día anterior. 3 o 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 litro de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta cayena. Pimentón dulce. 200 g. de almejas.
Sopa de calabacin con patatas2 patatas de tamaño grande. 4 calabacines. 1 litro de caldo. 40 gramos de queso rallado. Sal.
Sopa de zanahorias olla rapidaMedio kilo de zanahorias. 3 ramas de apio. 1 cebolla. Pimienta. Tomillo. Laurel. Aceite de oliva. Sal.
Sopa de la buena mujeruna bandeja de champiñones (250 gr. aprox) 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro blanco aceite sal y/o pastilla de caldo 1 litro de agua
Sopa fria de zanahorias y jengibre5 zanahorias 1 tomate carnoso 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 1 diente de ajo Raíz de jengibre Comino Orégano Aceite de oliva Aceite de sésamo (opcional) Agua fría Sal MundoRecetas
Sopa de pollo con pasta1 manojo de hierbas para el caldo 1 hueso de rodilla de ternera 1/4 de pollo 1/4 kg. de ternera (costilla) 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 80 gr. de pasta para sopa de El Pavo
Sopa de tomates con choclo200 gr. de panceta ahumada en dados 100 gr. de cebolla picada 1 lata de tomates al natural 1/2 lt. de leche 1 lata de choclo en granos 4 cdas. de caldo de carne o ave 2 cdas. de perejil picado Sal Azúcar Pimienta recién molida
Sopa fria de frutilla y mejillones500 gr. de tomate 500 gr. de frutillas 100 gr. de morrón 100 gr. de cebolla 100 gr. de pepinos 1diente de ajo 60 gr. de pan del día anterior 150 cc de aceite de oliva 60 cc de vinagre de jerez
Sopa de zanahorias con pasta400 gramos de zanahorias baby 2 cucharadas de mantequilla 1 litro de caldo de pollo clarificado 1/2 taza de vino blanco 50 gramos de pasta de fideos cortos 8 hojas de espinaca limpias Sal y pimienta
Sopa de platano verde frito1 unid. platano verde 1 unid. cebolla 1 unid. aji 2 ram. cilantro o culantro 1 lbs. jarrete 1 unid. tomate 1 cch. aceite