Chorizo a la sidra2 o 3 chorizos de carniceria (crudos). Aceite. Sidra (si es natural mejor).
Sofrito con chorizo1 cebolla. 1 ajo. Aceite. Sal. 1 pimiento. 1 tomate. Chorizo para guisar.
Pastas al chorizo500 gr. de tortelinis. 1 chorizo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 tomate (jitomate). 1 pimiento rojo. 2 cucharas de aceite de oliva. 1/2 vaso de vino blanco. 5 cucharas de queso parmesano rallado. Sal y pimienta.
Sopa de chorizo8 rodajas de chorizo 1 cebolla 6 rebanadas de pan 2 huevos cocidos Pimienta molida 15 ml de aceite Sal
Alubias con chorizo500 grs. de alubias blancas 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce ½ vaso de aceite de oliva virgen 200 grs. de chorizo serrano
Garbanzos con chorizo500 gr. de Garbanzos 300 gr. de tocino fresco o panceta 200 gr. de Chorizo 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 Zanahoria 1 hoja de Laurel aceite de oliva virgen sal Agua
Huevos con patatas y chorizo2 chorizos o rodajas de chorizo2 huevos2 patatasUna cebollaSalAceite de oliva
Guiso de lentejas con chorizo500 gr. de lentejas pardinas2 dientes de ajo4 zanahoria2 cebollasUna cucharadita de pimentón dulceUna hoja de laurelSalPimienta4 cucharadas de aceite de oliva2 tomatesUn pimientoUn hueso de cañaUna morcilla2 chorizosUn cuarto de hueso de jamónAgua
Guiso de garbanzos con chorizoUn kilo de garbanzos cocidos140 gr. de chorizo200 ml. de caldo o aguaUna cebollaUna hoja de laurel2 dientes de ajoUna cucharadita de pimentónSalPimientaAceite de oliva
Papas con cecina3 o 4 Papas (patatas). Aji, sin picante. Azafran. 200 gr. de cecina. Cebolla. Sal y pimienta.
Noquis de papas1 kilo de papas. 200grs. de harina. Sal.
Bifes con papas1 y 1/2 kilo de bifes de ternera cortados finos. 2 cebollas. 1 taza de aceite. 2 latas de tomates al natural triturados. 1 ají rojo. 1 ají verde. 2 zanahorias ralladas. 1 ajo y 1 ramito de perejil. Sal y pimienta, orégano y ají molido. 2 l. de caldo de verduras. 1 kg. de papas peladas y cortadas en cubitos.
Pastel de papas1 kilo de papas. 1/2 taza de leche. 2 cucharadas grandes de margarina o mantequilla. 1/4 de carne molida. 1 ajo. 1 cebolla. 1 caldo maggi de carne. Aliños: sal, pimienta, orégano. 3 huevos. 2 cucharadas de pasas. 1/2 taza de aceitunas.
Papas a la cebolla1 kilo de papas 70 gramos de manteca 4 cucharadas de aceite ¼ kilo de cebollas sal pimienta 1 cucharada de perejil picado
Papas a la provenzal¾ kilo de papas 200 grs. de queso muzarella (en rodajas o ralladas) Pimienta 2 tomates 1 diente de ajo Sal Manteca
Pan de papas150 gr. de harina integral gruesa 65 cc. de leche 75 cc. de agua 150 gr. de harina 100 gr. de avena arrollada 100 gr. de papas hervidas 1 cdta. de comino 1 cda. de aceite 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de azúcar 160 cc. de agua tibia 1 huevo batido Para el fermento: 15 gr. de levadura seca 1 cda. de azúcar 1 cda. de agua
Hongos con papas8 a 10 papas, peladas y cortadas en rodajas 100 gr. de hongos secos, lavados y cortados 2 cebollas, peladas y cortadas 2 dl. de crema 1/2 cdta. de sal Queso rallado
Papas con oregano1 kilo papas aceite oregano tres dientes ajos media cucharadita de postre de Pimenton
Papas con nuez1 kg. de papa cocida 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de leche 125 gr. de nuez, piñon, avellana etc. picaditos
Papas al hornoManteca 1 kilo de patatas Sal Agua