Estofado de pavo spezzatino di tacchinoIngredientes para 4 personas: 450 gr. de pavo troceado, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 1 patata, 1/2 puerro, 1 diente de ajo, tomillo, romero, perejil, aceite, caldo vegetal o de carne, 4 hojas de laurel, sal.
Estofado de ciervo al chocolate olla rapida1/2 Kg. de ciervo. Un bote de patatas parisinas. Una pastilla de caldo. Un vaso de agua. Ingredientes para el adobo: Vino tinto. 2 cebollas. Una cabeza de ajos. 2 zanahorias. Una hoja de laurel. Una cucharada de tomillo. Una cucharada de romero. Perejil. Una pastilla de caldo. Pimienta. Ingredientes para la picada: 12 almendras tostadas. 2 galletas María. 3 ajos. 15 gr. de chocolate negro.
Estofado de patatas con costilla y butifarra chef 20005 patatas. 200 gr. de costilla de cerdo. 1 butifarra. Un trozo de morcilla o chorizo. Un tomate. Una zanahoria. Un pimiento verde. Una cebolla. 2 ajos. Una hoja de laurel. Un chorrito de brandy. 1/2 vaso de vino blanco. Agua. 1 pastilla de caldo.
Receta de estofado de ternera con setas1 kg. de babilla de ternera, ¼ kg. de setas, 4 patatas, 1 copa de brandy de jerez, 1 cucharadita de aromáticas, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Estofado de carne con pure de patatas400 gr. de carne Aceite 5 zanahorias, opcionalmente Pimienta 1 cebolla Sal 1 ajo Romero 1 pimiento rojo, opcionalmente 1 hoja de laurel 2 cucharadas de salsa de tomate 300 gr. de patatas Agua 20 gr. de mantequilla 40 ml de leche
Estofado de pollo con pure de patata1 pollo troceado3 zanahorias2 litros y medio de agua2 cebollas1 hoja de laurelAceite de olivaSalPimienta negra1 kilo de patatasPerejil
Alcachofas asadas8 alcachofas pequeñas o 4 grandes 4 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de vinagre sal y pimienta al gusto
Alcachofas barigoule8 corazones de alcachofas blanqueadas, 1 loncha de tocino para cada alcachofa, U vaso de vino blanco. Para el relleno: Un poco de cebolla, Escalonias, Champiñones, Salsa de tomate y Jugo de carne. Para la salsa: Demi glace Salsa de tomate.
Alcachofas gratinadas25 gr. mantequilla 8 alcachofas grandes 250 cc. leche 3 cucharadas de harina Unas hebras de azafrán Una pizca de curry 150 gr. queso rallado 1 huevo, Tomillo Sal
Alcachofas a la plancha12 alcachofas medianasSal gruesaUn limónPimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extra
Alcachofas al horno8 alcachofas grandes. 8 dientes de ajo. 150 gr. de bacon o tocineta. Aceite de oliva. Sal. 1 cuch. de harina de maíz refinada. Limón. Agua.
Alcachofas a la naranja500 gr. de corazones de alcachofa congelados. 80 gr. de cebolla picada. 1 dl. de aceite de oliva. El zumo de 1 limón verde. 1/2 cucharadita de cilantro. 1 diente de ajo. 3 naranjas. 2 cuch. soperas de azúcar. Sal, pimienta negra molida.
Alcachofas en aceite16 Alcachofas grandes y tiernas. 1 Vaso (de los de agua) de aceite de oliva. Vinagre. Pimienta. Sal.
Ensalada de alcachofas1 kg de alcachofas. 1 lechuga. 75 g de almendras fileteadas. 1 vaso de nata. 2 cucharadas de vinagre de sidra. 1 cucharada perejil picado. 1 limón. Sal. Pimienta. 50 g de harina.
Mero con alcachofas4 filetes de mero. 2 latas de corazones de alcachofas. Harina. Agua. Sal.
Alcachofas con jamon2 botes de alcachofas cocidas. Jamón serrano. 1 cebolla. Aceite.
Alcachofas en dequeya18 alcachofas. 500 g de carne picada de cordero. 100 g de piñones,2 cebollas grandes. 2 vasos de salsa de tomate. 1 cucharada (sopera) de canela. 1 cucharada (sopera) de tomillo. 7 cucharadas (soperas)de aceite. Pimienta y sal.
Tortelini de alcachofas1 paquete de tortellini rellenos de alcachofas. 6 o 4 alcachofas. 1 o 2 dientes de ajo. Aceite. 1 vasito de vino blanco.
Alcachofas de casaAlcachofas que sean pequeñas y tiernas. Aceite de oliva virgen extra. Agua y sal.
Alcachofas estofadas thermomix4 alcachofas. 2 dientes de ajo. 50 gr de aceite. 70 ml de agua. Sal. Pimentón rojo dulce.