Salsa de quesos50 gramos de mozarella. 50 gramos de queso gruyere. 50 gramos de provolone. 1 cucharada de harina. 1 cucharada de mantequilla. Medio litro de leche. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Langostinos en salsaPara langostinos en salsa de nata y caldo de pescado: 16 langostinos crudos descongelados o frescos. 2 dientes de ajo. 2 cebollas. un poco de caldo de pescado. 2 cucharadas de nata líquida. Para los langostinos en salsa de tomate: Medio kilo de Langostinos cocidos. 1 taza de tomate frito. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 copa de vino blanco. 1 cucharadita de pimentón. Aceite, perejil, sal y pimienta.
Salsa de chile2 chiles habaneros o medio, si no os gusta el picante 4 tomates rojos o jitomates 1 diente de ajo 4 o 5 tiras de cebolla Sal
Salsa para albondigas2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 ramita de apio 1 tomate maduro 100 grs. de guisantes 1 vaso de vino blanco sal agua Aceite de oliva
Salsa pedro ximenez375 ml. De Vino Pedro Ximénez( casi 2 vasos) El zumo de una naranja 1 cucharadita de Maicena 150 ml. de nata para cocinar Agua al gusto
Salsa agridulce china1 cucharada y media soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco 1 cucharada sopera de concentrado de tomate o ketchup 1 cucharada sopera de salsa de soja 3 cucharadas soperas de zumo de naranja 1 cucharada de las de café de maizena 4 cucharadas soperas de agua
Salsa para kebab1 yogurt natural de 125ml. 1 pepino sin semillas pequeño. 1 diente de ajo. 1 cucharada de eneldo fresco o de menta fresca. 1 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre. Sal al gusto.
Chipirones en salsa50gr de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla grande o dos medianas 1 kilo de chipirones limpios Una lata pequeñita de tomate frito triturado Una guindilla 1/2 pastilla de caldo de pescado o sal Pimienta 50gr de vino blanco 50gr de coñac
Jibia en salsaUna jibia. Agua o caldo de pescado. 40 gr. de almendras peladas. 100 gr. de guisantes. 3 dientes de ajo. Azafrán o colorante. Pan duro. Sal. Aceite de oliva.
Salsa para pollo1 cebolla 125 ml. de crema de leche 50 gr. de mantequilla 125 ml. de vino tinto Sal 500 gr. de hongos Pimienta
Alcachofas en salsa2 limones 2 Kg. de alcachofas Pimienta negra molida 150 gr. de jamón serrano Sal Agua 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 zanahoria Aceite de oliva 1 rama de apio 400 ml. de caldo de cocción 250 ml. de vino blanco 3 ajos
Codornices en salsa1 cebolla roja Una pizca de orégano 4 codornices 1 pimiento verde 10 granos de pimienta negra 1 zanahoria Clavo 1 tomate Sal 2 dientes de ajo Aceite Medio vaso de agua 1 vaso de vino tinto
Salsa de carameloMedia taza de agua 300 gr. de azúcar
Salsa estilo tlaquepaque10 a 12 piezas de chile guajillo (mirasol o cascabel) 10 a 12 chile de árbol (cambray o Guindilla) 30 a 35 chile japonés (piquín) Los chiles deben de ser secos 1¼ kilo de tomate de fresadilla (tomatillo o tomate verde) 3 dientes de ajo picado finamente 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de café soluble (Nescafé) 6 tazas de agua
Salsa de yogur1 yogur naturalPimientaSal30 ml. de aceite de oliva1 limón15 gr. de perejilCebollino
Salsa de naranja4 naranjasSalPimienta1 limón4 cucharadas de agua4 cucharadas de azúcar170 gr. de mermelada de naranja2 cucharadas de mantequilla1 vaso de vino blanco, opcionalmente2 cucharadas de harina
Salsa mil islas100 gr. de kétchupPimienta100 gr. de mayonesaSal100 gr. de cebolla1 cucharadita de tabasco100 gr. de pimiento rojo1 limón50 gr. de pepinillos
Salsa bolonesa picante1 tomateSalPimienta negra molida8 cucharadas de salsa de tomate fritoAceite de oliva1 guindilla frescaOrégano1 pimiento verde1 cebolla200 gr. de carne de ternera picada
Salsa de chile dulce1 taza de vinagre blanco2 cucharaditas de maicena1 taza de agua2 cucharadas de chile rojo picado1 taza de agua1 cucharadita de ajo picado1 taza de azúcar2 cucharaditas de jengibre picado
Camarones en salsa de tamarindo36 camarones grandes4 chiles Media cebollaSal4 cucharadas de mantequilla1 taza de vino blanco1 taza de pulpa de tamarindo