Gazpacho de sandia600 gramos de tomate en rama (maduros). 500 gramos de sandía sin piel. 1 cuarto de cebolla. 1 cuarto de pimiento verde. 1 diente de ajo pequeño. 1 cucharada de Aceite de Oliva. Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco. 2/3 de una cuchara pequeña con sal.
Batido de sandia3 cucharadas soperas de azúcar 250 ml. de nata líquida 1 kg. de sandía
Granizado de sandia225 gr. de sandía 2 cucharadas de azúcar 200 gr. de hielo picado
Helado de sandia4 tazas de sandía cortada en trozos Un tercio de taza de azúcar 3 hojas de menta 1 limón
Granizado de fresas y sandia150 gr. de fresas congeladas160 gr. de azúcar moreno350 gr. de sandía congelada250 gr. de cubitos de hielo30 gr. de zumo de limónHojas de hierbabuena o menta
Sorbete fresco de sandia1 sandía pequeña1 clara de huevo100 gr. de azúcar125 ml. de agua mineral
Postre de sorbete de sandia500 gr. de sandíaUna pizca de sal125 ml. de agua2 cucharadas de zumo de limón60 gr. de azúcarHojas de menta o hierbabuena
Granizado de sandia y lima500 gr. de sandía Una pizca de sal125 ml. de aguaUn trocito de raíz de jengibre, opcionalmenteMedia lima50 gr. de azúcar morenoHojas de hierbabuena o menta
Granizado de sandia y limon800 gr. de sandia sin pepitasUna jarra con hieloUn limón
Sopa mallorquina thermomix300 gr. de repollo . 1/2 cubilete de aceite. 1 patata. 1 zanahoria. 1 pimiento verde. 2 o 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 50 gr. de sobrasada. 2 pastillas de caldo de carne. 10 cubiletes de agua. Sal. Pimienta.
Sopa de rape500 gr. de rape. 25 gr. de almendras. 250 gr. de pan. 1 cucharada de cebolla picada. 300 gr. de tomates. Un poco de azafrán. Aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Sal. Pimienta. Pimentón.
Sopa de ajoAceite de oliva (tres cucharadas soperas). 1 litro de agua. 6 dientes de ajo. 150 g. de pan. 1 cucharadita de pimentón. Sal.
Sopa de colmenillas300 gr de colmenillas (Morchella esculenta). 1 chalota. 2 cucharadas soperas de harina. 1,5 litros de caldo de carne. 1 vasito vino blanco. 3 yemas de huevo. Zumo de limón. Mantequilla. Sal. Pimienta.
Sopa de cebolleta1 patata buena. 3 cebolletas. 1 pastilla de caldo de carne concentrado. Litro y medio de agua. 30 g. de jamón curado en taquitos extremadamente pequeños. Aceite de oliva. Sal al gusto. 1/2 cucharadita de azúcar.
Sopa de tomates1 Kg. tomates maduros. 1,5 l. de agua. 1 zanahoria. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Una rama de apio. Un manojito de albahaca. Un manojo de perejil. 5 cl. de aceite oliva. 2 hojas de laurel. 1 clavo. Sal. 2 cucharadas de azúcar. 100 gr. de pastas. 1 cucharada de perejil picado. 1/4 l. de nata líquida.
Sopa de caracol1 libra de caracol. 2 cocos rallados. 2 libras de yuca amarilla. 3 bananos verdes. 3 zanahorias. 2 dientes de ajo. 2 cebollas. 2 chiles verdes. 2 cubitos de caldo concentrado. 1/2 taza de culantro fino. 1/2 taza de culantro ancho. 1/2 barra de margarina. 1 taza de leche.
Sopa dall de ajo400 gr. de pan de "payés" (de campo). 3 cabezas de ajo. 1 dl. de aceite. 2,5 l. de caldo o agua. 20 gr. de pimentón. 1 huevo. Sal.
Sopa de pan6 Rebanadas de pan seco. 300 Gr de verduras del tiempo lavadas. 3/4 litro de caldo de carne. 2 Patatas peladas y cortadas en dados. 2 Yemas de huevo. 50 Gr de mantequilla.
Sopa de puerros250 g de Carne de Res Molida. 250 g de Puerros finamente cortados. 650 ml de Caldo de Carne. 200 ml de Nata. 100 g de Queso Crema. 100 g de Queso Crema a las Finas Hiervas. Sal y Pimienta al gusto. 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.
Sopa de cabolla1 cebolla picada en juliana. Pan cortado en rebanadas. 1 pastilla de caldo de pollo. 1 queso parmesano rayado. Mantequilla o margarina.
