Tortilla crujiente de camarones y verduras165 gr. de harinaPerejil fresco50 gr. de camaronesMedia cebolletaMedia zanahoriaSal150 gr. de caldo de cocer los camarones
Tortilla de patata rellena de jamon y queso750 gr. de patatas nuevas6 huevos Sal4 lonchas de queso 8 lonchas de jamón cocido
Como hacer la tortilla de patatas perfectaPatatas HuevoAceite de oliva suaveSal
Rolls de tortilla salmon y queso crema3 huevos100 gr. de queso crema100 gr. de salmón ahumadoEneldo fresco o seco, al gusto3 pepinillos picados3 nuecesAceite de oliva Pimienta molida
Magdalenas de tortilla con jamon queso y verduras8 huevosUn pimiento rojo100 gr. de queso rallado50 gr. de espinacas100 gr. de jamón de yorkPimienta negraSal
Tostadas francesas con jamon queso y tortilla4 trozos de pan tipo brioche4 lonchas de queso2 lonchas de jamón cocido2 huevos2 cucharadas de lecheCanelaSalPimientaUn poco de mantequilla
Como hacer una tortilla espanola muy esponjosa600 gr. de patatasMedia cucharadita de levadura en polvo6 huevosSalAceite de oliva virgen
Habas campesinas2 kilos de habas frescas. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 ajo. Una tajada fina de jamón serrano magro. Medio vaso de vino blanco. 1 rama de menta. Pimienta negra. Sal.
Ensalada de brotes tiernos queso de cabra y nuecesBrotes de lechuga variados (batavia verde, batavia roja y lollo rosa) Rúcula Brotes de espinaca Rabanitos Nueces Queso de cabra Aliño (1/2 limón, 1/2 cuchararita de mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva)
Guiso de habas800 gr. de habas frescas 200 gr. de bacon 1 cebolleta 1 ajos tiernos 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cuch. de harina. Aceite de oliva Agua Sal
Habas con jamon1 Kg. de habas peladas. Aceite de oliva virgen. 200 gr. de jamón serrano. 2 cebollas. 1 ajo. Sal.
Ensalada de habas800 gramos de habas. 100 gramos de jamón. 1 lechuga. Unas hojitas de menta. 1 cucharada de mostaza. Aceite. Vinagre. Sal.
Albondigas de habas500 g de habas secas. 1 cebolla grande. 3 cebolletas. 1/2 cabeza de ajos. 1 manojo de perejil. Una pizca de pimienta cayena. Una pizca de bicarbonato. 1 cucharada (de postre) de comino en polvo. 1 cucharada (sopera) de cilantro. Aceite de olvia. Pimienta negra y sal.
Habas con chocos1 kilo de habas tiernas 1 kilo de chocos, cortado a tacos 1 vaso de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cebolla 2 cucharadas de pimentón dulce 4 dientes de ajo Aceite de oliva
Habas con acelgas1/4 k habas tiernas 1/4 k acelgas 1 cebolla aceite pimienta orégano sal
Habas hervidas o michirones600 gr de habas, una punta de jamón, 2 chorizos, una cabeza de ajos, 1 cucharada de pimentón 2 hojas de laurel
Champinones con habas250 gr. De champiñones grandes 500 gr. De habas 1 tomate maduro 1 cebolleta 1 cucharada de harina 100 gr de sémola fina de trigo 1 vaso de caldo de las habas ½ vasito de txakoli Agua Aceite Sal Perejil picado
Habas a la catalana450 gr. habas tiernas desgranadas 2 lonchas finas de panceta fresca de cerdo 150 gr. de butifarra negra o blanca 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 3 tomates pequeños 1 ramillete de hierbas secas (laurel, tomillo, etc) 1 ramita de hierbabuena/menta 7 cucharadas soperas de aguardiente o vino blanco 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 taza y media de agua o caldo suave 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta
Habas con jamon ibericoUnas habas baby. Un poco de aceite de oliva. Unas lonchas de jamón ibérico. Sal. Unos huevos, para acompañar.
Habas aromatizadas con hierbas2 hojas de laurel. 1 pizca de tomillo. 1 pizca de orégano. 2 hojas de menta. 1 puerro. 1 cebolleta. 100 g de tocineta curada. 4 dientes de ajo. 3/4 de litro de caldo de verduras o agua. Aceite de oliva. Sal