Pimientos verdes rellenos de carne picada3 pimientos verdes500 gr. de carne picadaUn diente de ajoMedia cebollaUn huevo batidoAjo en polvoPan ralladoOréganoUna cucharada de perejil picadoAceite de olivaPimienta molidaSal
Calabacines rellenos de arroz y carne picada1 kilo de calabacines pequeños. 200 gramos de arroz. 250 gramos de carne picada. 4 tomates. 45 ccs de aceite. 4 ramitos de perejil. 1 limón, el zumo. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta negra, en polvo. 1 cebolla. 400 ccs de agua.
Tosta de carne picada con cebolla caramelizada y queso500 grs de carne picada 2 dientes de ajo 1 cebolla Vino blanco 1/2 pimiento rojo Aceite Laurel Sal Rebanadas de pan tostado Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas Azúcar Aceite Un chorro de vino blanco Para la salsa de queso: 150 grs de nata líquida Un trozo de queso
Sopa de verduras con carne2 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaCarne de ternera2 dientes de ajo2 cucharadas de tomate4 tazas de aguaUna pastilla de caldo de ternera concentradoVerduras al gusto
Sopa crema de tomates1 kg de tomates medianos 3 calditos en cubos 650 cm3 de agua caliente 120 cm3 de crema de leche 50 gr de harina dos cucharadas 80 gr de manteca 2 dientes de ajo 2 echalotes el blanco de un apio aceite de oliva sal y pimienta
Milhojas de picada2 berenjenas. 2 calabacines. 4 patatas. 1/2 kg de picada mitad de ternera, mitad de magro. Salsa de tomate casera. Bechamel clarita. Queso parmesano.
Berenjenas gratinadas rellenas de picada4 berenjenas. 1 cebolla. 1 ajo. 1 hoja de laurel. 1/2 kg de carne picada mezclada. bechamel. sal. pimienta.
Sopa teologa1 gallina 1 kilo de papa 250 gramos de queso fresco 250 gramos de cebolla 5 panes tipo francés 2 tazas de leche fresca 1 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de ají amarillo Huacatay Aceite Sal y pimienta
Sopa minestrinaMedio "vaso de agua" de fideos finos. 1 litro de agua. 1 pastilla de caldo de carne. 2 porciones de queso. Queso parmesano rayado.
Sopa marineraPescados: 500 gr. de rape. 500 gr. de congrio. 250 gr. de almejas (babosa). Sofrito: 2 cebollas. 2 puerros. 2 tomates. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 1 guindilla. 1 huevo duro picado. 1 chorro de vino blanco seco. Aceite de oliva. Sal. 1 litro y tres cuartos de agua.
Sopa castellana6 ajos. 4 huevos. Pan duro. 1 pastilla de caldo de carne. 1 cebolla. Una pizca de pimentón. Tiras de jamón serrano.
Sopa alsaciana1 huevo. 20 gramos de mantequilla. 100 gramos de crema de leche. 4 rebanadas de pan. Nuez moscada. Sal. Pimienta.
Sopa real1 y ½ de caldo de carne 200 grs. de porotos de manteca remojados la noche anterior. ½ cucharadita de sal. 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla mediana picada 1 puerro picado, parte blanca
Sopa amarilla 2 rebanadas de zapallo (color yema) 4 zanahorias tiernas medianas 2 papas medianas 2 litros de agua sal ramito compuesto 80 gr. de manteca 1 taza de queso rallado.
Sopa reina1/2 kilo de zapallo 4 zanahorias Ajo Perejil 3 yemas Sal Pimienta
Sopa juliana2 puerros. 2 hojas de acelga. 1 patata grande. 2 zanahorias. 1 hoja de apio. 150 gramos de jamón. 1 huevo duro. Aceite de oliva. Sal.
Sopa alemana200 gr. de salchichas 400 gr. de vainitas 1 papa 1 cebolla 3 ramas de apio 400 gr. de tomates pelados 1/4 lt. de caldo de carne 120 gr. de repollo (col)
Sopa misoshiru1/2 paquete de tofu 1 pieza de abura-age 1 cucharada de wakame seco 1 trozito de puerro de 4 cm 4 vasos de dashi 3 cucharadas de miso blanco
Sopa rusa500 gr. de zanahorias cortadas en láminas finas 500 gr. de cebolla picada 500 gr. de nabo cortado en láminas finas 50 gr. de manteca 300 gr. de apio picado 2 lt. de caldo de pescado 1/2 copa de vino blanco 2 cdas. de puré de tomate 150 gr. de pickles de pepino 30 gr. de. aceitunas rellenas con morrón 3/4 lt. de caldo de verduras (cubo) 35 granos de pimienta 5 hojas de laurel 1 brótola de 1 y 1/2 kg.
Sopa fria200 gr de pasta en forma de coditos 3 rebanadas de piña en almíbar 3 rebanadas de jamón cocido 100 grs de queso amarillo 250 gr de crema 400 grs. taza de mayonesa 2 cdas de cebolla 3 pimientos verdes en forma de pera 1 taza de maíz, zanahoria y guisantes pre-cocidos 5 pimientos morones de lata Pimienta Sal