Aguacates rellenos en salsa3 Aguacates. Jugo de limón. Relleno: 50 gramos de mantequilla de maní. 1 cebolla picada. 1/2 kilo de camarones picados. 1 cucharada de harina. 3/4 taza de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. Salsa: 70 gramos de mantequilla de maní. 1 cucharada de harina. 1 taza de leche. 1 taza de crema de leche. 3 cucharadas de queso rallado. Sal, pimienta y nuez moscada.
Calamares rellenos de marisco1 cebolla picada muy fina 15 gr. de harina. 2 tomates maduros pelados. 250 ml de aceite de oliva virgen. 4 dientes de ajo picados. 1 vaso de vino blanco. 250 ml. de caldo de pescado, Perejil picado. 4 colas peladas y picadas de cigalas. 4 costrones de pan frito. 12 calamares medianos. 1 pimiento rojo picado. 150gr. de arroz cocido. 1 sobrecito de azafrán. 25 gr. de pan rallado. 4 colas peladas y picadas de langostinos. 200 gr. de gambas, peladas y picadas. Sal. Pimienta.
Rollitos de lenguado rellenos2 lenguados. 5 nueces. 1 loncha de salmón marinado. 4 gambas. 4 dátiles. cebollino. aceite de oliva. 5 cebollitas confitadas para guisos( mirar en recetario). 1 cdta de harina. sal negra volcanica de Hawai (Opcional, en su defecto sal maldón). 1/2 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de caldo corto de pescado.
Pimientos rellenos de salmon2 latas de pimientos del piquillo. Queso de untar. Salmón ahumado. Palitos de cangrejo. Nata. Tomate frito.
Cogollos rellenos de marisco4 cogollos de lechuga. 2 latas de atún. 8 lonchitas de salmón. Surimi o boca de mar o palitos de cangrejo. Gambas. Mahonesa.
Tomates rellenos de mozzarella200g de tomates. 100g de mozzarella. 2 cucharadas de aceite de oliva. Perejil. 2 filetes de anchoas. Pimienta. Orégano. Sal.
Pimientos rellenos de pescado1 pimiento rojo. 1 filete de pescado blanco. 2 pequeños tomates (jitomates). 1/2 cebolla. 1/2 calabacita. 1/2 cucharita de tomillo. Sal y pimienta negra molida.
Calabacines rellenos de carne4 calabacines medianos. 1 cebolla. 1 taza de champiñones. 200 Gr. de carne picada. 1 cuchara de aceite de oliva. 2 tomates maduros. 1/2 taza de queso rallado.
Pimientos rellenos de mariscoPimientos del Piquillo. Centollo. Gambas. Harina. Sal. Caldo de cocer las gambas. Para la salsa: Cebolla. Pimiento verde. Ajo. Tomate. Nata líquida. Coñac.
Lomitos de cerdo rellenos2 lomos de cerdo. 150 g de panceta ahumada. 150 g queso fontina o gruyere. 50 g manteca y 50 g p/ repollo. 2 cucharadas de mostaza. 1 limón. 1 vaso de vino. 1/2 vaso de wisky. 1/2 repollo. sal y pimienta. harina y caldo.
Esparragos rellenos de oricios1 LATA DE ESPARRAGOS 1KG. DE ORICIOS 100GR. DE GAMBAS 2 CUCHARADAS DE HARINA UN POCO DE MANTEQUILLA O ACEITE 1L. DE FUMET DE PESCADO 1 CHORRO DE SALSA DE TOMATE
Calabacines rellenos de marisco2 calabacines. Medio kilo de gambas peladas. Queso de untar. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Bunuelos rellenos de queso2 tazas de queso rallado. 200 gramos. harina. 2 claras de huevo. Aceite de oliva. Sal. Orégano.
Lomos de cerdo rellenos4 filetes finos de lomo de cerdo. 150 gramos de jamón serrano. 4 huevos cocidos. 2 huevos. Aceite de oliva. Pan rallado. Harina.
Pimientos rellenos de bacalaoPimientos de piquillo en lata (según los que vayan a comer) Ajos Bacalao salado en migas Harina Leche Huevo
Ajies rellenos con carneAjíes, 4 Carne picada, ½ kilo Cebolla, 1 chica Aceitunas verdes, 100 g Tomate perita, ½ lata Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal, pimienta y ají molido, a gusto
Libritos de lomo rellenos8 filetes de lomo adobado de cerdo 4 lonchas de queso 4 lonchas finas jamón york 1 huevo y harina pan rallado aceite de oliva.
Calamares rellenos olla rapidaCalamares. 1 cebolla mediana. 1 tomate. Carne picada (cerdo o ternera). 1 huevo. Aceitunas rellenas. Pan rallado. Sal. Aceite de oliva. 400 gr tomate triturado. 1 patata. 200 ml. vino blanco. 1 pastilla de caldo de pescado.
Champinones rellenos de crema18 a 20 champiñones 1 vaso de caldo de avecrem ( o de otra cosa) 1 cucharada y media de harina 1 cebolla 1 cuch. Y media de aceite 5 lonchas de jamon york Pimienta,sal y aceite para freir Huevos y pan rallado para rebozar 1 porcion de quesito 1 cucharita de nata.
Canelones rellenos de pescado1/2 Kg de merluza 1/2 Kg de rape 10 langostinos 1 paquete de canalones 2 cebollas 2 dientes de ajo aceite de oliva 750 ml de salsa de tomate casera 1 pizca nuez moscada sal y pimienta 50 grs. de queso rallado 50 gra. de pan rallado 1 trocito de trufa picada 1 vasito de jerez seco 50 grs. mantequilla Sal